שאַרף עגפּלאַנץ פֿאַר די ווינטער - די מאַנדאַטאָרי ייַנשאַפונג פון אַלע די כאַוסווייווז באַלעבאָסטע, ווייַל ניצן יינציק געשמאַק און לעבעדיק "בלוי" מיט געווירציק ינגרידיאַנץ, איר קענען צוגרייטן אַ פּלאַץ פון געווירציק, שמעקנדיק און געזונט קיילים, סטאַרטינג מיט פּשוט סנאַקס, און פינישינג מיט ויסגעצייכנט סאַלאַדס, פאָלקס אין פילע קוויזינז פון דער וועלט .
ווי צו קאָכן געווירציק עגפּלאַנץ פֿאַר ווינטער?
שאַרף עגפּלאַנץ פֿאַר די ווינטער - קוקינג רעסאַפּיז, העלפּינג צו לאַגער אַרויף אַ פּלאַץ פון מויל-וואָטערינג פּרעפּעריישאַנז. ווי אַ הערשן, עגפּלאַנץ זענען סלייסט, געפּרעגלט אין ייל, אויסגעגאסן מיט אַ געווירציק מאַרינייד מיט די דערצו פון בשמים און ראָולד אין דזשאַרז. עס איז אן אנדער וועג אין וואָס אַובערגינעס זענען געלייגט רוי אין מאַרינייד, סטוד און קאַנד.
- דער רעצעפּט פֿאַר שאַרף פּאַטלעזשאַן ריקווייערז געהעריק צוגרייטונג פון וועדזשטאַבאַלז: טאָן ניט באַזייַטיקן די הויט פון די פּאַטלעזשאַן, אַזוי זיי וועלן בעסער ריטיין זייער פאָרעם.
- עסן אַובערגינעס, די פארביטערונג איז אַוועקגענומען פשוט: די וועדזשטאַבאַלז זענען ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און לינקס פֿאַר 30 מינוט, און דעמאָלט געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער.
- ברעקלעך פון פּאַטלעזשאַן וועט נישט דאַרקין אויב ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט.
געווירציק סאַלאַט פון אַובערגינעס פֿאַר ווינטער
עגגפּלאַנץ פֿאַר די ווינטער מיט הייס פּעפּערז זענען אַ פאָלקס צוגרייטונג. עס איז פּשוט און, אין דערצו צו בלוי און זיס פעפער, באשטייט פון אַנפּריטענשאַס ינגרידיאַנץ: הייס פעפער און קנאָבל, געבן די פֿאַרבייַסן די נייטיק גוסטינעסס און פּאַלאַטאַביליטי. דעם קאָמבינאַציע איז אויך נוצלעך - בשמים פאַרגיכערן מאַטאַבאַליזאַם און פאַרברענען וידעפדיק קאַלאָריעס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2, 5 קג;
- הייס פעפער - 3 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 4 פּקס .;
- קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס .;
- ייל - 60 מל;
- עסיק 9% - 50 מל;
- זאַלץ - 40 ג;
- צוקער - 60 ג.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן ווייקן אין זאַלץ פֿאַר 30 מינוט, שווענקען און קאָכן.
- ביידע טייפּס פון פעפער און קנאָבל צעהאַקן, לייגן עסיק, פּוטער, צוקער און זאַלץ, און קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- לייג די פּאַטלעזשאַן און מליען פֿאַר 5 מינוט.
- אָרט די געווירציק עגפּלאַנץ אין די ווינטער פֿאַר סטערילע דזשאַרז.
אַובערגינעס אין גרוזיניש פֿאַר די ווינטער זענען שאַרף
שאַרף עגפּלאַנץ אין גרוזיניש נוסח וועט אַפּעלירן צו קאַנאַסערז פון קאַוקאַסיאַן קוויזין וואָס וועט אָפּשאַצן די קונסט פון גרוזיניש שעף וואס געראטן צו ווייַזן די פול טאַם פון פּאַטלעזשאַן מיט פעפער און קנאָבל. דעם רעצעפּט איז ספּעציעל אַטראַקטיוו: אין די סנאַקק ניסלעך זענען צוגעגעבן, וואָס לייגן קאָליר, און געבן זעטיקונג און געדיכטקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 4,5 קג;
- זיס פעפער - 8 פּקס .;
- קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס .;
- טשילי פעפער - 2 פּקס .;
- עסיק 9% - 250 מל;
- ייל - 350 מל;
- צוקער - 80 ג;
- וואָלנאַץ - 200 ג;
- זאַלץ - 40 ג.
צוגרייטונג
- עגפּלאַנץ שנייַדן אין מאַגז און פּרעגלען.
