קויסינע פון ​​סאַודי אַראַביאַ

אין טערמינען פון טוריזם, סאַודי אַראַביאַ איז אַ אַמביגיואַס לאַנד אַז סיימאַלטייניאַסלי אַטראַקץ זייַן קאָליר און סקערז מיט שטרענג רעליגיעז מינהגים . די טראדיציעס פון איסלאם ינפלואַנסט ניט בלויז די טוריזם אינדוסטריע פון ​​דער מדינה, אָבער אויך די פאָרמירונג פון היגע קולינאַריש טראדיציעס. קופּאָולד מיט די ספּעציעל נאַטירלעך און קליימאַטיק טנאָים, זיי זענען די סיבה אַז די קוויזין פון סאַודי אַראַביאַ איז ביידע מאַנאַטאַנאַס און פאַרביק.

אין טערמינען פון טוריזם, סאַודי אַראַביאַ איז אַ אַמביגיואַס לאַנד אַז סיימאַלטייניאַסלי אַטראַקץ זייַן קאָליר און סקערז מיט שטרענג רעליגיעז מינהגים . די טראדיציעס פון איסלאם ינפלואַנסט ניט בלויז די טוריזם אינדוסטריע פון ​​דער מדינה, אָבער אויך די פאָרמירונג פון היגע קולינאַריש טראדיציעס. קופּאָולד מיט די ספּעציעל נאַטירלעך און קליימאַטיק טנאָים, זיי זענען די סיבה אַז די קוויזין פון סאַודי אַראַביאַ איז ביידע מאַנאַטאַנאַס און פאַרביק.

געשיכטע פון ​​פאָרמירונג און פֿעיִקייטן פון די קוויזין פון סאַודי אַראַביאַ

פֿאַר עטלעכע טויזנט יאר די קולינאַריש טראדיציעס פון דעם מלכות האָבן פארבליבן אַנטשיינדזשד. אין דער זעלביקער צייַט, די קוויזין פון סאַודי אַראַביאַ איז ענלעך צו די אנדערע לענדער פון די מיטל מזרח. אין יעדער פון זיי עס זענען לעגאַמרע יידעניקאַל קיילים וואָס זענען אַנדערש אין נאָמען. אין פילע שייכות דאָס איז רעכט צו דעם בייַזייַן פון אַ גרויס נומער פון דייאַלעקץ אין אַראַביש און די ברייט וועריאַביליטי פון היגע קולינאַריש טראדיציעס. למשל, אַזאַ טראדיציאנעלן קיילים, ווי שאַוואַרמאַ און שיש קעבאַב, אין סאַודי אַראַביאַ זענען גערופן "שוואַרמאַ" און "טיקאַ". מיקסינג טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ, די לאָוקאַלז באַקומען לעגאַמרע נייַ אָריגינעל קיילים. די קיטשאַנז פון סידענטאַרי באוווינער פון סאַודי אַראַביאַ און נאָומאַדיק פעלקער פון דער אַראַביש פּענינסולאַ זענען אויך זייער ענלעך. דיפעראַנסיז קענען זיין געזען בלויז אין די פּראַפּאָרשאַנז און פאָרעם פון סיזאַנינגז. ביידע יענע און אנדערע קולינאַריש טראדיציעס זענען געשאפן אונטער דער השפּעה פון פּערסיש, טערקיש, אינדיאַנישער און אפילו אפריקאנער קוויזין.

טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ אין דער קיך פון סאַודי אַראַביאַ

ווי מיט קיין אנדערע לאַנד, אין די קולינאַריש רעסאַפּיז פון דעם מלכות איר קענען געפֿינען פלייש, פיש, גרינס פּראָדוקטן, מילכיק פּראָדוקטן און אַ ריזיק סומע פון ​​בשמים. אָבסערווירן יסלאַמיק געזעצן, היגע מענטשן טאָן ניט פאַרנוצן כאַזער. פלייש פון אנדערע חיות איז צוגעגרייט אין שטרענג לויט מיט האַלאַל. דער יסוד פון רובֿ פלייש קיילים - לאַם, הינדל און לאַם. איבער די פאַרגאַנגענהער יאָרן, די לאַנד איז געווען אין דער וועלט אין די פירן פֿאַר די אַרייַנפיר פון לאַם און לאַם.

פון גרינס פּראָדוקטן אין די נאציאנאלע קוויזין פון סאַודי אַראַביאַ, די פאלגענדע פּרימאַנאַמייט:

פון מילכיק פּראָדוקטן, די אַראַבישאַנז פאַרנוצן שעפּס, ציגעלע און קעמל מילך. עס דיפערז ניט נאָר אין זייַן ומגעוויינטלעך טעם, אָבער אין אַ מאַסע פון ​​נוציק פּראָפּערטיעס. דעריבער, עס איז געניצט צו גרייטן פּוטער, קעז און יאָגורט.

קיין שיסל פון די קוויזין פון סאַודי אַראַביאַ איז בישליימעס סיזאַנד מיט בשמים און בשמים. אויף די טישן פון די לאָוקאַלז און אין אַלע די רעסטעראַנץ פון די מלכות, עס איז שטענדיק די מאַדזשריביאַן פּאַפּ האַריסאַ, וואָס איז צוגעגרייט אויף די גרונט פון הייס טשילי, פּאַסטעס פון קנאָבל, קאָריאַנדער, קאַראַוויי און מאַסלינע בוימל. בעדאָוינס באַראָוד דעם רעצעפּט פֿאַר דעם געווירץ פון די פעלקער פון צפון אפריקע.

