געוואוסט ווי צו קאָכן ברוין רייַז, וועט העלפן צוגרייטן די גראָאַץ ריכטיק, פּראַזערווינג צו די מאַקסימום זייַן נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס און באַקומען די ידעאַל ווייך טעם פון די גרייט שיסל מיט ליכט נאַטי הערות. די ידעאַללי צוגעגרייט פּראָדוקט כּולל די ליאָן ס טיילן פון פּראָטעין, פיברע, מינעראַלס און אַלע מינים פון וויטאַמינס.
ווי צו קאָכן ברוין רייַז?
אָוווינג די טעכניק פון קוקינג דעם רייַז, עס וועט זיין מעגלעך צו צושטעלן די משפּחה מיט אַ געשמאַק און אָן אַ צווייפל אַ נוציק זייַט שיסל אָדער אַ נערעוודיק פרייַ שיסל פֿאַר פילינג פֿאַר מיטאָג אָדער לאָנטש.
- אין קאַנטראַסט צו פּאַלישט ווייַס ברוין רייַז, עס איז דיזייראַבאַל צו ווייקן פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער יבערנאַכטיק נאָך וואַשינג. וואַסער איז פּרעפעראַבלי באנייט פּיריאַדיקלי.
- ווי פיל צו קאָכן ברוין רייַז וועט אָפענגען אויף די מיינונג און קוואַליטעט פון די פּראָדוקט, ווי געזונט ווי אויף זייַן פּרילימאַנערי צוגרייטונג אָדער די צייַט פון סאָוקינג. די מינימום קוקינג צייַט איז 40 מינוט בייַ נידעריק היץ, נאָך וואָס דער אָפּרוף פון טוווע איז אָפּגעשטעלט און אויב איר דאַרפֿן צו פאַרלאָזן די לאַלינג צייַט.
ווי צו קאָכן ברוין רייַז קרומבלי?
צו ברוין רייַז בוילד פארקערט פריילעך, עס איז וויכטיק צו אָבסערווירן די רעקרייישאַנאַל פּראַפּאָרשאַנז פון טוווע און וואַסער, פּלאָמבירן די צוגעגרייט פּראָדוקט אויסשליסלעך אין בוילינג וואַסער און דורכפירן עטלעכע סאַטאַלטיז פון די קוקינג טעקניקס. ווען טשוזינג קיילים פֿאַר רייַז צוגרייטונג, פּרעפעראַבלי זאָל זיין געגעבן צו קאַנטיינערז מיט אַ דיק דנאָ.
ינגרידיאַנץ:
- ברוין רייַז - 1 גלאז;
- וואַסער - 2,5-3 טעפּלעך;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- שווענקען און ווייקן די ברוין רייַז.
- אַמאָל ווידער וואַשן די ראַמפּ און לייגן אין וואָרמד צו קאָכן, סאָלטיד וואַסער.
- טרער די שיסל אונטער די דעקל אויף אַ שטיל פייַער פֿאַר 40-50 מינוט.
- ראַפּט דעם קאַנטיינער מיט רייַז און לאָזן פֿאַר נאָך 30 מינוט פֿאַר יוואַפּעריישאַן.
זופּ מיט ברוין רייַז
נערעוודיק און געשמאַק ערשטער קאָרסאַז פון ברוין רייַז, וואָס קענען זייַן צוגעגרייט פֿאַר וואָכעדיק לאָנטש. הייס קאָכן אויף פלייש, שוואָם, פיש אָדער גרינס בוט, מיט די דערצו פון פלייש און אָן זייַן אָנטייל. דער ווייַטער אָפּציע מיט הינדל איז גרינג צו סטרויערן, אַדדינג נייַ קאַמפּאָונאַנץ צו דיין ברירה.
ינגרידיאַנץ:
- ברוין רייַז - 80 ג;
- ליקס - 1 שטיק;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פריש טאַמייטאָוז אָדער אין זייַן זאַפט - 400 ג;
- הינדל ברוסט - 450 ג;
- יויך הינדל - 1,5 ל;
- טהימע - 2 צפּ;
- בוימל, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- די רייַז איז אויסגעגאסן אין בוילינג יויך, בוילד פֿאַר 20 מינוט.
- פּרעגלען די קאַלבפלייש מיט קעראַץ און געהאַקט הינדל ברוסט, שיקן צו אַ פּאַן מיט טאַמייטאָוז.
- צייַט זופּ מיט ברוין רייַז און הינדל, געווירץ, פעפער און אַדינג טהימע, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
קאַשע פון ברוין רייַז
ווייל ווי צו קאָכן ברוין רייַז אין די פאָרעם פון מילך קאַשע, עס וועט זיין מעגלעך צו קאָכן אַ געזונט פרישטיק, קוואַלאַטייטיוולי פילונג די גוף מיט ענערגיע פֿאַר די גאנצע טאָג. פֿאַר בייביז עס איז מעגלעך צו קאָכן קאַשע פון מעל, באקומען עס דורך גרינדינג ברוין קאַשע מיט אַ קאַווע מילכל. נאָך לייגן די מעל צו די בוילינג מילך, די שיסל איז האַלב פֿאַר 10 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- ברוין רייַז - 250 ג;
- מילך - 600 מל;
- וואַסער 400 מל;
- פּוטער - 20 ג;
- צוקער, זאַלץ.
