שטיין פֿאַר באַקינג

א באַקינג שטיין אָדער אַ באַקינג שטיין איז זייער נוציק פֿאַר די כאַוסווייווז וואס ווילן צו באַקן. איך מוזן זאָגן אַז אין קיין, אפילו טייַער, ויוון, איר קענען פּנים אַ סיטואַציע ווו באַקינג ברענט פון איין זייַט און טוט נישט באַקן די אנדערע. און דאָ צו סאָלווע דעם פּראָבלעם, נאָר דער שטיין וואָס קריייץ די ווירקונג פון אַ שטיין אויוון איז דארף.

ווי טוט דער שטיין אַרבעט פֿאַר באַקינג ברויט?

באַקינג שטיין פּערפאָרמז צוויי הויפּט טאַסקס - עס יוואַנלי דיסטריביוץ היץ אין די ויוון און גיט זייַן היץ צו די בייקט פּראָדוקט אין די ערשטער מינוט, ווען עס איז מערסט נייטיק פֿאַר די אָנהייב פון די הייוון.

אין טויזנטער און מיליאַנז פון שטיין פּאָרעס, וויכטיק פּראַסעסאַז נעמען אָרט, אַזאַ ווי די אַבזאָרפּשאַן פון נעץ פון די טייג און די אַקיומיאַליישאַן פון היץ פון די פייַער. דאַנק צו אַזאַ פּראַסעסאַז, דער שטיין איז ביכולת צו געבן היץ פֿאַר אַ לאַנג צייַט און יוואַנלי מעלדונג נעץ, קאַנטריביוטינג צו די ידעאַל באַקינג פון די שיסל.

ברויט, פּיצאַ אָדער אנדערע טייג האָבן צייַט צו שטייַגן צו די סקאָרינקע און טויט פון הייוון (דעם כאַפּאַנז בייַ 60 ° C און אויבן). ווי אַ רעזולטאַט, די שיסל טורנס אויס פּוכיק, געזונט בייקט, מיט אַ שיין סקאָרינקע און געעפנט ינסיזשאַנז, אויב קיין.

ווי צו קלייַבן אַ שטיין פֿאַר באַקינג פּיצאַ און ברויט?

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די גרעב - עס זאָל נישט זייַן ווייניקער ווי 1,5-2 סענטימעטער לויט צו די פאָרעם, די באַקינג שטיין קענען זיין רעקטאַנגגיאַלער, אָוואַל אָדער קייַלעכיק. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס איר זענט געגאנגען צו קאָכן עס. פֿאַר פּיצע, אַ קייַלעכיק שטיין איז בילכער. אויף אַ רעקטאַנגגיאַלער זעלביקער אָרט מער באַקינג וניץ.

ווען טשוזינג די גרייס פון דעם שטיין, באַטראַכטן אַז פון עס צו די ווענט פון די ויוון זאָל זיין בייַ מינדסטער 2 סענטימעטער אויף יעדער זייַט. דאס איז נייטיק פֿאַר געהעריק לופט סערקיאַליישאַן אין די ויוון.

קער פֿאַר באַקינג שטיין

נאָך דער סוף פון קוקינג, די באַקינג שטיין געמאכט פון טשאַמאָטטע ליים קענען נישט וואַשן מיט דיטערדזשאַנץ. עס איז בישליימעס געוואשן מיט פּראָסט פליסנדיק וואַסער. עס איז פּאַסיק צו נוצן סקראַפּער און ברושעס, אויב איר קענען נישט מיד באַזייַטיקן די רעשטן פון עסנוואַרג.

צו ויסמייַדן אַזאַ סיטואַטיאָנס, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן באַקינג פּאַפּיר. דעמאָלט דער שטיין וועט זיין גרינגער צו ריין, און די שיסל פון עס וועט ווערן גרינגער.

א באַקינג שטיין קענען זיין געניצט ניט בלויז אין די ויוון, אָבער אויך אויף די פייַער פֿאַר קוקינג קיילים אין די עפענען לופט. אין דעם פאַל, איר מוזן מייַכל עס מיט עקסטרעם זאָרגן אַזוי אַז עס טוט נישט שפּאַלטן. ווי אין דעם פאַל פון אַ ויוון, דער שטיין מוזן ערשטער זיין העאַטעד און בלויז דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף עס אַ שיסל.