מאַרינאַטעד אָדער סאַוערקראַוט מיט בעעטראָאָט איז אַ גוואַלדיק צוגרייטונג פֿאַר די ווינטער און אַ גרויס "ווינטער" סאַלאַט, אין וואָס עס זענען פילע וויטאַמינס וואָס זענען נייטיק פֿאַר אונדזער גוף אין קאַלט וועטער.
געווירציק קרויט מיט ביץ אין גרוזיניש פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- כריין - 50 ג;
- פריש קרויט - 2 קג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס.
פֿאַר מאַרינייד:
- בוילד וואַסער - 1 נומער;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0,5 זאכן;
- גרינס ייל - 0,5 זאכן;
- טיש עסיק 6% - 0.5 סט.
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אַזוי, קרויט איז רעכט מיר און מיר באַזייַטיקן די שפּיץ בלעטער פון אים. דערנאך מיר פּאָססעס אַ פּלאַץ, אָדער שנייַדן די סקווערז. רוי ביץ, קעראַץ און כריין זענען פּילד און געהאַקט אויף אַ קאָרעיִש כאַבאַרניק. קנאָבל קלאָוועס זענען פּילד פון די כוס, פיינלי שרעדיד און געמישט אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיף שיסל. ווייַטער, נעמען אַ קליין פאַן, גיסן אין ניט-הייס וואַסער, לייגן ייל, עסיק, גיסן צוקער און שטעלן זאַלץ. מיר שטעלן אויף דורכשניטלעך פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן ביז אַלע די צוקער איז צעלאָזן. ווייַטער, לייגן קרויט מיט וועדזשטאַבאַלז אין דזשאַרז, גיסן די צוגעגרייט מאַרינייד, פאַרמאַכן די לידז און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 3-4 שעה.
גרייט מאַרינאַטעד קרויט אין גרוזיניש, מיר דינען צו די טיש מיט קיין קאַרטאָפל, פלייש קיילים, ווי געזונט ווי צו לייגן סאַלאַדס און אנדערע סנאַקס. טראָץ דעם פאַקט אַז מיר גיסן קרויט מיט אַ הייס מאַרינייד, עס נאָך קריסיז, לייטלי סאָלטיד און ניט ביטער בייַ אַלע. און קנאָבל גיט עס אַ פייַן ביסל שפּיץ און פּיקאַנטי.
סאַוערקראַוט מיט ביץ פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פריש קרויט - 5 קג;
- ביץ - 500 ג;
- אַ גרויס זאַלץ - 150 ג.
צוגרייטונג
קרויט איז נישט זייער פיינלי געהאַקט, רימוווינג די קיוקאַמערז. בעעץ זענען קלינד, ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. איצט צוגרייטן די קאַנטיינער פֿאַר סאָורינג - דער בעסטער זאַך פֿאַר דעם איז אַ קליין ווודאַן פאַס. אויב עס טוט נישט, איר קענען נעמען קיין גלאז קאַנטיינערז.
בייַ די דנאָ לייגן אַ ביסל גאַנץ קרויט בלעטער און גיסן אַ דין פּלאַסט פון זאַלץ. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון קרויט, אַ קליין פּלאַסט פון גרייטיד ביץ, שפּריצן מיט זאַלץ און מיר נעמען אַלץ מיט אַ ווודאַן ענגשאַפט. דערנאָך מיר שטעלן די קרויט מיט די בוריק, שפּריצן מיט זאַלץ און ווידער מיר וואַש עס. אזוי, מיר פּלאָמבירן די גאנצע פאַס. פּרעסע די קרויט אויף שפּיץ פון די ווודאַן דעקן און ענגשאַפט די מאַסע.
נאָך 24 שעה דזשענטלי פּאַנגקטשערד די מאַסע אין עטלעכע ערטער מיט אַ גרויס גאָפּל אַזוי אַז די ראָסל געשאפן אין דעם צייַט אויס. נאָך 3 טעג מיר נעמען די קרויט אין אַ קאַלט אָרט, און נאָך 5 טעג עס וועט זיין גאָר גרייט.
קרויט אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער מיט ביץ
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 1 פּיסי .;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ציבעלע - 1 פּיסי.
פֿאַר מאַרינייד:
- בוילד וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 0,5 זאכן;
- גרינס ייל - 0,5 זאכן;
- עסיק 9% - 50 מל;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
קאַבבאַגע איז מיין ווייַס קרויט, שנייַדן אין קליין סקווערז. בעעץ זענען קלינד און שרעדיד צוזאַמען מיט קנאָבל דין סטראָוז. ציבעלע איז שנייַדן אין קליין קיובז אָדער סעמירינגס. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ טיף שיסל. איצט מיר גרייטן די מאַרינייד: מישן די וואַסער אין די פּאַן מיט זאַלץ, צוקער, גרינס ייל, לייגן לאָראַל בלאַט און שוואַרץ פעפער. מיר שטעלן אויף די פייַער און קאָכן די מאַסע ביז די צוקער קריסטאַלז צעלאָזן גאָר.
דעמאָלט גיסן די עסיק און מישן. פּלאָמבירן די וועדזשטאַבאַלז מיט די צוגעגרייט מאַרינייד, לאָזן פֿאַר 7-8 שעה אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט באַזייַטיקן די סאַלאַט אין די פרידזשידער. וועגן אַ טאָג שפּעטער, קרויט מיט ביץ אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער איז גרייט און איר קענען עסן עס.