אַ ויסגעצייכנט אָפּציע, ביידע פֿאַר אַ פעסטיוו טיש, און פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט אויף וויקדייז וועט זיין קאַרטאָפל וועדזשאַז בייקט אין די ויוון. און ווי צו גרייטן זיי מיר וועט זאָגן אונטן אין אונדזער רעסאַפּיז.
בייקט קאַרטאָפל סלייסיז אין אַ פּויעריש וועג אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס פון מיטל גרייס - 950 ג;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 35-45 מל;
- קלאָוועס קנאָבל - 3-4 פּקס .;
- אָרעגאַנאָ, דאַר - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ גרויס - 10 ג;
- פּאַפּריקאַ ערד זיס - 25-30 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 פונט.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט איז גוט ווייַל די טובערס טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין קלינד איידער באַקינג. עס איז גענוג צו וואַש זיי ונ דורך מיט אַ באַרשט, שנייַדן אין סלייסאַז און שטעלן אין אַ ברייט שיסל.
קנאָבל ציין קלינד, סקוויזד דורך די פּרעס אָדער ראַבד אויף אַ מעלאָן כאַבאַרניק און לייגן עס צו די קאַרטאָפל וועדזשיז. מיר אויך וואַרפן זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, דאַר אָרעגאַנאָ, ערד רויט זיס פּאַפּריקאַ און גיסן אין גרינס ייל אָן טאַם. בעעמעס מישן די פּאַטייטאָוז מיט בשמים אַזוי אַז זיי יוואַנלי דעקן די סלייסאַז פון די גרינס.
פאַרשפּרייטן די געווירציק סלייסיז פון פּאַטייטאָוז אויף אַ באַקינג טאַץ מיט איין שיכטע, וואָס דעקן עס מיט אַ פאַר - פּאַרמעט בלאַט, און שטעלן עס אויף די מיטל מדרגה פון די העאַטעד ויוון. דער ערשטער דרייַסיק מינוט פון קוקינג די טעמפּעראַטור פון די מיטל זאָל זיין בייַ אַ מדרגה פון 180 דיגריז, און דעמאָלט הייבן עס צו 220 דיגריז און לאָזן די גרינס קומען צו די גרייט און ברוין.
קאַרטאָפל סלייסאַז אין בשמים מיט קנאָבל און קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 950 ג;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 35-45 מל;
- קלאָוועס קנאָבל אָדער דאַר קנאָבל - 3-4 פּקס. אָדער צו טעם;
- ציבעלע דאַר - 5 ג;
- בשמים צו קלייַבן פון - צו טעם;
- זאַלץ גרויס - 10 ג;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 120 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 פונט.
צוגרייטונג
צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט, מיר ריין די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין מיטל-סייזד סלייסיז. אָנלייגן זיי מיט נאָך קאַלט וואַסער צו וואַש אַוועק די קראָכמאַל פון די ייבערפלאַך, און טרוקן עס. אויב איר נוצן פריש קנאָבל, מיר ריין די ציין און לאָזן זיי דורך די פּרעסע אָדער קליין כאַבאַרניק. מיר אויך מאָלן די נייטיק סומע פון פּאַרמעסאַן. מיר לייגן קנאָבל פריש אָדער אין גראַניאַלז צו קאַרטאָפל וועדזשיז, מיר וואַרפן דאָרט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, בשמים פֿאַר ברירה, דאַר קנאָבל און מיר גיסן אין גרינס בוימל אָן אַראָמאַ. בעעמעס מישן די קאַרטאָפל ברעקלעך אַזוי אַז די ספּייסאַז זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט צווישן זיי, און פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג בויגן אין איין שיכטע.
שטעלן די באַקינג טאַץ אין די ויוון, פּרעהעאַטינג עס צו 220 דיגריז און באַקן פֿאַר דרייַסיק מינוט אָדער ביז גרייט און ראָזעווע.