די נאציאנאלע קוויזין פון טאַנזאַניאַ אַטראַקץ וויזאַטערז מיט זייַן פאַרשיידנקייַט פון קיילים, טראדיציאנעלן פֿאַר מזרח אפריקאנער לענדער. אין טאַנזאַניאַן קוויזין, עס איז אַ קאָמבינאַציע פון גרינס פּראָדוקטן מיט פּראָדוקטן דערייווד פון די ווילד וועלט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די קולינאַריש פּרעפֿערענצן פון די באוווינער פון דעם ברעג זענען ינפלואַנסט דורך די קוויזין פון אייראפעישע לענדער (פֿאַר בייַשפּיל, גרויס בריטאַן, טערקיי), און אויף דעם אינזל פון זאַנזיבאַר איר קענען זען אַ קאָמבינאַציע פון קולינאַריש טראדיציעס פון אפריקאנער, אַראַבס און פּערסיאַנס. רעסיפּעס פון די קוויזין פון טאַנזאַניאַ זענען פערלי פּשוט צו צוגרייטן און קוק זייער אַפּעטיטלעך.
פלייש און פיש קיילים
אין טאַנזאַניאַ, איר וועט זיין געפֿינט צו פּרובירן פילע עקזאָטיש טייפּס פון פלייש, אַזאַ ווי בופלאָקס פון בופלאָקס פלייש, אָסטריטש ראָוסט, אַנטעלאָפּע פיליץ, העלפאַנד און קראָקאָדיל צימעס, געפּרעגלט טערמיטאַץ און לאָנז. כאַזער און רינדערנס פלייש אין טאַנזאַניאַ זענען ווייניקער פּראָסט, ווי די ווערייאַטיז זענען געהאלטן טייַער. אין פאַרגלייַך מיט זיי, טאַנזאַנאַנס בעסער צאָרנדיק פלייש. עס איז פיל טשיפּער, און ציג מילז זענען צווישן די מערסט וויכטיק קיילים פון טאַנזאַניאַן קוויזין. צו פּראָסט פלייש קיילים אין טאַנזאַניאַ, אויך אַרייַננעמען בייקט אין די פּרובירן שפּיל, קאַלט מיט וועדזשטאַבאַלז און גרילד סאָסידזשיז פון פאַרשידענע טייפּס פון פלייש.
פֿאַר יענע וואס בעסער אָף קיילים, עס איז כּמעט שטענדיק אַ טראדיציאנעלן שיסל גערופן "נימאַ-קוקו" אויף די מעניו, דאָס איז אַ געפּרעגלט הינדל. אָפֿט אין רעסטראַנץ איר קענען טרעפן סטוד אין קאָקאָסנוס מילך קאַטשקע (אַ שיסל גערופן "דאַקלינג-דאַר עס סאַלאַם") און הינדל זופּ מיט גרין פּיז.
דישעס פון סעאַפאָאָד און פיש זענען בייקט אין באַנאַנע בלעטער אָדער געפּרעגלט פיש, ספּרוט סטאַוו, שרימפּס מיט לימענע, לאָבסטערס, ויסטערז, סישעלז. זיי זענען כּמעט שטענדיק באגלייט דורך אַ סאַלאַט פון יאַמ - גראָז, ווי געזונט ווי פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז צו קלייַבן פון.
די גאַרניש פֿאַר פלייש און אָף קיילים איז אַ דיק קאַשע וואָס איז געשטארבן אויס, וואָס איז צוגעגרייט פון פאַרשידן קערל קראַפּס. עס קענען זיין געדינט אויף די טיש אין אַ קרומבלי פאָרעם, אָדער אין די פאָרעם פון קליין געפּרעגלט באַללס. דערצו, ווי אַ זייַט שיסל אין דער קיך פון טאַנזאַניאַ, פּאַפּשוי, רייַז, בינז און פאַרשידן רוץ, סאָלטאַד קרויט און געפּרעגלט פּאַטייטאָוז זענען געניצט.
אין טאַנזאַניאַ , ונסוועעטענעד bananas וואַקסן, וואָס פאָרעם די יקער פון וואָכעדיק קיילים. די bananas זענען עפּעס ווי פּאַטייטאָוז, און זייער אָפט זיי זענען געניצט ווי אַ גאַרניש. צווישן די וועגן פון קוקינג bananas זענען פריינג, סטייינג, לאַנגגווישינג און באַקינג אין די ויוון צוזאמען מיט פלייש און פּינאַץ. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די זייער פאָלקס שיסל אין טאַנזאַניאַ - סטאַוו מיט bananas, עס איז גערופן "נימאַ-נאַ-נדיזי".
| | |
| | |
טרינקען, דיזערץ און סאָסיז
די השפּעה פון ינדיאַן קולינאַריש טראדיציעס קענען זיין דערקלערט דורך די ברייט פאַרשפּרייטן פון סאָסיז און בשמים אין טאַנזאַניאַ, למשל, קערי. פֿאַר לאָנטש און מיטאָג, קאַשע קייקס, ברויט "נאַן" אָדער "טשאַפּאַטי", פּאַנקייקס "סאַמאָסאַ" זענען אויך געדינט. ברויט "טשאַפּאַטי" קענען זיין געדינט און פֿאַר זיס, פֿאַר דעם עס איז פאָולדיד און אַבאַנדאַנטלי סמירד מיט האָניק אָדער אַרייַנשטופּן.
