זינט אלטע מאָל, די מערסט פּראָסט וועג פון כאַרוואַסטינג apples איז סאָוקינג, כאָטש דאַר apples האָבן אָפט געפרוווט. דאַנק צו אים, פרוכט ניט נאָר קריגן אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק, אָבער אויך ופהיטן די מאַקסימום פון אַלע נוציק סאַבסטאַנסאַז. איצט, די סאָוקט apples קענען זיין געקויפט פון גראַנדמאַדערז אין די מארקפלעצער אָדער אַפֿילו אין גרויס סופּערמאַרקיץ, אָבער עס איז בעסטער צו מאַכן זיי זיך.
אויב איר זענען גרייט צו פאַרברענגען צייַט און ענערגיע אויף דעם פּראָצעס, מיר וועט זאָגן איר אַ ביסל וועגן ווי צו קאָכן די סאָוקט apples. נו, אויב ניט, איר קענען שטענדיק קאָכן עפּעס אַנדערש, פֿאַר בייַשפּיל, apples אין די פּרובירן .
דאַר apples אַנטאָנאָווקאַ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- apples (מיינונג אַנטאָנאָווקאַ) - 1 עמער;
- צוקער - 300-400 ג;
- זאַלץ - 2-3 טבספּ. spoons;
- בלעטער און טריגז פון ראַזבעריז, קורראַנץ, לימענע באַלזאַם און טשעריז.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון נאַס apples אין שטוב, עס איז בעסטער צו נוצן ענאַמעלעד קיילים. האַנט עס מיט בוילינג וואַסער, שטעלן העלפט פון די בלעטער און צווייגן אויף די דנאָ, די געוואשן apples אויף שפּיץ, און דעמאָלט דער רגע העלפט פון די בלעטער און טוויגז.
צו מאַכן אַ מאַרינייד, שטעלן עטלעכע וואַסער אויף די פייַער, גיסן צוקער און זאַלץ אין עס און ברענגען עס צו אַ קאָכן. זאל עס קיל, צעפירן מיט קאַלט בוילד וואַסער און גיסן די apples אַזוי אַז די מאַרינייד גאָר קאָווערס זיי. אָרט די מאַסע אויף שפּיץ און לייגן אַ ביסל זויער איבער דער ווייַטער וואָך, ווי apples אַרייַנציען עס.
דעריבער לייגן קיילים מיט apples אין אַ קאַלט אָרט און האַלטן עס בייַ מינדסטער 1.5 חדשים. גרייט געמאכט סאָוקט apples קענען זיין אַ פרייַ שיסל, און קענען - אַ ויסגעצייכנט פיללער פֿאַר סטאַפט אָף אָדער פלייש.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג די סאָוקט apples
אין דעם רעצעפּט, מיר וועט טיילן אַ וועג צו מאַכן די סאָוקט apples אין מאַרינייד מיט די דערצו פון מינט, וואָס גיט די גרייט שיסל אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 5 קג;
- בלעטער פון קאַרש און שוואַרץ קורראַנט;
- ספּיגס פון מינץ;
- וואַסער - 10 ליטער;
- האָניק - 250-300 ג;
- זאַלץ - 150 ג;
- מאַלץ אָדער קאָרן מעל - 100 ג.
צוגרייטונג
אין די דנאָ פון די שיסל, אין וואָס איר וועט צוגרייטן apples, לייגן אַ ביסל בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט, נאָך וואַשינג זיי. Top די apples אין צוויי לייַערס, אויף זיי די קאַרש בלעטער, און דעמאָלט ווידער די apples. דער ווייַטער שיכטע איז מינץ בלעטער (דאָרט זאָל זיין זייער ווייניק פון זיי) און ווידער apples. די לעצט שיכטע קענען זיין געלייגט אויס אַ געמיש פון בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט און קאַרש, אַדינג אַ פּאָר פון מינץ בלעטער צו זיי. דעקן דעם, למשל, מיט אַ טעלער, און שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ.
אין וואַרעם בוילד וואַסער, צעלאָזן האָניק, זאַלץ און מאַלץ. זאל עס קיל און גיסן די apples. האַלטן די קאַנטיינער אין אַ קיל אָרט פֿאַר 6-7 טעג און מאַכן זיכער אַז די ראָסל גאָר קאָווערס די פרוכט, אויב נייטיק שפּיץ אַרויף עס. נאָך דעם, שיקן די סאָוקט apples ינפיוזד אין די קעלט פֿאַר 4-6 וואָכן.
וויי apples רעצעפּט מיט קרויט
ינגרידיאַנץ:
- apples - 3 קג;
- קעראַץ - 3-4 ברעקלעך;
- קרויט - 4 קג;
- זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
וואַש קרויט און צעהאַקן. אַראָפּנעמען מער און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מישן די וועדזשטאַבאַלז, לייגן זאַלץ און צוקער צו זיי, און געדענקען מיט דיין הענט אַז די קרויט לאָזן די זאַפט גיין. וואַשן די געוואשן apples אין אַ פאַן און לייגן צו זיי קרויט, פילונג עס מיט אַלע די יגזיסטינג קראַקס. אויבן די apples אַ שיכטע פון קרויט זאָל זיין 2-3 סענטימעטער.
פּלאָמבירן עס מיט די זאַפט פון קרויט, און אויב עס איז נישט גענוג, דעמאָלט אַ ראָסל פון 1 גלאז פון קאַלט וואַסער, סיזאַנד מיט אַ לעפל פון זאַלץ און צוקער. קאָווער עס מיט גאַנץ בלעטער פון קרויט, אַ טעלער און אָרט אונטער דריקונג. האַלטן apples פֿאַר 2 וואָכן אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט 2 מער וואָכן - אין אַ קיל פּלאַץ.
מאָיסטאַנד apples מיט זענעפט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- apples - 5 קג;
- וואַסער - 10 ליטער;
- בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט;
- זענעפט - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 100 ג;
- צוקער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
זענעפט, זאַלץ און צוקער, שיקן צו וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, און דאַן לאָזן די ראָסל קיל. דנאָ פון די פאַס אָדער קאַססעראָלעס ליינד מיט שוואַרץ קורראַנט בלעטער, שפּיץ מיט apples און גיסן זיי מיט ראָסל. באַשטיין פֿאַר וועגן אַ וואָך אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט נאָך 2-3 וואָכן אין אַ קיל פּלאַץ.