ווייל איר האָט צוגעגרייט גרין פּיז פֿאַר ווינטער, איר קענען נישט זאָרג וועגן די רעכט סאַלאַט פּראָדוקט אויף די ערעוו פון אַ יום טוּב אָדער אַ אַפּעטיטלעך גאַרניש אויף וויקדייז, פּראַוויידינג קיילים מיט אַ קוואַליטעט היים-געמאכט קאָמפּאָנענט. די ריזאַלטינג בילעט וועט ביטע נישט בלויז די ויסגעצייכנט געשמאַק, אָבער אויך די לעגאַמרע נאַטירלעך זאַץ אָן שעדלעך אַדאַטיווז.
ווי צו קאָכן גרין פּיז פֿאַר ווינטער?
כאַרוואַסטינג גרין פּיז פֿאַר ווינטער איז אַ פּשוט אָבער פאַראַנטוואָרטלעך פּראָצעס. צו באַקומען די געוואלט טעם פון די פּראָדוקט און זייַן ידעאַל פּרעזערוויישאַן אָן פּריקרע סאַפּרייזיז, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן אַ נומער פון באדערפענישן און אַדכיר צו די רעקאַמענדיד כּללים.
- ווארים כאַרוואַסטינג פֿאַר ווינטער נוצן גרין פּיז פון רומינאַנט ריפּענאַס, וואָס אין דער ערשטער טאָג נאָך כאַרוואַסטינג, רינסינג, רינסינג און דריינג.
- דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, פּיז זענען הייס-באהאנדלט אין אַ פּאַן מיט וואַסער אָדער מאַרינייד אָדער מיד אין דזשאַרז, פּלייסינג די קאַנטיינערז פֿאַר אַ לאַנג סטעראַליזיישאַן אין אַ שיסל פון בוילינג וואַסער.
- די צייַט פון קוקינג דעפּענדס לעגאַמרע אויף די פאַרשיידנקייַט און רייפּנאַס פון די פּיז, וואָס זאָל זיין ווי אַ רעזולטאַט בישליימעס ווייך און אין דער זעלביקער צייַט האַלטן די פאָרעם.
- אויב געוואלט, פּיז קענען זיין פאַרפרוירן אָדער דאַר, נאָך בעת פּראַסעסט די פּראַמאַמאַנז אָלטערנאַטלי אין הייס און קאַלט וואַסער.
קאַנד פּיז פֿאַר ווינטער
צוגרייטן פּיז פֿאַר די ווינטער אין שטוב קענען זיין אַ פּשוט, צייַט-טעסטעד רעצעפּט, שטעלן אונטער. די ריזאַלטינג פּוסט האט אַ אָנגענעם האַרמאָנאָוס טעם אָן וידעפדיק זאַלץ, צוקער אָדער זויער און איז גאנץ פֿאַר אַדינג צו סאַלאַדס אָדער דעקערייטינג אנדערע מאַלטי-קאָמפּאָנענט קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- גרין פּיז;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 0,5 צפּ.
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 1-1,5 סט. ספּונז.
צוגרייטונג
- פּיז זענען געלייגט אין אַ קאַנטיינער פון וואַסער און צוקער און קאָכן פֿאַר 20-30 מינוט.
- פאַרלייגן די פּיז אין אַ קאַלאַנדער, פּראַזערווינג די יויך, שטעלן אין דזשאַרז.
- דער יויך איז געפילטערט דורך טשעעסעקלאָטה, בוילד, לייגן עסיק באזירט אויף 1 ליטער פון פליסיק און אויסגעגאסן אין דזשאַרז.
- סטעריליזירן די קאַנטיינערז פֿאַר 40 מינוט.
- די גרין פּיז זענען קאָריק פֿאַר די ווינטער, זיי זענען ערלויבט צו קילן אין אַ ינווערטיד פאָרעם.
