סוועעטיש ירושלים אַרטיטשאָוק איז אַפּרישיייטיד דורך קאַנאַסערז פֿאַר די הויך צופרידן פון פאַרשידן וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן (פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, אייַזן). גרינס טובערס, וואָס זענען געניצט צו צוגרייטן פאַרשידן קיילים , יקסעל אין די נוצן פון קעראַץ און ביץ. עס איז רעקאַמענדיד אַפֿילו צו פאַרבייַטן די ירושלים אַרטיטשאָוק מיט פּאַטייטאָוז. אָבער, טראָץ דעם, "ערטהענע באַרנע", אַנפּריטענשאַס און קאַפּריזיק, ליידער, איז דערוואַקסן דורך ווייניק לאַנד אָונערז. דורך דעם וועג, קאַמפּלאַקיישאַנז קענען אָנקומען מיט ווען צו זאַמלען ירושלים אַרטיטשאָוק. זאל ס פיגור עס אויס.
ירושלים אַרטיטשאָקע - ווען צו שניט אין דעם פאַל?
ווי פילע געוויקסן, ירושלים אַרטיטשאָוק ריפּאַנז אין האַרבסט. די גאַרדנערז וואס פּרובירן זייער האַנט אין גראָוינג די "ערטהענע באַרנע", מאל מיסטייקאַנלי קלייַבן די ריטשאַסט אין זאַץ פון די זאַץ אין די רגע העלפט פון סעפטעמבער. דורך דעם וועג, פילע מענטשן טאָן אַזוי ווייַל פון פּראַקטיש באַטראַכטונגען - זיי זענען פשוט דערשראָקן אַז די וועטער וועט שפּעטער פאַרערגערן. און, פון קורס, רייניקונג אין קעלט וועטער אויף אַ פּלאַץ פול פון בלאָטע רעכט צו שווער רעגן איז אַ סאָפעקדיק פאַרגעניגן. אָבער נאָך ריליסינג די בעדז פון ירושלים אַרטיטשאָוק, די גאַרדנערז דעמאָלט וואַנדערן וואָס ירושלים אַרטיטשאָוק, וואָס איז וואַקסן אין דעם באָדן, האט קליין דימענשאַנז, און דער טעם, ווי זיי זאָגן, איז נישט "הייס". און דאָס האט אַ גלייַך שייכות.
אין פאַקט, פֿאַר די קאַלטיוויישאַן פון אַ ויסגעצייכנט שניט פון "ערין באַרנע" עס איז וויכטיק צו אָבסערווירן די מאַטשוראַטיאָן צייַט. די בעדז מיט דעם גערעטעניש זענען שוין גאָר גרייט פֿאַר כאַרוואַסטינג אין די רגע האַלב פון האַרבסט. דער בעסטער צייַט פֿאַר כאַרוואַסטינג ירושלים אַרטיטשאָוק איז אין די רגע יאָרצענדלינג פון אקטאבער און נאוועמבער. דער פאַקט איז אַז עס איז אין דעם צייַט אַז די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז געווינען זייער גרעסטע וואָג, ווייַל אַלע די נוטריאַנץ לעסאָף פאָרן פון די טאַפּס צו די טובערס. און דער טעם דעפּענדס אויף ווי פילע קאַרבאָוכיידרייץ דער טובער וועט קראָם. דעריבער, אויב איר ווילן צו וואַקסן שיין וועדזשטאַבאַלז, טאָן נישט קאַמיש צו ויסמיידן די גאנצע ערד באַרנע אויף דעם פּלאַץ. נאָר נעמען די נומער פון וואָרצל קראַפּס אַז איר דאַרפֿן אין דעם באַזונדער צייַט פֿאַר קוקינג.
ווי רעקאַמענדיד דורך יקספּיריאַנסט טראָק פאַרמערס, עס איז בעסער צו פאָקוס אויף ווען די צייַט פון פראָזס אין דיין געגנט איז אַפּראָוטשינג. נעמען אין חשבון מעטעאָראָלאָגיקאַל פאָרקאַסץ פון וועטער, און אויף די ערעוו פון אַ שאַרף קאָאָלינג, טרים די סטעמס פון ירושלים אַרטיטשאָוק אַזוי אַז אויבן די ייבערפלאַך פון דער ערד "פּענעטשקאַ" טאָווערס אין אַ הייך פון 30-50 סענטימעטער. און נאָך איין אָדער צוויי וואָכן איר קענען בעשאָלעם גראָבן אויס די רוץ.
ווען צו זאַמלען ירושלים אַרטיטשאָוק אין די פרילינג?
ניט אַלע גאַרדנערז זענען אַווער פון די פאַקט אַז די ערד פּיר בישליימעס ווינטערס און בישליימעס טאָלערייץ אַפֿילו שטרענג פראָסץ. דעריבער, עס איז אַ ויסגעצייכנט סיבה צו אָפּלייגן די כאַרוואַסטינג פון ירושלים אַרטיטשאָוק פֿאַר דעם פרילינג. אַזוי, אין האַרבסט איר גראָב אַרויף אַז טייל פון די שניט אַז איר דאַרפֿן איבער די ווינטער, און לאָזן אַ ייַנטיילן וואָס איז פּלאַננעד צו ווערן געניצט פֿאַר קוקינג נוצלעך און געשמאַק קיילים אין די פרילינג. אַזאַ פאַרשפּרייטונג איז ספּעציעל באַקוועם פֿאַר שטאָטיש רעזידאַנץ, וואָס האָבן אַ אָרט אַרויס די שטאָט און ינ ערגעצ ניט צו קראָם אַ פּלאַץ פון שניט. דורך דעם וועג, אין די דאָרעמדיק געגנטן עס כאַפּאַנז אַז
אָבער, ווען איר אַריבערפירן די דאַטע פון כאַרוואַסטינג טובערז פון ערטהען פּערז פֿאַר די פרילינג, באַטראַכטן עטלעכע פֿעיִקייטן. ערשטער, זיין צוגעגרייט פֿאַר די פאַקט אַז טייל פון די גערעטעניש קען לייַדן פון ראָגאַנט ינפעסטיישאַן, אין דער ערשטער אָרט, מאָלעס, מיסע, ראַץ. עס כאַפּאַנז אַז, ליידער, אַלע לאַנדינגז ליידן. רגע, עס איז נייטיק צו זאַמלען די רוען וואָרצל קראַפּס ביז פרילינג, ווי באַלד ווי קאַלט טעג פאָרן און וואַרעם וועטער שטעלט אין. אַנטימעלי זאַמלונג איז פראָט מיט די אָנווער פון נוטריאַנץ, ווי די טובערז וואָס האָבן פארבראכט די ווינטער אין די ערד קענען געבן רוץ.