צוגרייטונג
- ווייקן די געוואשן רייַז פֿאַר עטלעכע שעה, וואַש ווידער, שטעלן אין בוילינג וואַסער און קאָכן ביז האַלב-גרייט.
- לייג מילך העאַטעד צו בוילינג, וואַרפן זאַלץ און צוקער, קאָכן ביז ווייך רייַז.
- פאַרטיק מילך קאַשע פון ברוין רייַז איז סיזאַנד מיט בוימל.
ברוין רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז - רעצעפּט
אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו באַקענען ברוין רייַז אין דיין דיעטע, רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג גריינז מיט וועדזשטאַבאַלז וועט לאָזן איר צו באַקומען די מאַקסימום נוץ פון די אַפּקאַמינג מאָלצייַט. גרינס סאָרטירונג איז ערלויבט צו זיין געמאכט אין דיין אייגן דיסקרעשאַן דורך די אַוויילאַבילאַטי פון ינגרידיאַנץ אָדער דיפּענדינג אויף טעם פּרעפֿערענצן, ריפּלייסינג עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ מיט אנדערע.
ינגרידיאַנץ:
- ברוין רייַז - 1 גלאז;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- אַניאַנז, קעראַץ און זיס פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- הייס פעפער - 1-2 פּאָדס;
- צוקער פּאַפּשוי - 1 טאָפּ;
- ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער, איטאַליעניש הערבס.
צוגרייטונג
- אין די העאַטעד ייל פּרעגלען די אַניאַנז און רוי קנאָבל ציין.
- לייג אַ סלייסט מער, בולגאַריש און הייס פעפער, דעקן מיט פּאַפּשוי און בשמים.
- נאָך 2 מינוט פריינג רייַז איז צוגעגעבן צו די וועדזשטאַבאַלז, גיסן בוילינג וואַסער.
- צוגרייטן ברוין רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז אונטער די דעקל אויף די שטילקייַט פֿאַר 40 מינוט אָדער ביז די נעץ איז גאָר אַבזאָרבד.
פּילאַף פון ברוין רייַז
דער ווייַטער רעצעפּט וועט העלפן איר צו פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן ברוין רייַז אין פּילאַף. די שיסל קענען זיין האַלב מיט קיין פלייש, ניצן רינדערנס, כאַזער, לאַם אָדער טערקיי אַנשטאָט פון הינדל. דער חילוק וועט זיין בלויז די צייַט פֿאַר די זירוואַק צו שמאַכטן, בעשאַס וואָס די פלייש סלייסיז זאָל ווערן ווייך, אָבער נאָך האַלטן די פאָרעם געזונט.
ינגרידיאַנץ:
- ברוין רייַז - 500 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 500 ג;
- זיר - 0.5 טיספּונז;
- גרינס בוימל - 150 מל;
- זאַלץ, פעפער, באַרבעררי.
צוגרייטונג
- אין די ייל פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ.
- לייג געהאַקט הינדל, פּרעגלען ביז רייטלענ.
- ווען ניצן פלייש אָדער אנדערע פלייש, לייגן אַ ביסל בוילינג וואַסער און לאָזן די פלייש סלייסאַז און די יוואַפּעריישאַן פון וואַסער צו האַלב האַלב.
- לייג זירו, באַרבעררי, פעפער, זאַלץ, סאָוקט רייַז, קנאָבל קעפ, גיסן בוילינג וואַסער.
- טאַמבאַל פּילאַף פון ברוין רייַז מיט הינדל אונטער די דעקל ביז די נעץ און סאָפנאַס פון די קאַשע זענען גאָר אַבזאָרבד.
ברוין רייַז מיט מאַשרומז
ברוין רייַז, דער צוגרייטונג וואָס איז באגלייט דורך די דערצו פון מאַשרומז בעשאַס דעם פּראָצעס, איז ינקרעדאַבלי שמעקנדיק, געשמאַק און נערעוודיק. אויב איר טאָן ניט אַרייַננעמען כייַע פאַץ און אנדערע שנעל פודז, די שיסל וועט זיין אַ ידעאַל אָפּציע פֿאַר מאכן אַ דאַר מעניו אָדער אַ וועגעטאַריער דיעטע.
ינגרידיאַנץ:
- ברוין רייַז - 200 ג;
- וואַסער - 0,5 ל;
- מאַשרומז טרוקן אָדער פריש - 1 האַנדפול אָדער 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בראַקאַלי - 150 ג;
- פּראָוועסקאַל הערבס - 0,5 צפּ.
