טרוסקאַווקע - די יאַגדע איז גאַנץ העל, נישט בלויז אין קאָלירן, אָבער אויך אין געשמאַק. אַזוי אַז איר טאָן ניט קאָכן פון עס אָדער מיט זייַן דערצו די שיסל וועט האָבן די זעלבע העל געשמאַק און אַראָמאַ. און אַפֿילו מער אַזוי אין די צייַט פון די ווונדערלעך בעריז, ווייל סאַטיאַטעד מיט זייַן פריש טעם, איר קענען פּרובירן עס אין פאַרשידענע קוקינג אָפּציעס. איצט מיר וועט זאָגן איר אַז איר קענען מאַכן געשמאַק פון סטראָבעריז.
ווי צו מאַכן וואַרעניקי מיט סטראָבעריז?
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 500 מל;
- טרוסקאַווקע -
- צוקער - 250 ג;
- מעל - 800 ג;
- סאָדע - 10 ג;
- זאַלץ - 5 ג;
- וואַניל.
צוגרייטונג
קעפיר אַ ביסל היץ און לייג צו עס סאָדע, לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. דעריבער לייגן 50 ג פון צוקער, זאַלץ. סיפט די מעל און גיסן קעפיר אין עס, מישן נישט די אַראָפאַנג טייג און לאָזן עס מנוחה פֿאַר העלפט אַ שעה. מיר טיילן עס אין טיילן פֿאַר קאַנוויניאַנס, מאַכן סאָסידזשיז און שנייַדן אין ברעקלעך יעדער ווורשט און מאַכן פון די ברעקלעך פון שטיקל. זעמל אויס איז נישט זייער דין און פּאַטינג אויף יעדער שטיקל מיר פאַרשפּרייטן בעריז און אַ ביסל צוקער, מיר מאַכן אַ וואַרעניק, קאַנעקטינג די עדזשאַז. קאָכן זיי בעסטער פֿאַר אַ פּאָר, אָבער איר קענען און אין די געוויינטלעך וועג.
ווי צו מאַכן טרוסקאַווקע קלעם?
ניצן די פּראַפּאָרשאַנז קענען זיין צוגעגרייט ווי אַ קלאַסיש קלעם, און מאַכן אַרייַנשטופּן פון סטראָבעריז.
ינגרידיאַנץ:
- סטראָבעריז - 1200 ג;
- צוקער - 1 קג;
- לימענע זאַפט - 40 מל.
צוגרייטונג
עס איז וויכטיק אין דער אָנהייב צו שווענקען די בעריז געזונט, און דעמאָלט קערפאַלי ריין זיי פון די פּעדיסעלס. אויב עס איז אַרייַנשטופּן, דעמאָלט איר קענען גלייַך קער די בעריז בלענדער אין פּיוריי. מיר פאַלן שלאָפנדיק צוקער, לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, און לייגן די זאַפט פון לימענע און לייגן עס אויף דעם הרובע. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר 15 מינוט, פֿאַר קלעם דעם איז גאַנץ גענוג, און עס קענען זיין אויסגעלייגט אויף פריער סטעראַלייזד דזשאַרז. אויב עס ס גאַנץ בעריז, נאָך 6 שעה מיר קאָכן ווידער און דעמאָלט נאָענט אין דזשאַרז.
ווי צו מאַכן אַ טרוסקאַווקע קאָקטייל?
אויף אַ הייס זומער טאָג, איר קענען באַלעווען זיך מיט אַזאַ אַ רעפרעשינג און שנעל קאָקטייל.
ינגרידיאַנץ:
- סטראָבעריז - 200 ג;
- קיווי - 1 שטיק;
- מינץ - 1 צווייַג;
- ייַז - 100 ג;
- צוקער - 50 ג.
