דזשאַם איז אַ זייער נוציק עסנוואַרג פּראָדוקט באקומען דורך בוילינג פרוכט אָדער יאַגדע פּיוריי, מאל - מיט די דערצו פון אַ קליין סומע פון צוקער, בשמים (קלאָוועס, צימערינג, אאז"ו ו). עס איז אַ דיק, פּיוריי-ווי מאַסע מיט אַ פּראַקטאַקלי כאָומאַדזשיניאַס געוועב אָן פעסט ינקלוזשאַנז פון זיס און זויער טעם.
אין פאַל די ערשט פרוכט פּיוריי האט אַ נידעריק אַסידאַטי, עס איז מעגלעך צו לייגן לימענע זאַפט אָדער עסנוואַרג סיטריק זויער אין קלעם. צוגרייטונג פון אַרייַנשטופּן איז איינער פון די בעסטער וועג פון פּראַסעסינג און כאַרוואַסטינג פרוכט פּראָדוקטן, פייווערד אַנדערש פון קלעם אין אַז עס איז צוגעגרייט מיט פיל ווייניקער צוקער אָדער אָן דעם ינגרידיאַנט. גרייט דזשאַם יוזשאַוואַלי כּולל מער ווי 34% נעץ, אַפּפּראָקסימאַטע קאַלאָריע פאַרבייַסן וועגן 250-260קקאַל פּער 100 ג. רובֿ אָפט קלעם איז געמאכט פון apples, פּערז, אַפּריקאָס, טשעריז, קראַנבעריז און פּלאַמז. פלוים קלעם איז ספּעציעל געשמאַק און געזונט.
זאָגן איר ווי צו קאָכן קלעם פון אַ זינקען אָן צוקער. פון קורס, איר קענען קאָכן קלעם פון אַ פלוים מיט צוקער, אָבער אָן צוקער, עס וועט זיין מער נוצלעך ווייַל פּלוס פירות אַנטהאַלטן נאַטירלעך פּאַליסאַקעריידז, אַזאַ אַ פּראָדוקט איז מער נויטיק פֿאַר קינדער צו דערנערונג, וואָס זאָל נישט זיין "פּאָדסאַזשיוואַט" אויף פאַרבייַסן, פֿאַר אַדאַלץ, אָבער עס איז אויך זייער נוצלעך , פּאַליסאַקעריידז זענען פּאַסיק פֿאַר דייעטיקס. אין דערצו, קלעם אָן צוקער איז מער געשמאַק - עס איז נישט קלויינג.
פֿאַר די צוגרייטונג פון קלעם קיין קולטור ווערייאַטיז פון פּלאַמז זענען פּאַסיק, אָבער, פון קורס, דער בעסטער זענען די גרויס פירות, אין וואָס די שטיין איז לייכט אפגעשיידט. קוקינג קלעם איז באַקוועם אין אַ נידעריק בעקן (געזונט-פּאַלישט קופּער, אַלומינום אָדער ענאַמעלעד אָן טשיפּס), איר קענען נוצן נידעריק גרויס פּאַץ, סאָוספּאַנס און קעסלדריין.
פּאָווידלע פון די פּלאַמז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פלוים צייַטיק און צייַטיק (איר קענען האָבן פאַרשידענע ווערייאַטיז);
- פּוטער נאַטירלעך הויך פעט, קענען זיין גהעע.
צוגרייטונג
זאל ס קוק בייַ די פירות. אויב פרוץ מיט פלאָז קומען אַריבער, מיר באַזייַטיקן די קאַליע חלק מיט אַ מעסער. ונטערוועש וואַשן די פרוכט אין קאַלט וואַסער, טיילן די פרוכט אין צוויי טיילן. פון קורס, קלעם פון די סינקס וועט קאָכן אָן זאמען, אַזוי מיר באַזייַטיקן זיי. פּלאַטע כאַלז אין אַ קאַנטיינער, דעקן עס מיט אַ דעקל און לייגן עס אויף די קלענסטער פייַער. פּיריאַדיקלי מישן מיט ווודאַן ספּאַטשולאַ אָדער לעפל. ווען דער זאַפט איז אויס, אַראָפּנעמען די דעקל און קאָכן די קלעם, סטערינג פֿאַר 30-40 מינוט, נאָך וואָס מיר באַזייַטיקן די קיילים פון די פייַער, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר 5-8 שעה.
