הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַבערגאַניז אין אַדזשיקאַ פֿאַר ווינטער. אַזאַ אַ פאַרביסן וועט אַפּעלירן צו אַלע יענע וואס ווילן צו עפענען סאָלטינג צו פלייש קיילים אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און יבערראַשן געסט מיט עפּעס ומגעוויינטלעך און אָריגינעל.
רעסיפּעס פֿאַר אַ פּאַטלעזשאַן אין אַדדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- עגגפּלאַנץ רייפּ - 1.5 קג.
פֿאַר אַדזשיקאַ:
- זיס פעפער - 500 ג;
- טאַמאַטאָוז - 1.5 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ביטער פעפער - צו טעם
- צוקער - 1 נומער;
- זאַלץ פייַן - 50 ג;
- טיש עסיק 9% - 40 מל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
קודם, לאָזן ס טאָן מיט איר אַדזשיקאַ: ריפּע טאַמאַטאָוז געוואשן און שנייַדן אין כאַווז. זיס פעפער איז פּראַסעסט פון אַ זוימען שיסל, שרעדיד אין קליין ברעקלעך און שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל בלענדער. לייג די פּילד קנאָבל קלאָוועס און ביטער פעפער צו געשמאַק. גרינדינג די אינהאַלט ביז אַ האָמאָגענאָוס מאַסע איז באקומען, און דעמאָלט מיר גיסן די באַזע אין אַ טיף בעקן, מיר וואַרפן זאַלץ, צוקער און גיסן אין די גרינס בוימל. שטעלן די קיילים אויף אַ שוואַך פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך וואָס, גיסן אין די טיש עסיק און קאָכן די מאַסע ווידער. פּאַטלעזשאַן געוואשן, שנייַדן אין קרייזן און שטעלן אין אַ בוילינג אַאַדזשאַ. קאָכן פֿאַר 20 מינוט, סטערינג. ווייַטער, מיר לייגן אויס די פֿאַרבייַסן אין צוגעגרייט דזשאַרז, זעמל זיי אַרויף און דעקן זיי פֿאַר אַ טאָג אין אַ וואַרעם פאַרדעקן. נאָך קאָאָלינג מיר ריעריינדזש די פּרעזערוויישאַן אין די קעלער אָדער פרידזשידער.
געפּרעגלט עגפּלאַנץ אין אַדזשיקאַ פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- ביטער פעפער - 1 שטיק;
- עסיק - 50 מל;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- גרינס ייל - 100 מל;
- לאָראַל בלאַט;
- בשמים.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז געוואשן געזונט, דאַר און שנייַדן אין קליין סלייסיז. טאַמאַטאָוז מיר פאָרן דורך אַ פלייש מילכל און גיסן אין אַ טיף פריינג פּאַן. לייג צו זיי געהאַקט קנאָבל, זיס פעפער און וואַרפן די לאָראַל בלאַט מיט ביטער פעפער. היץ די מאַסע פֿאַר 20 מינוט, אָן רימוווינג די רייזינג פּינע. עגגפּלאַנץ סעפּעראַטלי פּרעגלען אין גרינס בוימל צו רעדל, און דעמאָלט יבעררוק אין אַ בוילינג פּאָמידאָר געמיש און מישן מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. וואַרפן געווירץ צו געשמאַק, גיסן אַ ביסל טיש עסיק און נעמען אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר 15 מינוט מיט אַ שוואַך קאָכן. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן די אַובערגינעס מיט אַדדזשיקאַ אין די צוגעגרייט דזשאַרז, ראָלל זיי אַרויף, קער זיי איבער און דעקן זיי מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן. מיר לאָזן אַלץ צו די פול קאָאָלינג אַראָפּ, און דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די קאַנסערוויישאַן אין די קעלער אָדער שפּייַזקאַמער. דעם אַפּאַטייזער איז גאנץ פֿאַר קיין קאַשע אָדער גרינס פּיוריי.
עגפּלאַנץ אין אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 קג;
- זאַפטיק טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- זיס פעפער - 600 ג;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 200 מל;
- עסיק - 200 מל;
- פעפער ברענען - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר נעמען צייַטיק עגפּלאַנץ, קערפאַלי וואַש זיי און שנייַדן זיי אין קליין קיובז. דערנאך מיר שטעלן זיי אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר 2 שעה. דעם מאָל מיר זענען אַדזשיקאַ פּריפּערינג: שטעלן אַלע וועדזשטאַבאַלז אין די בלענדער שיסל און צעטרעטן עס