ווייך, עראַמאַטיק און מעלטינג פעט אין די מויל איז ניט נאָר אַ אַסעט פון די נאציאנאלע קוויזין, אָבער אויך אַ וויטאַל נייטיקייַט, ווייַל מענטשן לעבעדיק אין אַ קאַלט קלימאַט דאַרפֿן אַ פאַרלאָזלעך מקור פון קאַלאָריעס, און פֿאַר דעם ראָלע, סאַלאָ פיץ ווי גוט ווי מעגלעך.
דורך די וועג, בייקאָן - אַ פּראָדוקט ניט אַזוי שעדלעך, מיט מעסיק קאַנסאַמשאַן, דעם קוואָל פון קאַלעסטעראַל נעמט אָנטייל אין זייַן מאַטאַבאַליזאַם, ווי געזונט ווי אין רעגולירן כאָרמאָונאַל טעטיקייט. דער געוואקסן פון קאַנסומינג פעט מיט אַלקאָהאָל איז אויך גאַנץ נוציק, ווייַל אַלקאָהאָל פּאַרטיסאַפּייץ אין די ברעאַקדאָוון פון פעט אין וואַסער און קאַרבאָוכיידרייץ, אַזוי אַ שווייס פון שוואַרץ ברויט, אַ ביסל פון זענעפט, סלייסיז פון סאַלאַט און אַ גלאז פון מאַשקע איז אַ פול מאָלצייַט (רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - טאָן ניט אָווערדאָ עס!).
סאַלאָ פֿאַר פּיקלינג, אויך, זאָל ניט זיין אויסדערוויילט אָן כעזאַטיישאַן, צוגאַנג דעם ענין ריספּאַנסאַבלי, ווייַל עס איז פעט, ווי דער הויפּט ינגרידיאַנט פון די שיסל, וועט האָבן אַ גלייַך פּראַל אויף זייַן לעצט געשמאַק. דער ידעאַל פעט פֿאַר פּיקלינג זאָל זיין שניי-ווייַס, מיט אַ דין ראָזעווע גרענעץ פון פלייש ווייטער און אַ דין הויט אויף שפּיץ. איר קענען צולייגן אַזאַ אַ געשמאַק ביסקאַל מיט קיין הערבס און בשמים, אָבער די רובֿ וניווערסאַל איז די קנאָבל וואָס פילע מענטשן ליבע. עס ס וועגן ווי צו זאַלץ לאַרד אין שטוב, אין ראָסל מיט קנאָבל, און מיר וועלן רעדן ווייַטער.
ווי צו זאַלץ בייקאָן אין ראָסל מיט קנאָבל און פעפער?
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- זאַלץ - 4-5 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1 ך;
- שוואַרץ פעפער - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 4-5 דעליקאַסיז.
צוגרייטונג
מיר קאָכן וואַסער און זאַלץ, לאָזן עס קיל. סאַלאָ בשעת מיר דראָז אויף אַלע ייבערפלאַך, און אין די באקומען אַפּערטורעס מיר לייגן דין פּלאַטעס פון קנאָבל. שטעלן די לאַרד אין אַ סלוי און פּלאָמבירן עס מיט ראָסל. סאָלימ פּראָדוקט ערשטער 2 טעג אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט באַזייַטיקן אנדערן 2 טעג אין די פרידזשידער.
סאַלטעד סאַלאָ אפגעווישט מיט פּאַפּיר טאַולז און געדינט צו די טיש. האַלטן די פּראָדוקט בעסער אין אַ פּעקל פון עטלעכע שיץ פון שטער.
ווי געשמאַק צו זויער בייקאָן אין אַ ראָסל מיט קנאָבל?
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 2-2,5 קג;
- הוסקס פון קנאָבל און אַניאַנז;
- זאַלץ - 1 קג.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן ברענגען צו אַ קאָכן 2 ליטער פון וואַסער און צעלאָזן זאַלץ אין עס, דעמאָלט מיר שטעלן ציבעלע און קנאָבל כוס אין די סומע וואָס איר האָט. אין די ריזאַלטינג לייזונג מיר ייַנטונקען די ברעקלעך פון בייקאָן און לאָזן זיי זיין פּיטיד אין ראָסל פֿאַר 5-7 מינוט. ווייַטער, די פעט זאָל זיין דאַר, גאָר קולד אין צימער טעמפּעראַטור און שטעלן אין די פרידזשידער.
סאַלאָ אין ראָסל מיט אַדזשיקאַ און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1-1,5 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ - 1 נומער;
- פעפער שוואַרץ פּיז - 1 טבספּ. לעפל;
- בייַשפּיל בלעטער - 4-5 פּקס .;
- אַדזשיקאַ - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ציבעלע שאָלעכץ.
צוגרייטונג
סאַלאָ שנייַדן אין ברעקלעך 15-20 סענטימעטער לאַנג. וואַסער אין אַ פאַן, ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן ביי בלאַט, ציבעלע כוס, זאַלץ, אַדדזשיקאַ און ערד שוואַרץ פעפער. אין אַ בוילינג זויער מיר שטעלן סלייסיז פון בייקאָן און קאָכן זיי פֿאַר 12-15 מינוט, נאָך וואָס מיר באַזייַטיקן די פּאַן פון די היץ און ייַנוויקלען עס מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן. מיר לאָזן די זאַל צו וואַרפן אין די היץ פֿאַר 10-15 שעה, נאָך וואָס מיר טרוקן די סלייסיז מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און רייַבן עס מיט קנאָבל קלאָווע. געבן די פעט אין די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה און איר קענען דינען דעם פּראָדוקט צו די טיש.
ווי צו זויער בייקאָן אין קנאָבל מיט קנאָבל?
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- זאַלץ - 1 נומער;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- שוואַרץ פעפער - 1 טבספּ. לעפל;
- ביי בלעטער - 5-7 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- קומין - 1 צפּ.
צוגרייטונג
מיר קאָכן די וואַסער מיט די לאָראַל בלאַט ביז דער קלאָר ווי דער טאָג גערוך פון די לאָראַל איז געהערט. זאַלץ אין אַ מאָרטער מאָלן מיט שנעק זאמען און שוואַרץ פעפער, לייגן די קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק און צעלאָזן די ריזאַלטינג גרויל אין הייס וואַסער. לאָזן די ראָסל קיל גאָר. סאַלאָ מיר שטעלן אין באַנקס און מיר פּלאָמבירן אין מיט ראָסל. לאָזן די פּראָדוקט סאָלטיד פֿאַר 3-4 טעג אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט נאָך 2-3 טעג אין די קעלט.