דאַנק צו די וניווערסאַל טעם, די קורראַנט געפינט אַ פּלאַץ אין טרינקען און טריץ ווי דזשאַמז און דזשאַמז. עס איז וועגן די רעצעפּט פון קלעם פון שוואַרץ קורראַנט פֿאַר די ווינטער מיר וועט רעדן ונטער.
שוואַרץ קורראַנט קלעם - אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ווי שטענדיק, מיר רעקאָמענדירן סטאַרטינג מיט די הויפּט רעצעפּט פֿאַר קלעם, וואָס כולל אַ יקערדיק רשימה פון ינגרידיאַנץ און דער זעלביקער יקערדיק קוקינג טעכנאָלאָגיע. אין דעם פאַל, די רשימה פון קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין דערמאנט עלעמענטאַר פשוט: נעמען די צוקער און בעריז אין גלייַך קוואַנאַטיז (דורך וואָג) און לייגן די זאַפט פון איין לימענע אין די מיטן פון די צוגרייטונג.
אָרט די שוואַרץ קורראַנט בראַשיד און פּילד בעריז אין ענאַמעלעד קיילים און גיסן וועגן אַ גלאז פון וואַסער. אָרט די קאַנטיינער מיט בעריז איבער מיטל פייַער, לאָזן אַלץ בוילד פֿאַר 20 מינוט, ביז די הויט פון די קורראַנט טוט נישט באַקומען אַוועק, און וידעפדיק נעץ וועט נישט יוואַפּערייט כּמעט גאָר. נאָך, גיסן די צוקער און גיסן די לימענע זאַפט. לאָזן די קלעם איבער די מיטל פייַער פֿאַר אן אנדער 15 מינוט אָדער ביז די טעמפּעראַטור פון די וואָרקפּיעסע אויף די קולינאַריש טערמאָמעטער אַפּראָוטשיז 105 דיגריז. נאָך דעם, די קלעם איז פאַרשפּרייטן איבער סטערילע קאַנס און ראָולד אַרויף.
ניצן דעם רעצעפּט, איר קענען אויך מאַכן שוואַרץ קורראַנט קלעם אין די מולטיוואַריאַטע. שטעלן די בעריז צוזאַמען מיט די צוקער אין די מולטיוואַרק שיסל, און נאָך מיקסינג לאָזן אַלץ בייַ "סטעווינג" פֿאַר 2 שעה. פון צייַט צו צייַט, קלעם די קלעם, און דעמאָלט זעמל ווי געוויינטלעך.
ווי צו קאָכן קלעם פון שוואַרץ און רויט קורראַנץ?
אויב דיין גערעטעניש איז רייַך נישט בלויז אין שוואַרץ, אָבער אויך אין רויט קורראַנט, איר קענען צוגרייטן די בילעט אויף די גרונט פון זייער געמיש. ווי אַ רעזולטאַט פון פּריפּערינג די בילעט לויט צו די טעכנאָלאָגיע דיסקרייבד אונטן, איר וועט באַקומען עפּעס אין צווישן זשעלע און זשעלע.
ינגרידיאַנץ:
- רויט קורראַנט - 1.4 קג;
- שוואַרץ קורראַנט - 930 ג;
- צוקער - 335 ג;
- וואַסער 115 מל.
צוגרייטונג
פאַרשפּרייטן די בעריז אויף צוויי פאַרשידענע ענאַמעלעד פּאַץ. פּלאָמבירן זיי מיט וואַסער און לאָזן צו קאָכן קיין מער ווי 5 מינוט. קרונטש די בעריז מיט אַ צעקוועטשן דרוק, דעמאָלט ווישן די פּאַפּ מיט די זאַפט דורך אַ זיפּ און מישן. לייג צוקער צו די געמיש פון קורראַנט זאַפט און אָרט אַלץ אויף דער הרובע. קאָכן די געמיש פֿאַר וועגן 3 מינוט, דעמאָלט גיסן איבער סטערילע דזשאַרז און ראָולד פֿאַר די ווינטער.
דזשאַם-זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט "פּיאַטימינוטקאַ"
זינט די בעריז פון שוואַרץ קורראַנט זענען רייַך אין פּעקטין, מיט אַ לאַנג גענוג דיידזשעסטשאַן מיט אַ פּלאַץ פון צוקער, די בילעט קענען ווענדן פון קלעם אין דיק זשעלע נאָך כאַרדאַנינג. דעם טריק איז מעגלעך ניט בלויז דאַנק צו דעם בייַזייַן פון בעריז אין דעם זאַץ, אָבער אויך רעכט צו דער דערצו פון אַ גרויס סומע פון צוקער אין די געמיש.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 1 קג;
- צוקער - 1,5 קג;
- וואַסער 450 מל.
צוגרייטונג
קאָכן "פינף-מינוט" קלעם פון שוואַרץ קורראַנט איז ניט מינימאַל 5 מינוט, אָבער שיין געשווינד.
איידער איר צוגרייטן אַ קלעם פון שוואַרץ קורראַנט, צוגרייטן די בעריז, פּיקינג און רייניקונג פון די פּעדונקלעס. אין אַן ענאַמעלעד קאַנטיינער, קאָכן אַ פּשוט צוקער סירעפּ פון העלפט די צוקער און וואַסער. ווען די סירעפּ הייבט צו קאָכן, גיסן בעריז צו עס, די רוען צוקער און קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 5 מינוט. די צייַט פון די רגע קאָכן איז באשלאסן דורך די געוואלט געדיכטקייַט פון די לעצט פּראָדוקט: די דענסער און טיקער די פּלאַק פון די סירעפּ אויף די וואַנט פון די פּאַן, די מער זשעלע וועט די אַרייַנשטופּן. צו קראָם זשעלע איז גענוג צו גיסן אויף סטערילע קאַנטיינערז און ראָלל אַרויף.