צוגרייטונג
וואַשן און פּילד סטראָבעריז שטעלן אין אַ בלענדער צוזאמען מיט צוקער, מינץ און ייַז. קיווי שנייַדן אין האַלב און אַ לעפל מיר עקסטראַקט די פּאַפּ פון די האַלבז, לייגן עס צו די רעשט פון די פּראָדוקטן און וויסק.
ווי צו מאַכן טרוסקאַווקע ווייַן
טרוסקאַווקע ווייַן איז אַניוזשואַלי עראַמאַטיק און געשמאַק און איז נישט טראַבאַלסאַם, אַזוי אויב איר מצליח אין כאַרוואַסטינג, פּרובירן צו קאָכן עס.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 3 קג;
- צוקער - 1,5 קג;
- וואַסער - 2 ל;
- רייזאַנז - 20 ג.
צוגרייטונג
סטראָבעריז זענען געזונט געוואשן, קלינד פון די פּעדיסעלס און אַ ביסל געדענקען טאָלקושקוי וואָס בעריז לאָזן די זאַפט. אין אַ גרויס פלאַש מיר גיסן וואַסער, לייגן צוקער, רייזאַנז פֿאַר בעסער פערמאַנטיישאַן און סטראָבעריז. מיר מישן עס גוט, מיר פאַרמאַכן די האַלדז מיט גאָז און שטעלן עס צו וואַנדער פֿאַר 5 טעג, פּרעפעראַבלי אין אַ וואַרעם אָרט. קאַפּאַציטעט זאָל נישט זיין גאַנץ, ווייַל ווען פערמענטעד, עס קענען גיסן איבער די שפּיץ. נאָך 5-7 טעג, שפּאַנונג די פליסיק פון די דיק, אויב געוואלט, איר קענען לייגן מער צוקער, דעמאָלט דער ווייַן וועט זיין סוויטער. מיר פּלאָמבירן די קאַנטיינער אַרויף צו די שפּיץ און שטעלן עס אונטער די כיידראָליק לאָדן. אַזוי דער ווייַן וועט וואַנדערן פֿאַר 30-50 טעג, אויב איר זען אַז די לופט איז ניט מער קומען אויס, דעמאָלט די פערמאַנטיישאַן איז איבער. מיר גיסן אין אן אנדער ריין קאַנטיינער, פּרעפעראַבלי אַרויף צו די שפּיץ, אַזוי עס איז קיין קאָנטאַקט מיט די לופט, און מיר שטיין אין די קעלער אָדער פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 60 טעג ביז די אָפּזאַץ וועט פאַלן אויס. דעמאָלט איר קענען שפּאַנונג און גיסן אויף לאגלען.
ווי צו מאַכן ייַז קרעם פון סטראָבעריז?
פֿאַר דעם רעצעפּט איז גאנץ און פאַרפרוירן סטראָבעריז, דעמאָלט די ייַז איז ניט מער נייטיק.
ינגרידיאַנץ:
- סטראָבעריז - 340 ג;
- אַנאַנאַס זאַפט - 50 מל;
- יוואַפּערייטיד מילך - 120 מל;
- ייַז - 60 ג;
- וואַניל.
צוגרייטונג
סטראָבעריז זענען מייַנער, קלינד און געשיקט צו די שיסל פון די בלענדער, צוזאמען מיט זאַפט, קאַנדענסט מילך און וואַניל, געזונט אַלע מיר מאָל אין מאַשט פּאַטייטאָוז. מיר דאַרפֿן ייַז אין די פאָרעם פון ברעקלעך, אַזוי אויב איר האָבן גרויס ברעקלעך פון עס, נאָר שפּאַלטן עס. מיר אויך שיקן עס צו די שיסל צו די טרוסקאַווקע מאַסע און שלאָגן עס, שטעלן עס אין מאָולדז אָדער אין אַ קאַנטיינער, אויב שפּעטער איר וועט דינען דעם חלק דורך שטיק אין די קרעמאַנקי און שטעלן עס ייַז קאַלט פֿאַר 4 שעה.