גרין פּיז מיט סיטריק זויער פֿאַר ווינטער
צו מאַכן גרין פּיז אין שטוב פֿאַר די ווינטער קענען זיין מיט סיטריק זויער, וואָס טוט נישט האָבן אַ פּראַנאַונסט שמעקן, ווי עסיק, אין די בילעט איז פּראַקטאַקלי ניט פּעלץ, אָבער קוואַלאַטייטיוולי פולפילז די ראָלע פון אַ נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו. די פּראַפּאָרשאַנז פון זאַלץ און צוקער קענען זיין אַדזשאַסטיד לויט זייער פּרעפֿערענצן.
ינגרידיאַנץ:
- גרין פּיז;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- סיטריק זויער - 1/3 צפּ.
צוגרייטונג
- פּיז זענען בוילד אין סאָלטיד און סוויטאַנד וואַסער פֿאַר 20 מינוט.
- וואַרפן די מאַסע אין אַ קאַלאַנדער, פאַרשפּרייטן אויס צו די באַנקס.
- מאָס די באַנד פון די ויסגעשעפּט פליסיק, לייגן סיטריק זויער בייַ אַ קורס פון 1 ליטער און פּלאָמבירן די מאַרינייד מיט פּיז אין דזשאַרז.
- די כלים זענען סטעראַלייזד פֿאַר 30-40 מינוט, נאָך וואָס די גרין פּיז זענען קאַפּט פֿאַר די ווינטער.
יונגע פּיז אין פּאָדס - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
א פּרעכטיק סייווערי פֿאַרבייַסן פֿאַר געדינט פלייש קיילים וועט קאָכן פּיז אין פּאָדס פֿאַר די ווינטער. עס איז וויכטיק צו קלייַבן ווייך יונג פּראַמאַסאַנז מיט מינערווערטיק פּיז ין אין די ערשט בינע פון זייער אַנטוויקלונג צו באַצירן די שיסל. אויב געוואלט, די רעצעפּט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע בשמים צו דיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- גרין פּיז אין פּאָדס;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 40 ג;
- זאַלץ - 0.5 לעפעלע אָדער געשמאַק;
- סיטריק זויער - 2 ג;
- קלאָוועס און פּיז פון פעפער - 1-2 פּקס. אויף אַ האַלב-ליטער סלוי.
צוגרייטונג
- יונג פּאָדס זענען סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר 3 שעה.
- פּריקיאַט די אַסידאַפייד מיט סיטריק זויער וואַסער, בלאַנטש די אַרבעס פּאָדס פֿאַר 4 מינוט, פאַרשפּרייטן אויס אויף קאַנס מיט פעפער און קלאָוועס.
- לייג זאַלץ און צוקער צו די וואַסער, קאָכן, גיסן אין פּאָדס.
- סטעריליזירן די כלים פֿאַר 20-30 מינוט, קאָריק גרין פּיז אין פּאָדס פֿאַר די ווינטער.
גרין פּיז מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער
פּרעזערוויישאַן פון פּיז אין שטוב פֿאַר די ווינטער אויף די ווייַטערדיק רעצעפּט וועט געבן די געלעגנהייט צו סיימאַלטייניאַסלי באַקומען אַ קלאַסיש מישן פֿאַר אַדינג צו די סאַלאַט "אָליוויער" , אַ פּרעכטיק זייַט שיסל צו פיש, פלייש אָדער אַ דערגאַנג צו בוילד רייַז. ווען כאַרוואַסטינג מיט קעראַץ, פּיז באַקומען אַן ומגעוויינטלעך געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- גרין פּיז - 2 קג;
- קעראַץ דורכשניטלעך - 2 ברעקלעך;
- קלאָוועס - 4 פּקס .;
- 10 פּעפּפּערקאָרנס;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- סיטריק זויער - 2 ג;
- עסיק - 0.5 גלעזל.
צוגרייטונג
- ווייקן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, נאָך וואָס עס איז בלאַנטשעד אין פּילד אַסידאַטיז פֿאַר 2 מינוט.
