א פּשוט און געשמאַק יסטער רעצעפּט אין די ויוון זאָל זיין בייַ יעדער מעטרעסע. צומ גליק, פֿאַר פילע יאָרן פון עקזיסטענץ, פעסטיוו קייקס האָבן ווערן מער דייווערס און זענען נישט לימיטעד צו טראדיציאנעלן זיס געבעקס. איצט זיי זענען בייקט אויף סמעטענע, קעפיר, הייַזקע קעז, אָן עגגס אָדער הייוון. עס בלייבט נאָר צו קלייַבן די רעכט ווערסיע און אָנהייב קוקינג.
ווי צו נאָר באַקן יסטער שטיקל?
א פּשוט מאַקאַראָנען טייג האט אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג אָפּציעס. טראַדיטיאָנאַללי, די קוליס איז צוגעגרייט פון די הייוון טייג דורך אַ פּאַניק אופֿן.
- דעליסיאָוס באַקינג איז באקומען אָן הייוון, אויף אַ קורד פּרובירן אָדער אַ פּשוט הייוון. אין דעם פאַל, די טייג איז נידיד אין אַ פּאָטער-פאָרעם וועג, שטעלן אויף בייַ נאַכט, און ביי די מאָרגן.
- א פּשוט וועג פון קוקינג יסטער ינוואַלווז די גראַדזשואַל הקדמה פון קאַמפּאָונאַנץ אין הייוון. אַנדערש הייוון קענען נישט קאָפּע מיט די מאַסע און די טייג וועט נישט העכערונג.
- א פּשוט טייג פֿאַר יסטער קייקס פֿאַר הייוון, איידער באַקינג איז צעלאָזן אין מאָולדז און רעסץ פֿאַר 40 מינוט.
פּשוט יסטער רעצעפּט פֿאַר טרוקן הייוון
א פּשוט שטיקל פֿאַר יסטער מיט טרוקן הייוון איז זייער פאָלקס. קוואַליטעט פריש הייוון איז שווער צו געפינען, און טרוקן - פארקויפט אין קיין קראָם. און די טייג פון זיי איז צוגעגרייט פאַסטער, נישט יילד צו דער טעם און קוואַליטעט פון דער קלאַסיש ווערסיע. דער בלויז חילוק איז אַז די הייוו איז גאָר צעלאָזן אין וואַרעם מילך, אלא ווי טריטוראַטעד ביסלעכווייַז, ווי פריש.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 80 מל;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- מעל - 400 ג;
- האָניק - 20 ג;
- צוקער - 50 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- ייל - 120 ג;
- רייזאַנז - 70 ג.
צוגרייטונג
- צעלאָזן אין וואַרעם מילך הייוון און האָניק.
- אַרייַן 60 ג פון מעל און לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- לייג אַלע די פליסיק ינגרידיאַנץ, און דעמאָלט - די מעל.
- לאָזן פֿאַר 40 מינוט.
- איבערחזרן די פּראָצעדור צוויי מאָל און פאַרשפּרייטן די טייג אין שאַפּעס.
- א פּשוט און געשמאַק יסטער רעצעפּט אין די ויוון איז בייקט בייַ 170 דיגריז 40 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר יסטער אויף רוי הייוון איז אַ פּשוט רעצעפּט
אָפֿט אַ פּשוט יסטער רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון אַ הייוון טייג. אין דער זעלביקער צייַט יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז בעסער רוי הייוון - זיי זענען מער אַראָמאַטיש ווי טרוקן הייוון און בעסער כאַפּן אַ רייַך זיס טייג. די טייג איז סלאָולי קומען, אָבער דעמאָלט עס טוט נישט פאַלן אַפֿילו פון די טעמפּעראַטור קאַפּ, און די פאַרטיק קייקס בלייַבן פריש פֿאַר אַ לאַנג צייַט און טאָן ניט אלנגעוויקלט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1,2 קג;
- פּראָטעינס - 5 פּקס .;
- יאָוקס - 10 ברעקלעך;
- מילך - 300 מל;
- רוי הייוון - 50 ג;
- זויער קרעם - 80 ג;
- צוקער - 400 ג;
- ייל - 200 ג;
- גרינס בוימל - 70 מל.
צוגרייטונג
- פּאָונד די הייוון מיט די מילך אין די פּאַפּ.
- גיסן 20 ג פון צוקער און 300 ג פון מעל.
- נאָך 40 מינוט, לייגן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ און לאָזן אין דער וואַרעם פֿאַר 5 שעה.
