זומער איז אַ ווונדערלעך צייַט פֿאַר מאַרינאַטינג, פּיקלינג, קאַנינג וועדזשטאַבאַלז. וואָקאַבולאַרי פֿאַר די ווינטער מאַכן פילע מאָדערן כאַוסווייווז. טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, עגפּלאַנץ, פּעפּערז זענען נישט נאָר אַ ווונדערלעך דערצו צו די טיש אין די ווינטער, אָבער אויך אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמינס. מיט די הילף פון קאַנינג און פּיקלינג, איר קענען קראָם אַלע די נוציק סאַבסטאַנסיז אין די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אין ווינטער, דער מענטש גוף ווי אלץ דאַרף וויטאַמינס. די סאַבסטאַנסיז פארשטארקן אונדזער ימיונאַטי, באַשיצן אונדז פון פילע חולאתן. וואָס איז וואָס קאַנד וועדזשטאַבאַלז זענען אַזוי הויך וואַליוד.
אין די מאָדערן וועלט, איר קענען קויפן עפּעס אויף די שעלוועס פון סטאָרז. אין באַזונדער, קיין קאַנד וועדזשטאַבאַלז און סאַלאַדס.
אָבער גרויס בענעפיץ וועט ברענגען איר און דיין ליב געהאט אָנעס פּראָדוקטן געמאכט מיט ליבע מיט דיין אייגן הענט.
אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן רעדן וועגן דער צוגרייטונג פון גרינס סאַלאַדס פֿאַר ווינטער. סאַלאַט איז אַ ווונדערלעך ליכט שיסל אַז אַלעמען ליב. טוויסטינג סאַלאַדס פֿאַר די ווינטער אַלאַוז איר צו באַקומען וויטאַמינס פון פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז אין דער זעלביקער צייַט. אבער ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פֿאַר די ווינטער? צוגרייטונג פון סאַלאַדס פֿאַר די ווינטער איז נישט אַזאַ אַ קאָמפּליצירט פּראָצעס, ווי עס קען ויסקומען טכילעס. כמעט קיין וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַסיק פֿאַר קאַנינג. איר קענען מאַכן סאַלאַט דרעסינגז פֿאַר די ווינטער, ניצן טראדיציאנעלן רעסאַפּיז אָדער קומען אַרויף מיט אַ רעצעפּט זיך. באַטראַכטן דעם פּרינציפּ פון קוקינג ניצן די בייַשפּיל פון די מערסט פאָלקס סאַלאַט פֿאַר ווינטער - פון קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז.צו צוגרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן:
- 1 קילאָ פון טאַמאַטאָוז;
- 1 קילאָ פון קיוקאַמערז;
- 1 ציבעלע;
- 5-7 פּיז פון זיס פעפער;
- 1 לעפל פון זאַלץ;
- 1 לעפל פון צוקער;
- 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל;
- 1 ליטער פון וואַסער.
קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז זאָל זיין שנייַדן, ווי פֿאַר אַ נאָרמאַל סאַלאַט. שנייַדן די אַניאַנז אין רינגס. א קענען פון סאַלאַט זאָל זיין ונ דורך געוואשן און אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער.
מיר גרייטן ראָסל פֿאַר סאַלאַט פֿאַר ווינטער. צו טאָן דאָס, לייגן זאַלץ, צוקער, פעפער, גרינס אָיל צו די וואַסער און ברענגען דעם פליסיק צו אַ קאָכן. נאָך דעם, די ראָסל זאָל זיין קולד צו אַ טעמפּעראַטור אַ ביסל העכער צימער טעמפּעראַטור.
איצט, שטעלן די וגערקע, טאַמייטאָוז, ציבעלע אין די סלוי, פּלאָמבירן די וועדזשטאַבאַלז מיט ראָסל און דעקל מיט אַ דעקל.
פילע כאַוסווייווז בעסער סימלאַס רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג סאַלאַדס פֿאַר ווינטער - אָן סטעראַליזיישאַן. פֿאַר דעם סאַלאַט, אויך, קיין וועדזשטאַבאַלז - עגגפּלאַנץ און פּעפּערז, קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז. וועדזשטאַבאַלז זענען אויסגעגאסן אין אַ ינאַמאַל טאָפּ אָדער ריין דזשאַרז, סיזאַנד מיט ייל, עסיק, זאַלץ און צוקער. עס איז נייטיק צו קראָם אַזאַ סאַלאַט אין אַ קאַלט אָרט, פּרעפעראַבלי אין אַ פרידזשידער אָדער אויף אַ עפענען באַלקאָן אין די ווינטער.
יעדער יאָר מער און מער פאָלקס זענען די פּרעפּעריישאַנז פון קאָרעיִש סאַלאַדס פֿאַר די ווינטער. קאָרעיִש סאַלאַדס, אויך, זענען צוגעגרייט אָן סטעראַליזיישאַן און זענען געזונט קאַנסערווד דאַנק צו אַ פּלאַץ פון געווירץ. למשל, צוגרייטן 200 גראַמז פון אַובערגינעס אין קאָרעיִש, 15 גראַמז פון קנאָבל, 10 מל טיש עסיק, 5 מל פון סוי סאָוס, זאַלץ, פעפער זענען געניצט. עגפּלאַנץ מוזן זיין פאַר - האַלב, באדעקט מיט בשמים און סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ.
סאַלאַדס זענען גאָר נוציק נישט בלויז פֿאַר אַדאַלץ, אָבער אויך פֿאַר קינדער. דעריבער, יעדער פרוי זאָל לערנען די טעכנאָלאָגיע פון פּראַזערווינג סאַלאַדס און סנאַקס פֿאַר ווינטער.