- גרינס ייל - 70 מל;
- זאַלץ, פעפער, פּאַרמאַזאַן אָדער גרינז (אַפּשאַנאַל).
צוגרייטונג
- פּרעגלען אין געהאַקט ציבעלע.
- לייג די סאָוקט אָדער געהאַקט פריש מאַשרומז, פּרעגלען ביז די נעץ יוואַפּערייץ.
- פאַלן שלאָפנדיק פּייסט רייַז און פּראָווענקאַל הערבס, גיסן בוילינג וואַסער, שווענקען די שיסל אונטער די דעקל פֿאַר 40 מינוט.
- Top פאַרשפּרייטן אויס די בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס און לאָזן צו שמאַכטן פֿאַר 10 מינוט.
- דינען דעם שיסל מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז אָדער גרינז.
ברוין רייַז מיט שרימפּס
ווייל ווי צו קאָכן ברוין רייַז מיט שרימפּ אָדער סעאַפאָאָד, איר וועט קענען צו הנאה די נאָטעס פון מעדיטערראַנעאַן קוויזין און צושטעלן דיין דיעטע מיט אַ געשמאַק און נוצלעך קולינאַריש שאַפונג. עס איז וויכטיק נישט צו אָוווערעקסאַקט די שעלפיש אויף פייַער, אָבער פֿאַר קוקינג יויך צו נוצן אויסשליסלעך שעלז פון סעאַפאָאָד.
ינגרידיאַנץ:
- ברוין רייַז - 1 גלאז;
- וואַסער - 300 מל;
- בוילד רוי שרימפּ - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 150 מל;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער, פּוטער, עגגס.
צוגרייטונג
- שיפן די שרימפּס, שעלז און עקן צוזאמען מיט קעראַץ און אַניאַנז אין פּוטער.
- לייגן ווייַן, פעפער, לימענע זאַפט, פּעטרעשקע ספּריגז, גיסן בוילינג וואַסער נאָך 3 מינוט און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- אין די פאַן פּרעגלען די ציבעלע, לייגן דעם רייַז, פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט.
- שפּאַנונג די יויך און גיסן צו די רייַז.
- צוגרייטן די שיסל ביז די סאָפטנאַס פון גריינז, פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון די שרימפּ.
- ברוין רייַז מיט סעאַפאָאָד און דינען מיט בוילד עגגס.
ברוין רייַז אין די ויוון
ווייַטער אויף ווי צו קאָכן ברוין רייַז אין די ויוון. די שיסל פון די שיסל קענען זיין יקספּאַנדיד דורך לייגן סלייסט און פאַר-געפּרעגלט פלייש, מאַשרומז, אַלע מינים פון וועדזשטאַבאַלז, וואָס וועט קער די געווירציק גאַרניש אין אַ פרייַ נערעוודיק באַגאַזש. סעפּעראַטלי, איר קענען דינען סאָלטיד, פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער ליכט סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- ברוין רייַז - 1.5 טעפּלעך;
- וואַסער - 2.5 טעפּלעך;
- ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל;
- זיר, פּראָוואַן גראָז, זאַלץ.
צוגרייטונג
- אָניאָנס זענען געפּרעגלט אין בוימל.
- לייג קנאָבל, בשמים, קאָך און דעמאָלט פאַרשפּרייטן צו געוואשן און סאָוקט רייַז.
- צונויפרעכענען די קרופּ מיט אַדאַטיווז, יבעררוק צו אַן ייליק פאָרעם און גיסן וואַסער אָדער יויך. אויב איר קאָכן ברוין רייַז מיט פלייש, די יענער איז פאַר-געפּרעגלט און צוגעגעבן צו די קרופּ אין דעם בינע.
- צוגרייטן די שיסל אונטער די דעקל אָדער פויל פֿאַר 80 מינוט בייַ 180 דיגריז.
ווי צו קאָכן ברוין רייַז אין אַ מולטיוואַריאַט?
שטענדיק פריילעך און געשמאַק טורנס ברוין רייַז אין די מולטיוואַרק . דורך טשוזינג די צונעמען מאָדע, עס וועט זיין מעגלעך צו יבעררוק די גאנצע פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט צו די פּלייצעס פון אַ קלוג מיטל וואָס וועט ענשור די ריכטיק טעמפּעראַטור און מונדיר באַהיצונג פון די קאַשע. עס איז דערלויבט צו לייגן וועדזשטאַבאַלז, פלייש, געווירץ צוזאַמען מיט די גראָאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- ברוין רייַז - 1 גלאז;
- וואַסער - 2.5 טעפּלעך;
- וניווערסאַל געווירץ - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- שווענקען די ראַמפּ אין אַ שיסל.
- לייג בוימל, סיזאַנינגז, זאַלץ, גיסן אין וואַסער.
- שטעלן די מיטל צו "קראָופּ" מאָדע און שטעלן די טייַמער פֿאַר 45 מינוט.