- מאָלן אין די בלענדער ביי פּעפּערז, קנאָבל און ניסלעך.
- צייַט מיט זאַלץ, צוקער, עסיק און ייל און קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- שמירן די עגפּלאַנץ מיט סאָוס.
- זעמל די שאַרף עגפּלאַנץ פֿאַר די ווינטער אין די דזשאַרז.
שאַרף פּאַטייטאָוז אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער
פילע כאַוסווייווז בעסער געווירציק אַובערגינעס אין קאָרעיִש צו אנדערע פּרעפּעריישאַנז, ווייַל זיי זענען קאַמביינד מיט פילע וועדזשטאַבאַלז, וואָס וועט לאָזן יעדער צייַט צו טוישן דעם זאַץ פון סנאַקס און עקספּערימענט מיט טעם. דער בלויז אַנטשיינדזשד ינגרידיאַנט איז די זיס און זויער מאַרינייד, וואָס גיט די עגפּלאַנץ דזשויסינאַס, שאַרפּנאַס און פעסטקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 500 מל;
- בולגאַריש פעפער - 3 פּקס .;
- קאָריאַנדער - 5 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 5 פּקס .;
- עסיק - 180 מל;
- ייל - 250 מל;
- צוקער - 40 ג;
- זאַלץ - 20 ג.
צוגרייטונג
- כל די וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין סטריפּס.
- פּאַטלעזשאַן קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
- פאַרבינדן די עסיק, ייל, זאַלץ און צוקער.
- צעטרעטן די סאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז.
- סטעריליזירן פֿאַר 25 מינוט.
שאַרף געפּרעגלט עגפּלאַנץ פֿאַר ווינטער
שאַרף עגפּלאַנץ געפּרעגלט אין קרייזן פֿאַר ווינטער - אַ וניווערסאַל ביליט. פֿאַר איר, איר נאָר דאַרפֿן צו פּרעגלען די עגפּלאַנץ, טאַם זיי מיט קנאָבל און ראָולד זיי אין קאַנס, הנאה די געשמאַק געשמאַק פּרעזערוויישאַן, וואָס קענען זיין געדינט ווי אַ פרייַ סנאַקק אָדער געוויינט ווי אַ יקער פֿאַר קוקינג ראַגאָוט, סוט און אנדערע אָפּשיידנדיק קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1, 5 קג;
- ייל - 120 מל;
- קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס .;
- זאַלץ - 30 ג.
צוגרייטונג
- עססעללינע סלייסאַז פּרעגלען.
- פאַרשפּרייטן אויף קאַנס און שפּריצן מיט קנאָבל.
- סטעראַלייז די שאַרף געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער פון 25 מינוט.
שאַרף פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער "טעשטשין צונג"
א שאַרף פאַרביסן פון עגפּלאַנץ אונטער די סאַנעראַס נאָמען "טעסטשין צונג" פֿאַר עטלעכע סעאַסאָנס אין אַ רודערן איז אין דער הייך פון פּאָפּולאַריטעט. די סיבה איז פּשוט - דין סלייס פון פּאַטלעזשאַן אין אַקוטע פּאָמידאָר-פעפער פילונג זענען ברייבד מיט אויסזען, אַפּעטיט, אַ זעט פון פלייווערז און ברענען אַקוטנאַס פארבונדן מיט אַן אַנינאַינלי ווייַבלעך כאַראַקטער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2,5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 2, 5 קג;
- בולגאַריש פעפער - 8 פּקס .;
- קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס .;
- ביטער פעפער - 1 שטיק;
- זאַלץ - 60 ג;
- צוקער - 80 ג;
- עסיק - 90 מל;
- ייל - 250 מל.
צוגרייטונג
- עגגפּלאַנץ רעפטל.
- טאַמאַטאָוז, פּעפּערז און קנאָבל צעהאַקן, צייַט מיט זאַלץ, צוקער, עסיק און פּוטער, לייגן די פּאַטלעזשאַן און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- צוגרייטן שאַרף עגפּלאַנץ פֿאַר די ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן, אַזוי נאָר ראָולד זיי אין די דזשאַרז.
עגגפּלאַנץ אין הייס גיסן פֿאַר די ווינטער
פאַנס פון געשמאַק און געזונט עסנוואַרג קענען דרייען אַובערגינז אין הייס סאָוס פֿאַר די ווינטער אין אַ געזונט שיסל. פֿאַר דעם, עס איז נייטיק צו האַלטן די עגפּלאַנט אין בוילינג וואַסער און גיסן זיי מיט אַ געווירציק גרינס מאַרינייד. דעם אופֿן העלפט צו ראַטעווען אַ מאַקסימום פון וויטאַמינס, מינימום קאַלאָריעס, און מאַכן די צוגרייטונג פּאַסיק פֿאַר אַנלאָודינג טעג און לאַנג דיייץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1, 5 קג;
- זיס פעפער - 5 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 6 פּקס .;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 7 ברעקלעך;
- צוקער - 80 ג;
- עסיק - 60 מל;
- זאַלץ - 20 ג;
- ייל - 120 מל.