- פאַרלייגן די פּיז אויף אַ זיפּ, אָנלייגן אין אַ סלוי, אָלטערנייטינג מיט סלייסט קעראַץ, פּיז פּעפּערז און קלאָוועס.
- פון די וואַסער, זאַלץ, צוקער און עסיק, קאָכן מאַרינייד, גיסן זיי וועדזשטאַבאַלז, סטעריליזירן 30 מינוט.
- פּלאָמבירן די גרין פּיז מיט קעראַץ פֿאַר ווינטער מיט סטערילע קאַפּס.
פּיז פֿאַר ווינטער אָן עסיק
די ווייַטערדיק רעצעפּט וועט צושטעלן אַ געלעגנהייט צו דערשייַנען די קאַנינג פון גרין פּיז פֿאַר ווינטער אָן עסיק. דער רעזולטאַט וועט זיין אַ מאַדעראַטלי סאָלטאַד בילעט, דער טעם פון וואָס וועט האַרמאָניאָוסלי דערגרייכן קיין סאַלאַט, ערשטער שיסל אָדער אנדערע קולינאַריש זאַץ. די פעלן פון אַסאַדז אין די סנאַקק ריקווייערז לאַנג-טערמין סטעראַליזיישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- גרין פּיז - 2.5 קג;
- וואַסער - 2 ל;
- זאַלץ - 0.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- אין די סאָלטיד וואַסער נידעריקער די גאָז זעקל מיט פּילד פּיז און קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
- גלייך פאַלן די פּעקל אין ייַז וואַסער איידער קאָאָלינג אַראָפּ, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פּיז אויף די באַנקס און גיסן די ראָסל.
- סטעריליזירן די קאַנטיינערז פֿאַר 1 שעה, דעמאָלט טייטלי פּלאָמבירן די גרין פּיז אָן עסיק פֿאַר ווינטער.
זיס פּיז פֿאַר ווינטער
פּרעזערוויישאַן פון פּיז פֿאַר די ווינטער לויט די פאלגענדע רעצעפּט וועט ויסמייַדן סטעראַליזיישאַן, שפּאָרן צייַט און באַקומען אַ זיס, כאַרמאָוניאַס טעם פון די בילעט. די מאַרינייד, קאָכן פון איין ליטער פון וואַסער, איז גענוג צו ראָלל אַרויף 3 האַלב-ליטער קאַנטיינערז, וואָס נאָך קאָרקינג זאָל זיין סטאָרד פֿאַר סטאָרידזש אין די קעלט.
ינגרידיאַנץ:
- גרין פּיז - 1.5-2 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- סיטריק זויער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 3 צפּ.
צוגרייטונג
- פּיז זענען טראַנספערד צו אַ קאַנטיינער פון וואַסער, לייגן זאַלץ און צוקער, קאָכן פֿאַר 20 מינוט, צולייגן סיטריק זויער אין די סוף.
- לייגן אויס די פיס אויף די באַנקס, פילונג זיי אויף די כאַנגערז, גיסן די ראָסל צו די שפּיץ.
- זיי קאָריק געשמאַק פּיז פֿאַר די ווינטער, זיי ייַנוויקלען אַרויף.
ווינטער סאַלאַט מיט גרין פּיז
אַפּעטיטלעך, וויטאַמין סאַלאַט פֿאַר די ווינטער מיט פּיז קענען זיין געמאכט לויט די פאלגענדע רעצעפּט. אַ ויסגעצייכנט טעם פון די ריזאַלטינג בילעט וועט זיין אַפּרישיייטיד אפילו דורך פּיקי און קאַפּריזיק יטערז. טאַמאַטאָוז פֿאַר דעקערייטינג אַ שיסל, ווי זיס בולגאַריש פּעפּערז, זאָל זיין פלייש מיט געדיכט פלייש און שנייַדן אין גרויס מאַגז אָדער סלייסאַז.