- באַקן אַ פּשוט און געשמאַק יסטער רעצעפּט אין די ויוון פֿאַר 50 מינוט בייַ 180 דיגריז.
א פּשוט יסטער רעצעפּט מיט רייזאַנז אין די ויוון
א פּשוט יסטער רעצעפּט מיט רייזאַנז פֿאַר די וואס פּונקט ווילן צו אָבסערווירן אַלע די יסטער טראדיציעס. ראַיסינס זענען אַ טראדיציאנעלער קאָמפּאָנענט פון אַלע קייקס. זויער-זיס דאַר פרוכט געבן די באַקן אַ שיין קאָליר, ספּעקטאַקיאַלער אויסזען און ונטערשטרייַכן די טעם פון זיס מאַפאַן. איידער צו לייגן צו די טייג, עס איז בעסער צו שפּריצן מיט מעל, אַזוי עס וועט זיין פונאנדערגעטיילט יוואַנלי.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 200 מל;
- צוקער - 200 ג;
- מאַרגאַרינע - 100 ג;
- מעל - 1.5 קג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- טרוקן הייוון - 20 ג;
- רייזאַנז - 250 ג;
- ייל - 100 מל.
צוגרייטונג
- פון מילך, צוקער, הייוון און 100 גראַמז פון מעל, מאַכן אַ לעפל.
- צוגעגרייט רייזאַנז ספּרינגקאַל מיט מעל.
- נאָך 30 מינוט, לייגן אַלע די אנדערע פּראָדוקטן צו די שוואָם.
- לאָזן אַ שעה אין די היץ.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 35 מינוט.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר קורד יסטער אין די ויוון
די יזיאַסט קורד מאַקאַראָנען איז צוגעגרייט פון רוי עגגס און הייַזקע קעז. נישט יעדער באַלעבאָסטע וועט ריזיקירן פּאַטינג אַזאַ אַ מייַכל אויף די טיש, אַזוי פילע מענטשן ניד הייַזקע קעז שטיקל אויף הייוון און באַקן עס אין די ויוון. עס איז אַ יידל קרימי טעם, אַ אָנגענעם אַראָמאַ און אַ דענסער געוועב וואָס וועט אַפּעלירן צו פאַנס פון נאַס און שווער באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 650 ג;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- טרוקן הייוון - 40 ג;
- מילך - 120 מל;
- צוקער - 300 ג;
- ייל - 100 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- געצוקערט פירות - 250 ג;
- ראַם - 60 מל.
צוגרייטונג
- שטעלן די קאַנדיד פירות אין די ראַם פֿאַר 12 שעה.
- פון מילך, הייוון, 20 ג פון צוקער און 40 ג פון מעל, מאַכן אַ לעפל.
- נאָך 40 מינוט, לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ צו די אָופּייק.
- באַשטיין די טייג פֿאַר 2 שעה.
- פאַרשפּרייטן לויט צו די מאָולדז און שטיין פֿאַר 50 מינוט.
- א פּשוט און געשמאַק רעצעפּט פֿאַר הייַזקע קעז אין די ויוון איז בייקט 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פּשוט יסטער רעצעפּט אָן הייוון
א פּשוט שטיקל פֿאַר יסטער אָן הייוון איז אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו דער קלאַסיש ווערסיע. באַקינג איז געטאן פשוט, פון זיס טייג מיט די דערצו פון סאָדע אָדער באַקינג פּודער. מישן די טייג געשווינד (אַנדערש טשאַד דייאַקסייד וועט יוואַפּערייט און יסטער וועט נישט העכערונג), און אַז עס איז געזונט בייקט - נוצן קליין מאָולדז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- סאָדע - 10 ג;
- לימענע זאַפט - 80 מל;
- פּאַודערד צוקער - 120 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מילך - 300 מל;
- בוימל - 60 ג;
- לימענע גלייז.
צוגרייטונג
- רייַבן די יאָוקס מיט צוקער פּודער.
- לייג לימענע זאַפט, סאָדע און פּוטער.
- שייפּט די מעל און וויפּט ווייץ.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר איין שעה.