באַקינג אין דער קיך פון סאַודי אַראַביאַ

ונלעאַווענעד ברויט אין דעם לאַנד איז באקאנט ווי "כאַבז". עס איז געדינט צו רובֿ פלייש און פיש קיילים. צווישן אנדערע בעקערייַ פּראָדוקטן אין די נאציאנאלע קוויזין פון סאַודי אַראַביאַ עס זענען:

  1. Lafa. א דין פלאַך שטיקל, ווי לאַוואַש, וואָס איז אויך קאַנסומד אין אנדערע לענדער פון די מיטל מזרח. Refers to the type of leaf bread in hot oats. רובֿ אָפט, lafu איז פארקויפט אין גאַס טאַץ, ווו עס איז סטאַפט מיט פיינלי געהאַקט פלייש, פאַלאַפעל (טיף-געפּרעגלט טשיקקפּעאַס) און הוממוס (טשיקקפּעאַס פּיוריי).
  2. Hmer. טראַדיציאָנעל ווייץ ברויט בייקט אויף אַ מעטאַל קייַלעכיק ויוון אָדער אַ קאַנווענשאַנאַל פריינג פּאַן. ווי אַ יקער, זיך-אויפשטיין ווייץ מעל פון די רעד פיפי פאַרשיידנקייַט איז געניצט.
  3. מאַרקוק, אָדער שרעק. א גרויס, פריש און כּמעט טראַנסלוסאַנט טאָרטיללאַס בייקט אויף אַ קאַנוועקס אָדער דאָומעד מעטאַל סקאָווראָדע.

הויפּט קיילים אין די סאַודי אַראַביאַ

איידער די הויפּט קיילים פון פלייש און פיש אין די מלכות יוזשאַוואַלי דינען סאַלאַדס "קוויניני" און "פאַטטוש". ינגרידיאַנץ פון דער ערשטער סאַלאַט זענען דאַטעס, שוואַרץ ברויט, קאַרדאַמאָם, פּוטער און זאַפרען, און די רגע איז צוגעגרייט פון סטייל קייקס, גרויס-סלייסט וועדזשטאַבאַלז און גרינז. פון די אַפּאַטייזערז דאָ זענען פאָלקס קאַבאַק און פּאַטלעזשאַן קאַוויאַר, בריזזאַ, הזיתים און עגגס מיט מייַאָנעז.

פילע טוריס זענען אינטערעסירט אין די ענטפער צו די קשיא, וואָס קיילים זענען רעקאַמענדיד צו פּרובירן אין סאַודי אַראַביאַ. בלי, איר זאָל נישט פאַרלאָזן דעם לאַנד אָן הנאה דעם טעם פון אַזאַ טראדיציאנעלן קיילים פון די סאַודיס ווי:

סאָופּס ביסט ניט ווייניקער פאָלקס צווישן די באוווינער פון די מלכות. דאָ איר קענען פּרובירן פּיוריי סופּס מיט בינז, ניסלעך און גרין פּיז, ווי געזונט ווי כאָוממייד לאָקשן, ראַססאָלניק און אַפֿילו באָרש.

דיזערץ און טרינקען אין דער קיך פון סאַודי אַראַביאַ

קיין מאָלצייַט אין די מדינה ענדס מיט טרינקט קאַווע אָדער טיי. דער יענער איז געדינט דאָ ניט בלויז בעשאַס פעסטיוו פיץ, אָבער אויך אין באַאַמטער מיטינגז. קאַווע אין סאַודי אַראַביאַ איז יוזשאַוואַלי שטאַרק, בישליימעס פלייווערד מיט קאַרדאַמאָם. עס איז געדינט אין אַ קאַווע טאָפּ "דאַלכאַה" און אויסגעגאסן אין קליין טעפּלעך. די צושטעלן פון דעם טרינקען אין די מלכות איז אַ צייכן פון די וואַטראָנעס און האָספּיטאַליטי פון די באַזיצער פון די הויז.

אין לויט מיט די טראדיציעס פון די נאציאנאלע קוויזין פון סאַודי אַראַביאַ, צוזאמען מיט קאַווע און טיי אויף די טיש שטעלן אַ טאַץ מיט סוויץ. צווישן זיי, ברויט רינגס מיט קאַק סעסאַמי, אַ קאָנווערט געמאכט פון דין טייג "קאַפע" מיט קעז און צוקער סירעפּ סטאַפינג, זיס "באַסבאָסאַ" שטיקל מיט קאָקאָסנוס און קלאָר סירעפּ, און קרימי קוגל "מוהאַלאַביאַ" פון רייַז מעל און פּאַפּשוי.

אין דערצו צו באַקינג און סוויץ, אין די סעודה, פריש און קאַנד פרוכט, מוס, זשעלע, ניסלעך מיט האָניק און ייַז קרעם זענען געדינט.

בשעת אין סאַודי אַראַביאַ, עס זאָל זיין דערמאנט אַז די נוצן פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד דאָ.