אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס טייל פון די טערקיי קאַרקאַס איר באַשלאָסן צו באַקן (און, טאָמער, איר זענט פּריפּערינג עס לעגאַמרע), די רעכט צוגעגרייט מאַרינייד וועט ווערן די פּלעדזש פון אַ געשמאַק גרייט-געמאכט שיסל. זינט טערקיי - פלייש איז נישט אויך סאַטשערייטאַד מיט געשמאַק, איר קענען צולייגן עס מיט כּמעט קיין אַדאַטיווז, און דעריבער די ווערייישאַנז פון מאַריניידז זענען ינערלעך. מער פרטים וועגן ווי צו מאַרינירן טערקיי פֿאַר באַקינג מיר וועט זאָגן אין דעם מאַטעריאַל.
מאַרינאַדע פֿאַר טערקיי פאַליי אין די ויוון
די טערקיי פאַליי כּולל די מינדסטער סומע פון פעט און, אַקאָרדינגלי, דעם טעם, און דעריבער ריקווייערז די מערסט פּראַנאַונסט מאַרינייד לויט צו זייַן געשמאַק מידות. קלאסישע אַסיאַן טייסץ אין דעם פאַל זענען זייער באַגריסן.
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 45 מל;
- לימענאַד - 15 מל;
- ווייַן עסיק - 10 מל;
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- האָניק - 10 מל.
צוגרייטונג
איידער פּיקינג טערקיי פיליץ פֿאַר באַקינג, אין אַ קליין שיסל, צעטל אַלע די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה צוזאַמען. די ריזאַלטינג מאַרינייד איז אויסגעגאסן אין אַ פּלאַסטיק זעקל (עס ס מערסט באַקוועם צו מאַרינירן פלייש) און דאַן שיקן די געוואשן און דאַר טערקיי. די רידוסט סומע פון מאַרינייד איז גענוג צו מאַכן איין האַלב פון די פאַליי. לאָזן די פויגל צו מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה, דעמאָלט גיינ ווייַטער מיט די טייסטינג.
מאַרינאַדע פֿאַר ינדיק אין ויוון אין שטער
די אַדוואַנטאַגעס פון באַקינג פלייש אין פויל זענען אַז די פויל ראַפּער איז ביכולת צו טייַנען אַ מאַקסימום פון נעץ און מאַכן די פלייש זאַפטיק. ניצן דעם, די טערקיי קענען זיין בייקט מיד צוזאמען מיט די מאַרינייד, און די יענער איז בעקיוון געמאכט וואָטערי.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע בוימל - 115 מל;
- לימענע זאַפט - 45 מל;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 135 מל;
- קנאָבל - 4 ציין;
- טוויגז פון טיים און ראָוזמערי 2 פּקס.
צוגרייטונג
ווהיסק די פליסיק מאַרינייד ינגרידיאַנץ: ווייַן, לימענע זאַפט און פּוטער. גענעראָוסלי צייַט מיט אַ געמיש פון ינגרידיאַנץ און לייגן די געהאַקט קנאָבל. צוזאַמען מיט קנאָבל אין די צוקונפֿט מאַרינייד, שיקן און שרעדיד הערבס. שטעלן די אויסגעקליבן חלק פון די טערקיי קאַרקאַס אין די גרייט מאַרינייד און לאָזן אַלע פֿאַר אַ צייַט פון אַרויף צו האַלב אַ טאָג.
טערקיי אין מאַרינייד בייקט אין ויוון
אויב איר זענט אַניוואַנלי ברידינג צו געווירציק און געווירציק סאָסיז, דעמאָלט דיין בעסטער פרייַנד וועט זיין דעם מאַרינייד באזירט אויף סאָוס שירוטשאַ. דעם אופֿן פון מאַרינאַטינג איז ידעאַל פֿאַר טערקיי פליגל, אָבער עס קענען זיין געניצט פֿאַר מאַרינאַטינג אַ גאַנץ פויגל, אָבער פֿאַר דעם צוועק, דער געמיש איז בעסטער ינטראָודוסט אין די פּאַפּ מיט אַ שפּריץ.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יויך - 255 מל;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- סאָוס שירוטשאַ - 25 מל;
- צוקער - 10 ג;
- קנאָבל דאַר - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
לייטלי היץ די יויך און צעלאָזן אין עס אַ קניפּ פון זאַלץ צוזאמען מיט אַ קליין סומע פון צוקער. אין אַ קוים וואַרעם יויך גיסן די הייס סאָוס און מישן, לייגן די דאַר קנאָבל און שיקן די טערקיי צו די מאַרינייד פֿאַר 3-8 שעה.
ווי צו מאַרינירן טערקיי ברוסט איידער באַקינג?
אן אנדער ויסגעצייכנט רעצעפּט פֿאַר מאַרינייד פֿאַר די לענד פון די קאַרקאַס.
ינגרידיאַנץ:
- יאָגהורט - 85 מל;
- גרייט-געמאכט געמיש פון בשמים פֿאַר אָף - 1 טבספּ. לעפל;
- האָניק - 10 מל;
- אַ קניפּ פון טשיללי פלאַקעס;
- קנאָבל - 2 ציין.
צוגרייטונג
מיקס די יאָגורט מיט די פאַרטיק געמיש פון בשמים און לייגן די זאַלץ, אויב נייטיק. גיסן אַ ביסל האָניק, גיסן די פלאַקעס פון טשילי און לייגן דעם געהאַקט קנאָבל. בעעמעס מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען און נוצן פֿאַר מאַרינאַטינג די פייגל.
רעצעפּט פֿאַר מאַרינייד פֿאַר טערקיי שאַנק אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- אַ שטיק פון ינגבער - 5 סענטימעטער;
- קנאָבל - 4 ציין;
- סוי סאָוס - 45 מל;
- גרינס ייל - 35 מל;
- רויט ווייַן - 135 מל;
- יויך - 135 מל;
- האָניק - 10 מל.
צוגרייטונג
רייַבן אַ שטיק פון ינגבער און מישן אַלץ מיט געהאַקט קנאָבל. צעלאָזן די עראַמאַטיק געמיש מיט סוי סאָוס און פּוטער, לייגן ווייַן און יויך, און דעמאָלט גיסן אין האָניק און גערודער ווידער.