פּשוט יסטער רעצעפּט אָן עגגס
פּשוט יסטער אָן עגגס איז אַ געפֿינען פֿאַר די וואס ליידן פון ינטאַלעראַנס צו דעם פּראָדוקט. באַקינג טורנס פּאָרעז, ווייך און ליכט. פּוטער, הייוון און זויער קרעם פלייווערד די טייג, מאַכן עס ווייך און ערי, און טורמעריק סאַטשעראַץ מיט קאָלירן און אָנגענעם געשמאַק. אַזאַ באַקינג טוט נישט פאַרהאַלטן און לאַנג בלייבט פייַכט און ייליק.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 250 מל;
- פריש הייוון - 50 ג;
- מעל - 700 ג;
- רייזאַנז - 150 ג;
- סמעטענע - 150 ג;
- ייל - 140 ג;
- צוקער - 250 ג;
- טורמעריק - 20 ג;
- גרינס בוימל - 120 מל.
צוגרייטונג
- פון מילך, הייוון, 20 ג פון צוקער און 100 ג פון מעל, צוגרייטן די לעפל.
- נאָך 15 מינוט, לייג די רודער קאַמפּאָונאַנץ.
- נאָך 2 שעה, פאַרשפּרייטן די מאָולדז און באַקן בייַ 190 דיגריז 45 מינוט.
א פּשוט יסטער רעצעפּט מיט סמעטענע
רובֿ כאַוסווייווז זענען אָפט מוסיף צו אַ פּשוט יסטער רעצעפּט אין די ויוון זויער קרעם. דעם זויער-מילך פּראָדוקט מאכט די באַקינג ווייך, פייַן און פּוכיק. עס איז וויכטיק צו נעמען די פעט צופרידן פון זויער קרעם. ייליק - וועט קאָמפּליצירן די אַרבעט פון הייוון, און דאַר - לייגן עקסטרע נעץ און מאַכן די טייג דענסלי און גומע. דער בעסטער אָפּציע איז זויער קרעם 20% פעט.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 300 מל;
- זויער קרעם 20% - 250 ג;
- צוקער - 200 ג;
- ייל - 150 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מעל - 800 ג;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- רייזאַנז - 300 ג.
צוגרייטונג
- צעלאָזן הייוון אין מילך.
- לייג 10 ג פון צוקער און 200 ג פון מעל און לאָזן די לעפל פֿאַר 30 מינוט.
- אַרייַן עגגס, צוקער, פּוטער און זויער קרעם, מעל, רייזאַנז.
- זאל די פּרובירן שטיין צוויי מאָל.
- באַקן אַ פּשוט און געשמאַק רעצעפּט פֿאַר זויער-קרעם יסטער אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פּשוט עאַסטער אויף יאָגורט
א פּשוט און געשמאַק יסטער שטיקל קענען זיין געמאכט אָן הייוון. לעצטנס, אַ רעצעפּט פֿאַר קעפיר איז זייער פאָלקס. מיט עס, באַקינג ווערט פיל גרינגער, מער נוצלעך און צוגעגרייט פאַסטער, ווייַל די טייג טוט נישט דאַרפֿן אַ פּרופינג. איר קענען באַקן אַ גרויס שטיקל, אָבער עס איז בעסער צו נוצן קליין מאָולדז: די קייקס וועט ווערן פאַסטער פאַסטער און טאָן ניט באַפרייַען.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 300 מל;
- מעל - 350 ג;
- ייל - 100 ג;
- צוקער - 150 ג;
- סאָדע - 10 ג;
- רייזאַנז - 100 ג.
צוגרייטונג
- סטיר קעפיר מיט סאָדע, צוקער, רייזאַנז, פּוטער און מעל.
- באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 180 דיגריז.
די יזיאַסט יסטער רעצעפּט אָן בוימל
פאַנס פון אַ געזונט דיעטע קענען מאַכן די יזיאַסט יסטער שטיקל פֿאַר יסטער אָן פּוטער. אין טעם און אַראָמאַ, עס איז קיין וועג ערגער צו די קלאסישע איינער, און סערפּאַסיז אים אין דייאַטערי מידות, ווייַל ער יקסקלודז אַלע מילכיק פּראָדוקטן און איז צוגעגרייט אויף וואַסער. ווי אַ רעזולטאַט - דער שטיקל ווערט נישט בלויז נוצלעך, אָבער אויך בודזשעט באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 250 מל;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- מעל - 550 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 70 מל;
- צוקער - 60 ג.
צוגרייטונג
- צעלאָזן די הייוון אין וואַרעם וואַסער.
- לייג די רוען ינגרידיאַנץ און לאָזן די טייג פֿאַר 1.5 שעה.
- סימפּליאַנעאָוסלי, לאָזן שטיין פֿאַר 30 מינוט און באַקן בייַ 220 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.