מיט די אָנסעט פון די וואַרעם צייַט, מיר פּרובירן צו נוצן פריש ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע, קנאָבל צו גרייטן סאַלאַדס, סופּס, רגע קאָרסאַז און פּיעס.
א ווונדערלעך און כאַרמאָוניאַס קולינאַריש דועט פון גרין אַניאַנז און עגגס האט לאַנג שוין איינער פון די מערסט פאָלקס און רובֿ ריווירד פילינגז פֿאַר פּיעס. און די פילונג זאָל פּריווייל איבער די טייג, אַזוי אַז דער שטיקל איז ווייך, שמעקנדיק און קרומבלי. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, נוצן קלאַסיש טייפּס פון טייג, פֿאַר בייַשפּיל, הייוון, פלייש אָדער, אַזוי-גערופן, שנעל טייג פֿאַר אַ פּיראָג מיט ציבעלע און יי, געמישט מיט יאָגהורט, יאָגהורט אָדער זויער קרעם.
מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי גרינג און שנעל עס איז צו קאָכן אַ געשמאַק און שמעקנדיק שטיקל מיט גרין אַניאַנז און עגגס אין אַ מולטיוואַריאַט אָן פיל מי.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ געשווינד, געשמאַק פּיראָג מיט ציבעלע און יי
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 10 ברעקלעך;
- ציבעלע גרין - 200 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- מעל - 200-220 ג;
- סאָדע - 6 ג;
- מייַאָנעז - 25 ג;
- זאַלץ - 5 ג;
- צוקער - 25 ג;
- פּוטער - 9 ג;
- פעפער.
צוגרייטונג
ווהיסק פיר עגגס, לייגן זאַלץ און צוקער. דעריבער גיסן אין זויער קרעם, מייַאָנעז און, אָן סטאָפּינג מיקסינג, גיסן ביסלעכווייַז מעל מיט סאָדע און ניד די טייג.
פֿאַר די פילונג מיר קאָכן זעקס עגגס, שאָלעכץ אַוועק די שאָל און שנייַדן אין קובעס. דעמאָלט מישן מיט געהאַקט גרין אַניאַנז, זאַלץ און פעפער. די פילונג איז גרייט.
פאַרשפּרייטן די שיסל פון די מולטיוואַרק קרעם פּוטער, גיסן האַלב פון די צוגעגרייט טייג אין עס, פאַרשפּרייטן די פילונג אויף שפּיץ און פּלאָמבירן אין די רוען טייג. מיר קערפאַלי גלייַך און צוגרייטן אין די פּראָגראַם "באַקינג" 50 מינוט.
לאַזי פּיראָג מיט יי, קעז און גרין ציבעלע
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פילונג:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פריש גרין אַניאַנז - 100 ג;
- קראָפּ - 50 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- אַדיש קעז - 100 ג;
- גרינס בוימל - 10 מל;
פֿאַר די פּרובירן:
- קעפיר - 400 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- סאָדע - 9 ג;
- צוקער - 15 ג;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פּילד און סלייסט אַניאַנז, גרין אַניאַנז און קראָפּ איז אַ ביסל לאָזן אין גרינס ייל אין די "הייס" אָדער "באַקינג" מאָדע. דעריבער שטעלן אויף אַ טעלער, לייגן די פּילד און דייסט עגגס, זאַלץ און מישן. סעפּעראַטלי מיר שנייַדן אַדיעגהע קעז.
צו מאַכן אַ טייג, שלאָגן די יי מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. דעריבער לייגן צוקער, סאָדע, פּוטער, קעפיר און מישן. ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל און ניד די טייג, קאָנסיסטענסי ווי אַ פּאַנקייק.
אין אַ ביסל וילד שיסל מולטיוואַרקי גיסן העלפט די טייג. מיר פאַרשפּרייטן די סטאַפינג פון ציבעלע און עגגס אויף שפּיץ פון עס, לייגן די אַדיגעע קעז און פּלאָמבירן עס מיט די רוען טייג. מיר קאָכן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר פופציק מינוט.
צען מינוט נאָך די סוף פון די באַקינג פּראָצעס, מיר נעמען די פּיראָג מיט די הילף פון אַ סטימינג בוט, שטעלן עס אויף אַ שיסל און דינען עס צו די טיש.
לויט צו אַ ענלעך רעצעפּט, איר קענען צוגרייטן אַן אָריגינעל און געשמאַק פּיראָג מיט ציבעלע, יי און רייַז, ריפּלייסט סלייסט אַדיעגע קעז מיט בוילד רייַז. עס וועט אויך זיין זייער געשמאַק.
פּיראָג מיט יי און גרין ציבעלע
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 650 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- גרין אַניאַנז - 200 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- מאַרגאַרין קרעם - 15 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קאָכן עגגס ביז גרייט צו עסן, ריין און שנייַדן אין קובעס. די פעדערז פון די גרין ציבעלע זענען שנייַדן און לאָזן אַראָפּ ביז סאָפינג אויף די קרימי ייל אין די שיסל פון די מולטיוואַרקער אין די "באַקינג" אָדער "פרייינג" מאָדע און דעמאָלט געמישט מיט עגגס און אַ קניפּ פון זאַלץ.
די הייוון טייג איז צעטיילט אין צוויי טיילן. איינער ראָולד אויס צו אַ נומער אַ ביסל ווייניקער ווי די דיאַמעטער פון די מולטיוואַרק און אָנלייגן עס אויף די דנאָ. מיר שטעלן די פילונג אויף די שפּיץ, דעקן מיט די רגע טייל פון די טייג און פּלאָמבירן עס. באַקן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר פערציק מינוט ערשטער אויף איין זייַט, דעמאָלט קער איבער און באַקן די זעלבע אויף די אנדערע זייַט.