פילע מענטשן ליבע פּיצאַ , אַ שיסל אין וואָס די סאַפיסטאַקיישאַן פון איטאַליעניש קולינאַריש טראדיציעס איז קאַמביינד מיט די פּאַשטעס און גיכקייַט פון קוקינג. פּיצאַ קענען קאָכן מיט אַ פילונג פון דאַר פודז, אַזאַ רעסאַפּיז זענען ספּעציעל טשיקאַווע פֿאַר די פאסטן און וועדזשאַטעריאַנז.
פילע מענטשן ליבע פּיצאַ , אַ שיסל אין וואָס די סאַפיסטאַקיישאַן פון איטאַליעניש קולינאַריש טראדיציעס איז קאַמביינד מיט די פּאַשטעס און גיכקייַט פון קוקינג. פּיצאַ קענען קאָכן מיט אַ פילונג פון דאַר פודז, אַזאַ רעסאַפּיז זענען ספּעציעל טשיקאַווע פֿאַר די פאסטן און וועדזשאַטעריאַנז.
ליאַן טייג פֿאַר פּיצאַ (פאקטיש עס איז אַ קלאַסיש ווערסיע) איז געמאכט פון ווייץ מעל, מאַסלינע ייל און וואַסער. איר קענען נוצן פֿאַר די סאַבסטרייט און פריש הייוון טייג מיט די דערצו פון אַ קליין סומע פון מאַסלינע בוימל.
וואָס צו פאַרבייַטן קעז פֿאַר דאַר פּיצאַ?
עס איז ווערט דערמאנט אַז קעז, אין זיך, איז ניט אַ ומגעוויינטלעך פּראָדוקט, ווי עס איז ניט נייטיק צו נעמען אַוועק די לעבן פון אן אנדער לעבעדיק זייַענדיק צו באַקומען קעז פון מילך. פֿאַר פארשטייערס פון פארשידענע פייטס, ינקאָמפּעטענט פּראָדוקטן, ערשטער פון אַלע, זענען: כייַע פלייש, אָף, פיש און פלייש פון אנדערע כייַע באשעפענישן. אַזוי, באַשליסן פֿאַר זיך, אָפּציעס זענען מעגלעך. אין פּרינציפּ, די פילונג, אין עטלעכע וועגן און אָן קעז, סטיקס צו די טייג געזונט, אויב עס איז פּרעדיד לייטלי.
לענטען פּיצאַ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פייַן ווייץ מעל - 2 טעפּלעך;
- וואַסער - 3/4 טעפּל;
- מאַסלינע ייל - 1/3 טעפּל;
- זאַלץ - 1 פונט.
פֿאַר די פילונג:
- פריש מאַשרומז (למשל טשאַמפּיגנאַנז, ווייַס אָדער ייטטער מאַשרומז) - 300 ג;
- ציבעלע גרין - 5-8 שוץ;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז זענען געדיכט פאַרפרוירן - 2 פּקס .;
- אָליוועס אָן פּיץ - 8 פּקס .;
- גרייטיד קעז אָדער טאָפו קעז - 150 ג;
- greens.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען סלייסט אין מיטל-סייזד סלייסאַז. זיי קענען זיין לייטלי געפּרעגלט אין מאַסלינע ייל און געפּרעגלט פֿאַר 15 מינוט. ויסטער מאַשרומז קענען נישט זיין בראַשט, ווי זיי זענען צומ עסן און רוי און אַפֿילו מער נוצלעך. אָדער איר קענען קאָכן די מאַשרומז אין אַ קליין סומע פון וואַסער (דער יויך וועט גיין פֿאַר זופּ אָדער שוועמל יויך).
סיפט מעל מיט אַ רוק, מאַכן אַ נאָרע, לייגן זאַלץ, בוימל און, ביסלעכווייַז גיסן וואַסער, ניד די טייג (עס איז באַקוועם צו מאַכן אַ גאָפּל). ווייַטער, ניד די טייג מיט דיין הענט, אויב איר באַשליסן צו באַקן אָן מילך קעז, טאָן ניט לובריקירן דיין הענט מיט בוימל.
אָליוועס שנייַדן אין קרייזן, און טאַמאַטאָוז אין דין סלייסיז, זיס פעפער, אַניאַנז און גרינז שנייַדן פיינלי.
זעמל אויס די פּיצאַ טאַפּינג און לייגן עס אויף אַ גריסט באַקינג בויגן אָדער ספּעציעל סעראַמיק "שטיין" פֿאַר באַקינג פּיצאַ (עס קענען זיין געקויפט אין שטוב אַפּפּליאַנסעס סטאָרז). אויב איר קאָכן מיט גרייטיד מילך קעז (אָדער טאָפו), יזאַלי שפּריצן זיי מיט אַ באַקינג, שפּיץ די סלייסיז פון מאַשרומז און טאַמייטאָוז, און צווישן זיי - קרייזן פון הזיתים, כאַפּט גרינז און זיס פּעפּערז. לייכט דריקן די פילונג אין די סאַבסטרייט. מיר באַקן דאַר פּיצאַ פֿאַר וועגן 25 מינוט אָדער אַ ביסל מער. גרייט פּיצאַ ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז, לאָזן עס אַ ביסל פוסע, און פּיצאַ לייטלי קיל איידער קאַטינג. פּונקט אַזוי, קליין מיניאַטורע פּיצאַז קענען זיין צוגעגרייט אַז קענען ניט זיין שנייַדן, וואָס איז זייער באַקוועם, ספּעציעל אויב די פאַרם טוט נישט האָבן אַ דיסק מעסער.
עס איז קלאָר אַז אויב איר באַטראַכטן עס ערלויבט צו פאַרנוצן סעאַפאָאָד, איר קענען אַרייַננעמען לייטלי סאָלטיד פיש אין די פילונג (לאַקס איז ספּעציעל געשמאַק). פיש דאַרפֿן 200 גראַמז.
איר קענען אויך אַרייַננעמען אין די פילונג פון האַלב טינטפיש. די פלייש פון טינטפיש איז קאָכן אין וואַסער פֿאַר 3 מינוט, ניט מער, דעמאָלט עס איז קולד און שנייַדן אין סטריפּס.
לענט פּיצאַ אין די מולטיוואַריאַטע
מיר נוצן די זעלבע ינגרידיאַנץ.
צוגרייטונג
מיר טאָן אַלץ אין די זעלבע וועג ווי אין דער ערשטער רעצעפּט (זען אויבן). עס איז קלאָר אַז מיר קענען אויך צוגרייטן מאַשרומז און / אָדער טינטפיש סעפּעראַטלי אין אַ מולטיוואַריאַט אין שטייַגן. דער סאַבסטרייט, פון קורס, איז געשאפן צו פּאַסיק די גרייס פון דער ארבעטן שיסל פון די מולטיוואַרק. קלייַבן די מאָדע "באַקינג", די צייַט איז באַשטימט - 40-45 מינוט.
צו די גרייט לענטען פּיצע מיר דינען ליכט טיש ווייַס אָדער ראָזעווע ווייַן.