ינגרידיאַנץ:
- גרין פּיז - 0,5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- בולגאַריש פעפער, קעראַץ און אַניאַנז - 1 קג יעדער;
- ייל און עסיק 6% - 400 מל;
- צוקער און זאַלץ - צו טעם;
- קלאָוועס - 5 פּקס .;
- שוואַרץ פעפער - 7 פּקס.
צוגרייטונג
- פאָרן סעפּעראַטלי שנייַדן אַניאַנז און קעראַץ.
- קאַמביין וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּראָסט קאַנטיינער, לייגן טאַמאַטאָוז, פעפער, בוילד פֿאַר 10 מינוט, פּיז, דישן פֿאַר 20 מינוט.
- לייג די מנוחה פון די אַדאַטיווז, זאַלץ, צוקער, עסיק, צאַמען די מאַסע פֿאַר נאָך 5 מינוט, פאַרשפּרייטן אויס אויף קאַנס, סטעריליזירן פֿאַר 45 מינוט, קאָריק.
ווי צו פרירן גרין פּיז פֿאַר ווינטער?
אן אנדער גרויס וועג צו האַלטן אַ פריש גערעטעניש פֿאַר אַ לאַנג צייַט איז צו פרייען גרין פּיז פֿאַר ווינטער. די בילעט ריטיינז די מאַקסימום פון נערעוודיק און ווערטפול פּראָפּערטיעס און וועט ווערן אַ ויסגעצייכנט ינגרידיאַנט פֿאַר אַדינג אַלע מינים פון סטעווס, הייס ערשטער קאָרסאַז אָדער Multi- קאָמפּאָנענט סאַלאַדס, אויב איר קאָכן די פּיז פֿאַר ווייך.
- פֿאַר ייַז קאַלט, קוואַליטעט פּיז פון מילכיק רייפּנאַס איז אויסגעקליבן, געוואשן.
- לייגן די אַרבעס אין אַ קאַנטיינער מיט בוילינג סאָלטיד וואַסער און בלאַנטש פֿאַר צוויי מינוט.
- מיד ווייזט אַרץ מאַסע אין אַ קאַלאַנדער און שטעלן אין אַ שיסל פון ייַז וואַסער, וואָס וועט העלפן ופהיטן די אָריגינעל אויסזען און שיין העל קאָליר פון די פּיז.
- ווידער גיסן די מאַסע אין אַ קאַלאַנדער, פליסן און פאַרשפּרייטן אויס צו טרוקן און גאָר יוואַפּערייט די מויסטשער דראַפּלאַץ.
- אַריבערפירן פּיז צו אַ בויגן אין איין שיכטע און פרירן אין די קאַמער.
- פאַרלייגן די פאַרפרוירן אַרבעס מאַסע אין באַגס, לאָזן אויס די לופט בייַ די מאַקסימום און שיקן עס צו די פריזער פֿאַר סטאָרידזש.
דריינג פּיז פֿאַר ווינטער
אויב געוואלט, איר קענען אויך טרוקן די פּיז פֿאַר ווינטער און נוצן די ריזאַלטינג לאַגער פֿאַר קוקינג סופּס, טוווע, קאָכן מעל פון עס, וואָס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט קאָמפּאָנענט צו מאַכן געשמאַק און אָן צווייפל נוצלעך באַקינג.
- פּיז בלאַנטאַד צוויי מאָל פֿאַר 2 מינוט נאכגעגאנגען דורך שנעל קאָאָלינג אין ייַז וואַסער, דאַר.
- פאַרשפּרייטן די פּיז אויף אַ באַקינג בויגן און טרוקן אין סטאַגעס, שטייענדיק אין אַ דרייער אָדער ויוון פֿאַר 2 שעה בייַ 50 דיגריז, נאכגעגאנגען דורך ויסשטעלן בייַ צימער טנאָים פֿאַר 4 שעה.