האָניק איז וויידלי אנערקענט אין טאַנזאַניאַן קוויזין, עס איז די גרונט פֿאַר די צוגרייטונג פון פאַרשידענע מינים פון סוויץ. פון דיזערץ איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו "מאַאַנדאַזי" און קייקס מיט אַ קאַסטערד פון bananas, ווי געזונט ווי פרוכט ייַז קרעם, מאַנדל-קאַווע פאַרבייַסן האַלאָ, דאָונאַץ.
צווישן די טרינקען דערלאנגט אין די מעניו, עס זענען טראדיציאנעלן טיי און קאַווע, דזשוסאַז מיט ייַז. טיי איז געדינט לויט בריטיש טראדיציע, מיט מילך און צוקער, און די געפֿינט קאַווע איז שטענדיק פון ויסגעצייכנט קוואַליטעט, ווי טאַנזאַניאַ איז איינער פון די לידינג לענדער אין די אַרויספירן פון קאַווע און טיי.
סעפּעראַטלי עס איז נייטיק צו טאָן אַלקאָהאָליקער טרינקען. דאָ זיי זענען געשאפן אַ גרויס נומער. זייער פאָלקס איז היגע ביר, עס איז ביליק און זייער געשמאַק. פּרוּווט די בראַנדז סאַפאַרי, קילימאַנדזשאַראָ, סערענגעטי. פון די אנדערע אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, היגע וואָדקאַ "קאָניאַגי", געשאפן פון פּאַפּייאַ, "אַפריקסקאָ" און "אַמאַרולאַ" ליקער, און "דאָדאָמאַ" ווייַן, איז אין גרעסטע פאָדערונג. ביטע טאָן אַז אין טאַנזאַניאַ אין קיין האָטעל און קראָם איר קענען קויפן ימפּאָרטיד אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, טראָץ דעם שטאַרק השפּעה פון יסלאַמיק טראדיציעס.
פון ניט-אַלקאָהאָליקער טרינקען, מיר רעקאָמענדירן איר פּרובירן קרעסט שטאַרקעכץ. וואַסער איז רעקאַמענדיד צו טרינקען בלויז באַטאַלד פון די סופּערמאַרק, קיין אנדערע בוילד אָדער דיסינפעקטעד אין אנדערע וועגן.
| | |
| | |
עטלעכע ווערטער וועגן טראדיציעס אין טאַנזאַניאַ
- אין סדר נישט צו באַקומען צעמישט ווען איר מאַכן אַ סדר אין אַ היגע רעסטאָראַן, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו וויסן סוואַהילי. נאָר געדענקען אַז די נעמען פון אַלע פלייש קיילים אָנהייבן מיט די וואָרט "נימאַ", פֿאַר בייַשפּיל, שוין דערמאנט אין דעם אַרטיקל "נימאַ-נאַ-נדיסי" און "נימאַ-קוקו", וואָס מיטלען מיט bananas און געפּרעגלט הינדל, אָבער די נאָמען "ניאַמאַ-נקאָמבע" מיטל געפּרעגלט רינדערנס.
- טאַנזאַנאַנס עסן מיט זייער הענט, פאָלדינג די דרייַ פינגער פון זייער לינקס האַנט. אָבער, אין רעסטראַנץ, וויזאַטערז זענען שטענדיק געדינט מיט אַפּפּליאַנסעס.
- אויף די טיש, יוזשאַוואַלי עס זענען יונג שוץ פון קלאָוועס, וואָס העלפט נישט בלויז צו דערפרישן די מויל איידער עסן, אָבער אויך ימפּרוווז די פיייקייַט צו אַנטדעקן דעם טעם פון יעדער שיסל.
- אין רעסטראַנץ און קאַפעס אין טאַנזאַניאַ, אַ שטיל און פרידלעך סוויווע, אַ פרייַנדלעך שטעלונג צו קאַסטאַמערז און פּאַמעלעך מקור פון אָרדערס. די לעצטע פאַקט דאַרף צו זיין געהאלטן אויב איר ווילן אַ שנעל פֿאַרבייַסן. אין דעם פאַל, איר זאָל אָפּזאָגן צו באַזוכן דעם רעסטאָראַן און קויפן עסנוואַרג אין די סופּערמאַרק אָדער אין די מאַרק.
ווו צו עסן אין טאַנזאַניאַ?
אין סדר צו באַפרידיקן הונגער, איר קענען באַזוכן רעסטראַנץ אין האָטעלס און שאַפּינג סענטערס אין די שטאָט פון טאַנזאַניאַ. אין זיי, ווי אַ הערשן, אַ ברייט סאָרטירונג פון היגע קיילים און טראדיציאנעלן קיילים, אַרייַנגערעכנט אייראפעישע קוויזין, איז דערלאנגט. עס זענען אויך קאַפעס, פיש רעסטראַנץ און ערטער פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז אין טאַנזאַניאַ.
די גאַסטראָנאָמיק רייַזע שוין וויידלי אנערקענט דורך טוריס אין טאַנזאַניאַ וועט לאָזן איר צו באַזוכן די אינזל פון זאַנזיבאַר , באַזוכן די היגע מאַרק, קויפן אַלץ נייטיק פֿאַר קוקינג עקזאָטיש קיילים אויף אים, און דעמאָלט אָנטייל נעמען אין דער שאַפונג פון קולינאַריש מייַסטערווערקעס. איר וועט לערנען ווי צו קאָכן, פֿאַר בייַשפּיל, רייַז מיט רייזאַנז און בשמים, ווי געזונט ווי אַ שיסל פון רינדערנס לעבער, צונג און האַרץ, גערופן סאָרפּאָטעל.
| | |
| | |
