זופּ מיט לאָקשן און רינדערנס איז אַ קלאַסיש שיסל פון מיזרעכדיק קוויזין. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעצעפּט פֿאַר דעם געשמאַק און האַרציק שיסל, צוגעגרייט אין פאַרשידענע מאַנירן.
רינדערנס נאָאָדלעס אין כינעזיש
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס ביינער - 1 קג;
- וואַסער - 3 ל;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- אַ שטיק פון ינגבער 5 סענטימעטער;
- אַניס - 5 שטערן;
- צימערינג - 2 סטיקס;
- פעפער פּיז - 1 לעפעלע;
- קלאָוועס - 5 פּקס .;
- זאמען פון קאָריאַנדער - 1 טבספּ. לעפל;
- פיש סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- לייַם זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- רייַז לאָקשן - 100 ג;
- רינדערנס סטייק - 200 ג;
- בעבל ספּראַוץ - 110 ג;
- גרין אַניאַנז - 3 פעדערז;
- טשילי פעפער -1 פּיסי .;
- מינץ בלעטער - 1/2 סט.
- בלעטער פון קאָריאַנדער - 1/2 סט.
צוגרייטונג
בינז ביינער זענען פלאַדאַד מיט וואַסער, לייגן ציבעלע, אַנאַס, צימערינג, שוואַרץ פעפער, קנאָבל און קאָריאַנדער. לאָזן אַלץ אויף אַ גרויס פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן. מיר רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און קאָכן די יויך פֿאַר 3 שעה, נישט פארגעסן צו פּיריאַדיקלי באַזייַטיקן די פּינע געשאפן אויף די ייבערפלאַך. קיל די רינדערנס יויך און פילן עס, דעמאָלט שייַעך-שטעלן אויף די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן.
לייגן פיש סאָוס, לייַם זאַפט און מישן אַלץ. צייַט די צוקונפֿט זופּ מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
נאָאָדלעס אָנגעפילט מיט הייס וואַסער און לאָזן עס פֿאַר 5 מינוט. מיר פאַרשפּרייטן די לאָקשן אויף פּלאַטעס צוזאַמען מיט דין סלייסאַז פון רוי רינדערנס. רייַז לאָקשן מיט רינדערנס זענען אָנגעפילט מיט הייס יויך. איבער די זופּ מיר פאַרשפּרייטן בעבל ספּראַוץ, געהאַקט ציבעלע, טשילי, מינץ און קאָריאַנדער.
רעצעפּט פֿאַר לאָקש זופּ מיט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- באַקוויט לאָקשן - 120 ג;
- שייטאַקע מאַשרומז - 1 ך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרין אַניאַנז;
- רינדערנס יויך - 1 ך;
- ינגבער - אַ קליין שטיק;
- יונגע גרין פּיז - 1 האַנדפול;
- סוי סאָוס - 2-3 טבספּ. spoons;
- בוילד רינדערנס - 200 ג;
- פריש פּעטרעשקע;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
נאָאָדלעס זענען קאָכן ביז גרייט און געוואשן אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער. מיר שטעלן די רינדערנס בוט אויף דעם הרובע און לייגט אין עס סלייסט מאַשרומז, פּיז אין די פּאָדס, קעראַץ, קנאָבל, אַניאַנז און סלייסט ינגבער. מיר ברענגען אַלץ צו דער קאָכן און קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. איצט די זופּ איז קאַמפּלאַמענטאַד מיט סוי סאָוס, זאַלץ צו געשמאַק און אַראָפּנעמען פון די פייַער.
אין די דנאָ פון אַ טיף טעלער מיר שטעלן די בוילד רינדערנס שנייַדן אין סטריפּס, נאכגעגאנגען דורך באַקוויט לאָקשן, און דערנאָך אַ שמעקנדיק יויך מיט וועדזשטאַבאַלז. באַקוויט לאָקשן מיט רינדערנס זענען גרייט, עס בלייבט צו באַצירן עס מיט געהאַקט הערבס און טשילי, אויב געוואלט, און קענען זיין געדינט צו די טיש.