פאַנס פון שאָקאָלאַד באַקינג וועט אָפּשאַצן די בראַוני שטיקל צוגעגרייט לויט צו אונדזער רעסאַפּיז. דעם אמעריקאנער פאַרבייַסן זייער געשווינד וואַן פּאָפּולאַריטעט פון קאָנסומערס אַלע איבער די וועלט דאַנק צו אַן גלייבן פויסט פיטער שאָקאָלאַד געשמאַק און פּשוט קוקינג.
שאָקאָלאַד בראַוני שטיקל מיט הייַזקע קעז און קאַרש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 170 ג;
- פּוטער - 130 ג;
- שאָקאָלאַד שוואַרץ - 120 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 170 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- הייַזקע קעז - 350 ג;
- וואַניל צוקער - 15 ג;
- פאַרפרוירן אָדער פריש טשעריז אָן פּיץ - 400 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
אויב פאַרפרוירן טשעריז זענען געניצט צו מאַכן דעם שטיקל, מיר ערשטער באַקומען זיי פון די פריזער און לאָזן זיי טאָינג בשעת מיר צוגרייטן די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ פון די פאַרבייַסן.
קוואַליטעט שוואַרץ שאָקאָלאַד איז צעבראכן אין ברעקלעך, מיר לייגן עס אין אַ שיסל אָדער לאַכאָדימ, לייגן פּוטער און לייגן עס אויף אַ וואַסער וואַנע. מיר האַלטן די אינהאַלט אויף פייַער, סטערינג ביז די קאַמפּאָונאַנץ גאָר צעלאָזן און ווערן אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש. נאָך דערגרייכן די געוואלט ווירקונג, אַראָפּנעמען די מאַסע פון די פייַער און לאָזן עס קיל אַראָפּ אַ ביסל.
סעפּעראַטלי ברעכן צוויי עגגס צו ספּעלז און לופטינעסס, לייגן ביסלעכווייַז העלפט די קלאַל פון גראַניאַלער צוקער, ווי געזונט ווי זאַלץ און וואַניל צוקער. לייג די שאָקאָלאַד געמיש, סיפטיד ווייץ מעל מיט די באַקינג פּודער אין די ריזאַלטינג מאַסע און מישן ונ דורך ביז די מעל באַללס גאָר פאַרשווינדן.
איצט שלאָגן די צוויי רוען עגגס צו אַ פלייש פּינע, לייגן צוקער און וואַשן ווידער, לייגן די יי-מאַסע גריינדיד דורך אַ זילבער אָדער געשלאגן צו אַ כאָומאַדזשינאַטי קורד, מישן, און דעמאָלט שלאָגן די מיקסער אַ ביסל צו ספּעלז און יונאַפאָרמאַטי.
מיר צעטיילט די דעטאַטשאַבלע פאָרעם מיט ייל, ונטערשלאַק די דנאָ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, גיסן די דריט טייל פון די טייג און פאַרשפּרייטן עס מיט אַ ספּאַטשולאַ. דעמאָלט מיר מאָס אויס העלפט פון די קורד געמיש פאַרשפּרייטן עס איבער די טייג און אויך אויף די מאַקסימום מדרגה. דעפראָסטעד טשעריז קוועטשן פון וידעפדיק נעץ, און פריש מיד שטעלן אויף קורד און גיסן העלפט פון די רוען טייג. איצט דעקן עס מיט די רוען הייַזקע קעז און טשעריז און גיסן די לעצט שיכטע פון טייג.
מיר באַקן בראַוני שטיקל אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר פופציק מינוט אָדער ביז די טרוקן ווודאַן לאַרוואַ.
שאָקאָלאַד בראַוני שטיקל מיט וואָלנאַץ - קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 110 ג;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 110 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- גראַניאַלער צוקער - 210 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- פּוטער - 190 ג;
- וואָלנאַץ - 100 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
עס איז זייער וויכטיק צו צוגרייטן אַ קלאַסיש "בראַוני" קלייַבן הויך קוואַליטעט פּוטער און שוואַרץ שאָקאָלאַד. ווען די ברירה איז געמאכט און איר זענט זיכער פון די נאַטוראַלנעסס פון די צוויי הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון די פאַרבייַסן, שטעלן זיי אין אַ שיסל און שטעלן זיי אויף אַ וואַסער וואַנע. שאָקאָלאַד איז בעסער צו ברעכן אין ברעקלעך. מיר האַלטן די מאַסע אויף פייַער, סטערינג, ביז עס דיסאַלווז גאָר און טורנס אין אַ גלאַט כאָומאַדזשיניאַס געמיש.
דערנאָך אַראָפּנעמען די קאַנטיינער פון די פייַער, לייגן די מעל מיט באַקינג פּודער און מישן ביז אַלע די לאַמפּס זענען צעלאָזן. אין דעם
איצט מיר שנירל די פאָרעם מיט אַ בויגן פון פּאַרמעט פּאַפּיר, פאַרשפּרייטן עס ברייקסאָוסלי מיט ייל און גיסן די צוגעגרייט טייג אין עס. אָרט די פאַרבייַסן אין די ויוון און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז 25 מינוט. אויף גרייטקייַט לאָזן די "בראַוני" קיל גאָר, און דעמאָלט שנייַדן אין פּאָרשאַנז.