מיסטאָמע, איר קענען טרעפן אַ זייער קליין נומער פון מענטשן וואס טאָן ניט ווי אַזאַ יאַמי ווי סמאָוקט סקומבריע. דעם פיש איז זייער פעט און זאַפטיק, טראָץ די סמאָוקינג. חוץ אַלץ - אין ווי צו מאַכן סמאָוקט מאַקרעל, עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט. פון די קראָם מאַקרעל, די היים איז נישט זייער אַנדערש, אָבער עס איז פיל טשיפּער פֿאַר געלט, און עס ס 'שטיל, ווייַל איר וויסן אַז די שיסל איז צוגעגרייט מיט זייַן אייגן פּענס.
דורך דעם וועג, צו רייכערן סמאָוקינג אין שטוב איר טאָן נישט אַפֿילו דאַרפֿן אַ מענטש 'ס הילף.
ווי צו קאָכן סמאָוקט סקומבריע?
אין דער ערשטער רעצעפּט מיר ווילן צו רעדן וועגן ווי צו רייכנ זיך מייקראַוואַל מיט פליסיק רויך. אין פאַקט, איר זענט נישט אין אַלע פאַרקנאַסט אין דירעקט סמאָקינג, אַלץ איז געטאן פֿאַר איר דורך פליסיק רויך. דאָס איז אַ זייער באַקוועם וועג פֿאַר די וואס טאָן ניט האָבן די געלעגנהייט צו רייכערן פיש ינ דרויסן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 2 ברעקלעך;
- פליסיק רויך - 50 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ - 4 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- בייַ בלאַט;
- זיס פעפער - 8 פּיז;
- שוואַרץ טיי - 6 באַגס;
- פיש געווירץ אָדער בשמים.
צוגרייטונג
גיסן די וואַסער אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ, צוקער, פעפער און בייַ בלאַט. ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט אויף מיטל היץ. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל. וואַש פיש געזונט, אָבער טאָן ניט ריין. נעמען צוויי ליטער פּלאַסטיק לאגלען, שנייַדן אַוועק זייער האַלדז אַזוי אַז די פיש קענען פּאַסיק פרילי. שטעלן די קאַרקאַס קאַפּויער אין די פלאַש. אין אַ קולד מאַרינייד, לייגן פיש געווירץ און פליסיק רויך, מישן געזונט און גיסן אין די לאגלען צו די פיש. לאָזן דיין "סמאָקעהאָוסע" פֿאַר 2 טעג אין אַ קיל פינצטער אָרט.
נאָך 2 טעג, ציען די פיש אויס פון די מאַרינייד, שאָלעכץ און שנייַדן אַוועק די קעפ. אָרט די קאַרקאַסיז אין אַ טיף טאַץ. פֿאַר העלפט אַ ליטער פון וואַסער, ברו טיי באַגס, לאָזן די פליסיק קיל אַראָפּ, אָן פּולינג אויס די סאַטשאַץ. קיל די טיי מיט בוילינג וואַסער און לייגן 2 טייבאַלספּונז פון פליסיק רויך. לאָזן די פיש פֿאַר האַלב אַ שעה, קעסיידער טורנס עס איבער. ווען די פיש איז ימפּרעגנייטאַד, הענגען עס דורך די עקן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר אַ ביסל טעג. אויב איר ווילן די סמאָוקט מאַקרעל צו זיין ווייך, דאַן האַלטן עס פֿאַר 2 טעג, אויב איר ווי אַ מער טרוקן און גומע פיש, דעמאָלט עס איז ווערט די פיש פֿאַר 4 טעג.
מאַקערעל סמאָוקט אין עראָגריל
דעם מאַקלער, סמאָוקט מיט פליסיק רויך, איז הייס סמאָוקט, אָבער טראָץ דעם, עס טוט נישט האָבן אַ שטאַרק שמעקן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 2 ברעקלעך;
- טורמעריק - 1 לעפעלע.
- פליסיק רויך;
- גרינס בוימל;
- פּראָוואָנקאַל הערבס;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די פיש פון די ענטראַילס און שנייַדן אַוועק די קאָפּ. שווענקען און לייטלי טרוקן. מישן צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ מיט הערבס, טורמעריק. לייג צוויי קאַפּס פון פליסיק רויך און דעקן די פיש געזונט. אַריבערפירן די קאַרקאַסיז אין אַ זעקל, טייטלי נאָענט און באַנדאַזש עס. ריין דיין פיש פֿאַר 1-2 טעג אין די פרידזשידער. אַראָפּנעמען די פאָרשטעלן שיסל פון דעם פּעקל און פאַרשפּרייטן עס מיט גרינס בוימל.
פֿאַר סמאָוקינג אין אַ טיף שיסל, גיסן וואַסער און לייגן פליסיק רויך מיט אַלדער אָדער עפּל שייווינגז.
א געשמאַק סמאָוקט מאַקרעליק קאָכן אין שטוב וועט שטענדיק זיין אַ גוט פֿאַרבייַסן נישט בלויז אויף די פעסטיוו טיש, אָבער אויך אַ אָנגענעם דערצו צו קיין כאָוממייד מיטאָג.