די ציקל "בוילינג מיט סטערינג - קאָאָלינג" איז ריפּיטיד עטלעכע מאל. גרייטקייַט פון די אַרייַנשטופּן איז באשלאסן ווי גייט: אַ פאַלן געשטעלט אויף אַ טעצל טוט נישט פאַרשפּרייטן, די קלעם איז לייכט אפגעשיידט פון די וואַנט פון די אַרבעט קאַנטיינער. ווען די גרייטקייַט פון קלעם איז ריטשט, מיר אַריבערפירן עס צו סטעראַלייזד גלאז דזשאַרז. מיר שטעלן עס אונטער די האַלדז, גיסן עס איבער צעלאָזן פּוטער - אַזוי מיר וועט באַשיצן די קלעם פון מעגלעך מאָלדינג. איצט מיר קענען אָדער ראָלל אַרויף די קלעם מיט סטעראַלייזד צין לידז - אין דעם ווערסיע, טאָן נישט דרייען די דזשאַרז. אָדער מיר פּלאָמבע די לאָך מיט ריין פּאַרמעט פּאַפּיר (איבער די פּאַפּיר איר קענען בונד אַ סלוי אַרום די האַלדז מיט אַ שטיק פון טוויין, שטעלן אויף אַ גומע באַנד אָדער אַ פּלאַסטיק דעקל).
האַלטן קלעם אין קלעם איז בעסטער בייַ נידעריק, אָבער פּלוס טעמפּעראַטור (גלייזד ניט-קאַלט וועראַנדאַ, לאַגיאַ, קעלער, טרוקן שפּייַזקראָם). אויב נאָך עטלעכע חדשים, נאָך עפן דעם סלוי, איר געפֿינען וואונדער אָדער אַפֿילו פורעם קעסטל אויף די סלוי אין די האַלדז פון די סלוי, טאָן ניט באַקומען יבערקערן, קערפאַלי אַראָפּנעמען דעם אויבערשטן (און איינער מער) שיכטע מיט אַ לעפל, די מנוחה קענען זיין בעשאָלעם עסן.
בעערעך דער זעלביקער וועג, איר קענען צוגרייטן געמישט אַרייַנשטופּן פון פּלאַמז און apples.
פּלומס פון פּלאַמז און apples
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, קלייַבן און צוגרייטן די פּלאַמז סעפּראַטלי (זען אויבן). אַראָפּנעמען די האַרץ פון apples און שנייַדן זיי אין קליין סלייסאַז - איצט זיי קענען זיין בוילד צוזאַמען מיט פּלאַמז. עס איז אַפֿילו בעסער צו באַפרייַען apples מיט אַ קאָמבייַן קאָמבייַן, בלענדער אָדער אַ מאָדערן שטאַרק עלעקטריש פליישמילכל. איר קענען און אַ ביסל אין אן אנדער וועג: קאָכן די סלייסיז פון apples אַ פּאָר צו סאָפנאַס, און דעמאָלט צעקוועטשן.
לייג די עפּל פּיוריי צו די שוין דריינאַדזש פּלאַמז אַמאָל און קאָכן די קלעם ביז גרייט (זען אויבן).
אויב עס איז אַ קייפּאַבילאַטי מולטיוואַרק אין די הויזגעזינד, איר קענען קאָכן קלעם פון די פלוים אין עס. אין אַ געפיל, עס איז אַפֿילו מער באַקוועם, ווייַל איר קענען ספּעציפיצירן אַ מער פּינטלעך מאָדע און טעמפּעראַטור. לייענען די ינסטראַקשאַנז קערפאַלי צו אַ ספּעציפיש מיטל, און איר וועט מצליח זיין.
אין די קאַלט צייַט, אַ געשמאַק פלוים קלעם איז ווונדערלעך צו דינען פֿאַר טיי. פֿאַר פרישטיק, עס קענען זיין פּלאַסטערד אויף אַ שטיק פון ווייַס ברויט (אָדער אַפֿילו ברויט און פּוטער) - אַ ויסגעצייכנט נוציק סענדוויטש.