עס זענען ווי פילע רעסאַפּיז פֿאַר טשעבורעקס ווי פֿאַר זייער ליבהאבערס, וואָס איז נישט כידעשדיק, ווייַל וואס אין זייער רעכט מיינונג קענען אָפּזאָגן זאַפטיק ערד רינדערנס אלנגעוויקלט אין די פיינאַסט שיכטע פון געפּרעגלט, באַבלינג טייג? א פייַן פירמע דעם טאַטאַר שיסל וועט זיין אַ סאָוס באזירט אויף זויער קרעם אָדער יאָגורט, מיט הערבס און קנאָבל, אָדער אַ רעפרעשינג מילך טרינקען ווי אַיראַן.
דער רעצעפּט פֿאַר געשמאַק טשעבורעקס מיט פלייש אין שטוב
די געוויינטלעך מינס פֿאַר טשעבורעקס איז צוגעגרייט בלויז פון פלייש מיט אַ קליין סומע פון פעט, וואַסער, און אַ נאָרמאַל שטעלן פון בשמים אין די פאָרעם פון זאַלץ און פריש פלייש פעפער, אָבער מיר וועלן אָנהייבן מיט די מערסט פאָלקס רעצעפּט אַדאַפּטיישאַן, אין וואָס מינסט פלייש איז סאַפּלאַמענאַד מיט סקראַמבאַלד ציבעלע און גרינז.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 355 ג;
- וואַסער 175 מל;
- יאָוק פון איין יי;
- גרינס ייל - 75 ג.
פֿאַר די פילונג:
- רינדערנס (מיט פעט) - 640 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- אַ האַנדפול פון קראָפּ און פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון טשעבורעקס זאָל אָנהייבן מיט נידינג די טייג, ווייַל עס דאַרף צו רוען איידער ראָולינג.
פֿאַר די טייג, די מעל דורכגעגאנגען דורך די זיפּ זאָל זיין קאַמביינד מיט אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ און יי יאָוק. איר זאָל באַקומען אַ שיין אַראָפאַנג פלייק טייג, וואָס איז דעמאָלט סאַפּלאַמענטאַד מיט פּוטער און נידיד צו ילאַסטיסאַטי און יונאַפאָרמאַטי. זאל ער רוען בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר בייַ מינדסטער העלפט אַ שעה, אַנדערש טייל פון די פּראָבע קענען ניט זיין ראָולד אויס.
דערווייַל, רינדערנס זאָל זיין דורכגעגאנגען דורך די פלייש מילכל צוזאמען מיט אַניאַנז, סאַפּלאַמענאַד מיט מינסט פלייש און הערבס און בשמים. זאַפטיק אַניאַנז זאָל זיין גענוג צו באַקומען זאַפטיק סטאַפינג, און דעריבער קיין נאָך פליסיק איז דארף.
רובֿ פון די טשעבורעק רעצעפּט איז איבער די פּלייצעס, עס בלייבט בלויז צו טיילן די טייג אין פּאָרשאַנז, ראָולד אויס, דעקן יעדער שיכטע מיט מינסט פלייש און פאַרלייגן עס אין האַלב, פאַסאַנינג די עדזשאַז מיט די צאָן פון די גאָפּל. פּרעגלען די טשעבורעקס טיף-געפּרעגלט ביז ווייך, און דעמאָלט פּרובירן.
קריספּי קרימעאַן טשעבורעקס - רעצעפּט
די פּרובירן רעצעפּט פֿאַר פאַקטיש קרימעאַן טשעבורעקס איז אַפֿילו מער מינימאַל ווי איר קענען ימאַדזשאַן, אָבער די פילונג איז רייַך אין טאַם רעכט צו דעם בייַזייַן פון גרינז, אַניאַנז און יויך.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 980 ג;
- וואַסער - 310 מל;
- קניפּ פון זאַלץ.
פֿאַר די פילונג:
- מינסט פלייש - 740 ג;
- ציבעלע - 130 ג;
- פלייש יויך - 110 מל;
- פּעטרעשקע און קראָפּ.
צוגרייטונג
קאַמביין די מעל און זאַלץ צוזאַמען, און דעמאָלט גיסן די וואַסער צו די טרוקן געמיש און ניד די טייג. לאָזן די טייג צו רו אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה.
ציבעלע שנייַדן ווי קליין ווי מעגלעך און פאַרבינדן מיט מינסט פלייש. גיסן אין די יויך און לייגן ווי פיל סלייסט גרינז ווי דיין האַרץ וויל, דאָ עס איז אַ ענין פון דיין פּערזענלעך טעם פּרעפֿערענצן. לייגן די פאָרסמעאַט אויף די ראָולד פּאָרשאַנז פון די טשעבורע טייג, פאַרריכטן די עדזשאַז און פּרעגלען די טשעבורעקס אין פּרעהעאַטעד בוימל ביז ווייך.
טשעבורעקס מיט פּאַטייטאָוז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר טשעבורעקס;
- קאַרטאָפל טובערס - 3-4 ברעקלעך;
- סמאָוקט בייקאָן - 110 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- גרינז פון קראָפּ.
צוגרייטונג
נאָך בוילינג פּאַטייטאָוז, גיסן עס צוזאַמען מיט געפּרעגלט ברעקלעך פון בייקאָן און קנאָבל קלאָוועס. אויב די פּיוריי איז באקומען
טשעבורעקס מיט קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר טשעבורעקס;
- שווער קעז - 340 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
רייַבן די קעז מיט געהאַקט קנאָבל קלאָוועס, פיינלי געהאַקט גרינז און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. פאַרשפּרייטן די קעז פילונג צווישן די לייַערס פון די טשעבורע טייג, פאַרריכטן זייַן עדזשאַז און פּרעגלען אַלץ אין טיף פעט ביז ווייך.