צוגרייטונג
- סלייסיז פון אַובערגינעס זאָל זיין געהאלטן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט און פאַרשפּרייטן איבער די דזשאַרז.
- טאַמאַטאָוז, פּעפּערז און קנאָבל צעקוועטשן, צייַט מיט צוקער, זאַלץ, עסיק און קנאָבל, קאָכן.
- גיסן די פּאַטלעזשאַן סאָוס און סטעראַלייז פֿאַר 20 מינוט.
שנעל ויסגיסן פון פּאַטלעזשאַן פֿאַר ווינטער "קאָבראַ"
דער ענטוזיאַזם פון כאַוסווייווז איז פּונקט פּינטלעך צו קעראַקטערייז די וואָרקפּיעסע מיט העל ניקניימז, ספּעציעל באמערקט אין די סאַלאַט "קאָבראַ". דעם הייס אַפּאַטייזער פון פּאַטלעזשאַן מיט קנאָבל איז יקסטראָרדאַנעראַלי גאַגערינג און שטארק "ביטעס", ווי עס האט אַ גרויס חלק פון בשמים, געשמאַק קעראַקטעריסטיקס און קוואַנטיטי וואָס מאַכן מאַרינייד אַ אָנגענעם "סם".
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 4,5 קג;
- ייל - 550 מל;
- קנאָבל - 250 ג;
- זיס פעפער - 1, 5 קג;
- ביטער פעפער - 150 ג;
- עסיק - 200 מל;
- זאַלץ - 40 ג.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן דורכשניט און פּרעגלען.
- ביידע טייפּס פון פעפער און קנאָבל צעהאַקן, גיסן עסיק, ייל און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- טונקען די אַובערגאַנז אין די סאָוס און פאַרשפּרייטן זיי איבער די דזשאַרז.
געווירציק פּאַטייטאָוז קאַוויאַר פֿאַר ווינטער
פּאַטלעזשאַן קאַוויאַר איז דער פירער פון גרינס בילאַץ. עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן עס. איינער פון די ווייניק כולל פאַר - היץ באַהאַנדלונג אין די ויוון, העלפּינג צו ראַטעווען אַלע די נייטיק סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין פּאַטלעזשאַן (פּעקטין, פיברע, וויטאַמין א) און מאַכן די שיסל געזונט, געזונט און נערעוודיק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 3.5 קג;
- קנאָבל קאָפּ - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- ייל - 150 מל;
- לימענע זאַפט - 80 מל;
- זאַלץ - 40 ג;
- צוקער - 20 ג.
צוגרייטונג
- עגגפּלאַנץ באַקן בייַ 220 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
- עקסטראַקט די פּאַפּ.
- לייג ציבעלע, קנאָבל, צוקער, זאַלץ, זאַפט, פּוטער, שטעלן אויס פֿאַר 20 מינוט און זעמל.
געווירציק סטאַפט פּאַטלעזשאַן
געווירציק קאַלט עגפּלאַנץ פֿאַר די ווינטער פאַרנעמען אַ מענטשלעך אָרט צווישן די ריזיק פאַרשיידנקייַט פון טראדיציאנעלן פּיקאַלז. עס איז אַ דערקלערונג: די מינימאַל היץ באַהאַנדלונג בלעטער אין די פּאַטלעזשאַן אַלע די נאַטירלעך נוטריאַנץ און געשמאַק, און ווייַטער פּיקלינג אין אַ זויער-שאַרף ראָסל וועט העלפן האַלטן זיי ווי לאַנג ווי מעגלעך.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2,5 קג;
- קעראַץ - 4 פּקס .;
- קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס .;
- עסיק - 150 מל;
- זאַלץ - 120 ג;
- צוקער - 120 ג;
- וואַסער - 3 ליטער.
צוגרייטונג
- קאָכן די אַובערגינז אין 1.5 ליטער פון וואַסער. Cut it.
- מאָלן קעראַץ, גרינז און קנאָבל און שטאָפּן עגפּלאַנץ.
- גיסן מאַרינייד פון 1.5 ליטער פון וואַסער, זאַלץ, עסיק און צוקער.
- שטעלן די שאַרף סטאַפט עגפּלאַנץ פֿאַר די ווינטער אונטער דריקונג.