אין די צייַט פון בלאַנקס מיר קענען ראַטעווען קאָמפּאָטעס, סאַלאַדס, קאַוויאַר, קלעם און אנדערע באַליבט דעליקאַסיז. הייַנט, מיר פאָרשלאָגן צו מאַכן טשיללי פעפער סטאַקז און מאַרינירן עס אין גלאז דזשאַרז, און מיר וועט זאָגן איר ווי צו טאָן עס ונטער.
ווי צו באַצירן אַ קליין טשילי פעפער פֿאַר ווינטער?
ינגרידיאַנץ:
- אַ קליין טשילי פעפער - 550 ג;
- ריין וואַסער - 800 מל;
- קיך זאַלץ - 1 דעססערט לעפל;
- שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער - 6 פּקס .;
- דיל שירעם - 2 ברעקלעך;
- לאָראַל בלאַט - 4 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ווייַן עסיק - 30 מל.
צוגרייטונג
אויף ריין, ראָוסטיד אין די ויוון 0.5 לבס דזשאַרז (2 ברעקלעך), פאַרשפּרייטן די געזונט-געוואשן שירעמעלז דאַר פעננעל, פּיז פון צוויי מינים פון פעפער, בלעטער פון שמעקנדיק לאָראַל און טשייווז פון פּילד קנאָבל. ווייַטער, פּלאָמבירן די קאַנטיינערז מיט אַ ביסל טשילי פעפער און גיסן די גרינס איבער די ברעג מיט בוילינג וואַסער. נאָך 15 מינוט, דעם וואַסער איז ויסגעשעפּט און, בוילינג עס ווידער, ווידער מיר גיסן אין די באַנקס. איידער פּאַטינג די ינפיוזשאַן אויף דער הרובע פֿאַר די דריט מאָל, מיר שטעלן עס עסיק מיט די קיך זאַלץ און, נאָך געבן אַ פּאָר פון מינוט, לעסאָף גיסן זיי אונדזער ברענען, אָבער אַניוזשואַלי געשמאַק פעפער. מיר דעקן די קאַנטיינערז מיט באהאנדלט צין לידז און, ביז די פול האַלטן, איז געחתמעט. איצט מיר באַהאַלטן אַלץ אונטער אַ געדיכט פּלאַיד און טאָן ניט באַקומען עס פֿאַר 20 שעה.
ווי געשווינד און געשמאַק זאַפטיק הייס טשילי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טשילי פעפער - 850 ג;
- טרינקט וואַסער - 1,2 ל;
- צוקער, זאַלץ - 1,5 סט. spoons;
- זיס פעפער - 5 פּקס .;
- קאָריאַנדער זאמען - 1 לעפעלע;
- מינץ, קאָריאַנדער, באַסיל - 2 צווייגן יעדער;
- טיש עסיק - 40 מל.
צוגרייטונג
די געוואשן טשילי פעפער איז געטובלט אין בוילינג וואַסער און בלאַנטשעד פֿאַר בייַ מינדסטער 5 מינוט. וואַרפן אַלע די אינהאַלט פון דעם טאָפּ אין אַ גרויס קאַלאַנדער און לאָזן די טשילי אין עס פֿאַר 10 מינוט, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס רעכט צו געזונט צוגעגרייט פֿאַר ווייַטער פּרעזערוויישאַן באַנקס, באַנד פון 0.7 ליטער.
אין אַ קליין, אָבער הויך טאָפּ, מיר לייגן קערפאַלי געוואשן גרינז פון מינץ, סילאַנטראָו און לילאַ באַסיל. אויף שפּיץ פון די גרינערי גיסן קאָריאַנדער זאמען, פּיז פון זיס פעפער, גיסן עס אַלע מיט געטרונקען וואַסער און פּאָסטן עס פֿאַר וועגן 10 מינוט. די ריזאַלטינג דעקאָקטיאָן איז געפילטערט דורך אַ שנייַדן פון גאָז. לייג די קיך זאַלץ, פייַן צוקער, גוט קוואַליטעט עסיק און, ברענגען די שמעקנדיק ראָסל צו אַ קאָכן, גיסן עס איבער די קאַנטיינערז מיט פעפער. מיר אויך סילינג עס מיט רעכט צוגעגרייט לידז און ייַנוויקלען עס אַרויף אין דער מאָרגן אין אַ געדיכט פאַרדעקן.