דזשעלי איז די מערסט געשמאַק, יידל געשמאַק פון פאַרבייַסן, וואָס פילע פשוט אַדאָר אין קאַמביינינג מיט פאַרשידן פּייסטריז, אָבער רובֿ נאָך בעסער צו הנאה אַזאַ אַ מייַכל גלייַך פון אַ גלאז סלוי. דעריבער, מיר פאָרשלאָגן צו אָפּרוען דיין רעזערוו פון פּרעזערוויישאַן מיט ינקאַמפּעראַבאַל זשעלע און צוגרייטן עס פון בעריז פון טשאָקעבעררי , און ווי צו טאָן אַלץ רעכט, מיר וועט זאָגן איר אין דעטאַל.
זשעלע פון שוואַרץ טשאָקעבעררי מיט apples, דזשעלאַטאַן - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- אַשבערי (טשאָקעבעררי) - 1.2 קג;
- זיס און זויער apples - 800 ג;
- גראַניאַלער צוקער - 1.6 קג;
- ריין וואַסער - 1.2 ליטער.
צוגרייטונג
מיר קערפאַלי וואַשן די פּאָמאַסע און שטעלן עס אין אַ גרויס פאַן, און דעמאָלט ניצן אַ גרויס לעפל, מיר אַ ביסל אַבזאָרבייט אַלע די בעריז אַזוי זיי געבן אַ פּלאַצן. אַפּפּלעס זענען קראַשינג אין קליין סלייסאַז, נאָך רימוווינג די שיכטע פון שאָלעכץ פון זיי און רייניקונג זיי פון די האַרץ, און דעמאָלט מיר שטעלן זיי אין אַ שיסל מיט שוואַרץ אַבעררי. דער אינהאַלט פון דעם טאָפּ איז אויסגעגאסן מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און שטעלן אַלץ אויף די גאַז הרובע. קאָכן בעריז מיט פרוכט פֿאַר וועגן 15 מינוט. ווייַטער מיר פילטער דאָס אַלע דורך אַ קאַלאַנדער, באדעקט מיט ריין גאָז, און דעמאָלט קלייַבן זייַן עדזשאַז אין אַ פּעקל און קוועטשן די פרוכט און יאַגדע געמיש. אין אַ סטריינד, קאַנסאַנטרייטאַד יויך, גיסן אַלע די צוקער צוקער מיר דאַרפֿן און שטעלן דעם קאַנטיינער צו קאָכן בייַ מינימום היץ פֿאַר 18 מינוט. פאַרטיק, עפּל-ראָלעאַן זשעלע איז אויסגעגאסן איבער דזשאַרז, פאַר-האַלב אין די ויוון און געחתמעט זיי געחתמעט.
זשעלע פון שוואַרץ טשאָקעבעררי מיט דזשעלאַטאַן פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון טשאָקעבעררי - 800 ג;
- פייַן צוקער - 650 ג;
- רעגע דזשעלאַטאַן - 4 טבספּ. spoons;
- טרינקט וואַסער - 1.2 ליטער.
צוגרייטונג
צוגעגרייט ריין בעריז זענען געשטעלט אין אַ טיף פאַן און פייַן פֿאַר זיי מיט זייער הענט. ונטערשטרייַכן די שוואַרץ זאַפט, און די רוען פאַן איז אויסגעגאסן אין די פאַן מיט בוילינג וואַסער און מיר שיקן דעם קאַנטיינער צו די אַרייַנגערעכנט קוקינג טעלער פון די טעלער. נאָך אַלץ בוילז פֿאַר וועגן 15 מינוט, מיר באַזייַטיקן עס פון די פייַער און פילטער עס דורך די סקרינד גאָז. ווייַטער מיר קומען אין אַ קאַפּאַציטעט מיט יויך פייַן ווייַס צוקער און ווידער מיר לייגן אויף די אַרייַנגערעכנט בורנער. 7 מינוט נאָך בוילינג, מיר גיסן אַ גלאז פון קאַמפּאָוט און קערפאַלי צעלאָזן אַלע די געלאַטין אין עס, און דאַן גיסן אַלץ צוריק. ווייַטער מיר לייגן דאָ די זאַפט סקוויזד אויס אין די אָנהייב און פאָרזעצן צו קאָכן דעם ווונדערלעך זשעלע פון די שוואַרץ טשאָקעבעררי פֿאַר נאָך 5 מינוט. מיר פאַרשפּרייטן עס לויט די ריכטיק צוגעגרייט באַנקס, און ראָולד זיי אַרויף צו דעם שיעור.