אַינטאָפּף איז אַ טראדיציאנעלן און אָריגינעל שיסל פון דייַטש קוויזין, ריפּלייסט אַ צוויי-קורס לאָנטש. אין דייַטש, עס מיטל "אַלע אין איין טעפּל".
רעצעפּט פֿאַר דייַטש זופּ "אַינטאָפּף"
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- בינז - 250 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- גרינס ייל - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ דייַטש זופּ "אַינטאָפּף". בינז זענען אויסגעשטעלט, געוואשן און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה. דערנאָך קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז גרייט און אַוועקגענומען אין אַ קאַלאַנדער. דעם מאָל מיר פּראָצעס כאַזער, שנייַדן עס אין קובעס און פּרעגלען עס אויף גרינס ייל אין אַ געשטאַלט אייַזן.
ווייַטער, גיסן די וואַסער, אַזוי אַז עס אַ ביסל קאָווערס די פלייש און דישן ביז ווייך. וועדזשטאַבאַלז וואַשינג, מיר ריין, פּאַטייטאָוז מיר שנייַדן אין קובעס, אַניאַנז - סעמירינגס, פעפער און קעראַץ - סטראָוז. מושראָאָמס שרעדיד פּלאַטעס, דעמאָלט מיר פאָרן צו גאָלדען. דעריבער לייגן אויס אויף די פלייש אַלע לייַערס: בינז, וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, זאַלץ און לייגן וואַסער. סטו די שיסל פֿאַר 30 מינוט און לייגן אַ דיק סאָופּס אויף פּלאַטעס.
דייַטש "אַינטאָפּף" מיט סאָסידזשיז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס אויף די ביין - 500 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- Vienneese wieners - 500 g;
- סאַלאַמי - 200 ג;
- סאַוערקראַוט - 500 ג;
- סאָלטאַד וגערקע - 3 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
פון רינדערנס און 1 ליטער פון וואַסער, ברו יויך. דעמאָלט שטעלן די גאנצע פּילד פּאַטייטאָוז און צעבער ביז געטאן. דעמאָלט דזשענטלי נעמען אויס רינדערנס און פּאַטייטאָוז פון די יויך, שנייַדן די פלייש פון די ביינער און פיינלי צעהאַקן עס, און פּאַטייטאָוז צעקוועטשן אין פּיוריי. נאָך דעם, מיר שטעלן אַלץ צוריק אין אַ ביסל בוילינג יויך. מיר ריין די ציבעלע, שעד צוזאַמען מיט ווורשט און סאָסידזשיז רינגס און פּרעגלען אין אַ קליין סומע פון בוימל. דעריבער לייגן קראַשט פּיקאַלז , שטעלן סאַוערקראַוט און פּאָמידאָר פּאַפּ. צעטל אויף אַ שוואַך פייַער פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט יבעררוק די בראָטן אין יויך, זאַלץ און קאָכן אונטער די דעקל פֿאַר 40 מינוט.
דייַטש זופּ "אַינטאָפּף"
ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 500 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- טאַמאַטאָוז - 350 ג;
- פּיז - 1 נומער;
- בינז - 1 נומער;
- קראָכמאַל - 2 צפּ.
- סמעטענע - 200 מל;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
שנייַדן די פלייש אין סלייסיז און פּרעגלען אין הייס בוימל. דעמאָלט גיסן בוילינג וואַסער, צייַט מיט בשמים און קאָכן ביז געטאן. טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קובעס, שטעלן אין אַ פּאַן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. ווייַטער, וואַרפן די יונג בינז און בוילד פּיז. אַמאָל ווידער, קאָכן די זופּ, דעמאָלט גיסן אין עס זויער קרעם, וויפּט מיט קראָכמאַל.