קעז איז אַ קעסיידער דעוועלאָפּינג "לעבן" פּראָדוקט, וואָס, אויב ניט רעכט סטאָרד, קענען טרוקן אַרויף, פורעם, אָדער אַפֿילו ווערן ומפּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג. זאל ס געפינען אויס ווי צו רעכט קראָם קעז:
- געקויפט קעז זאָל זיין סטאָרד אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד צימער בייַ אַ לופט טעמפּעראַטור פון 6-8 דיגריז און אַ הומידיטי הייך פון וועגן 90%;
- צי ניט קויפן עס אין גרויס קוואַנטאַטיז, עס איז בעסער צו נעמען מער אָפֿט, אָבער ביסלעכווייַז;
- ויסמייד טעמפּעראַטור פלאַקטשויישאַנז און האַלטן עס שטענדיק אויף די לאָואַסט פּאָליצע;
- מיר האַלטן די קעז שטענדיק פֿאַרמאַכט, אַזוי אַז עס טוט נישט טרוקן און טוט נישט אַרייַנציען קיין פרעמד סמעללס, אלנגעוויקלט אין אַ לתונט סערוועטקע, וואָס מיר פריער יאַמץ אין זאַלץ וואַסער.
ווי צו קראָם שווער קעז?
אַזאַ ווערייאַטיז אַרייַננעמען פּרעדיד האַלב טשיזיז, אַזאַ ווי גרויערע, פּאַרמאַזאַן, ימענטאַל און ונפערמענטעד טשיזיז - גאָלדאַ, עדאַמער און טשעדדאַר. זיי קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 3 וואָכן אָדער אַרויף צו 6 חדשים אין די פריזער. געדענקען אַז דיסטראָסטעד טשיזיז פאַרלירן אַ ביסל געשמאַק און אָנהייבן צו צעברעקלען איבער צייַט, אַזוי זיי זענען געניצט צו לייגן צו הייס קיילים.
אין סדר צו רעכט קראָם די שווער טשעסיז, ייַנוויקלען די שטיק אין וואַקסיד פּאַפּיר, אויסשטרעקן די פּאַליעטאַלין פילם אויף שפּיץ, וואָס וועט אַרייַנמישנ זיך מיט דעם צוטריט פון לופט און קראָם אין דעם וואַקאַציע פון די פרידזשידער ווו די טעמפּעראַטור שטענדיק האלט פון +4 צו 8 דיגריז. אויב איר ווילן צו פאַרפרוירן דעם קעז, נאָר שטעלן עס אין אַ ספּעציעל זעקל פֿאַר ייַז קאַלט, נאָענט די וואַלוו, ספּעציפיצירן די דאַטע פון ייַז קאַלט און שטעלן עס אין די פריזער.
ווי צו קראָם סולוגוני קעז?
אַזאַ ראָסענע טשיזיז זענען בעסער צו קויפן צוזאמען מיט די ראַססאָלטשיקאָם. פריש סולוגוני קענען זיין שטעלן אין אַ ווייך פּאַפּיר זעקל און אלנגעוויקלט אין פּאַליעטאַלין. אַזוי דער קעז וועט לעצטע פֿאַר עטלעכע טעג. אויב איר געקויפט אַ קעז אָן אַ זאַפטיק אָדער איר טאָן ניט ווי דעם טעם, איר קענען לייגן עס פֿאַר אַ ביסל טעג אין מילך, געבן עס אַ קרימי טעם.
ווי פיל קעז שטיקל זאָל זיין סטאָרד?
מאָזזאַרעללאַ, פילאדעלפיע, ריקאָטטאַ און מאַסקאַרפּאָנע זענען שטענדיק געהאלטן אין דעם פּעקל וואָס זיי פארקויפט. געדענקען אַז נאָך די ופדעקונג
ווי צו קראָם קעז מיט פורעם?
די טשיזיז זענען סטאָרד אלנגעוויקלט אין פויל און יעדער 3 טעג זיי זאָל זיין אַוועקגענומען פון די פּעקל, און לאָזן צו "אָטעמען" פֿאַר וועגן אַ שעה אין די פרידזשידער.
געדענקען אַז דורכפאַל צו אָבסערווירן יקערדיק סטאָרידזש טנאָים וועט פירן צו די קעז לוזינג זייַן געשמאַק און שמעקן ערשטער, און דעמאָלט עס וועט אָנהייבן צו פאַרהיטן געשווינד און, יווענטשאַוואַלי, וווּהין, און איר וועט וואַרפן עס אין די אָפּפאַל.