וגערקע סאַלאַט איז אַ ויסגעצייכנט דערצו צו די גאַרניש. אין די זומער צייַט, אַ פריש גרינס איז געניצט, און אין די ווינטער, בלאַנקס זענען געניצט. אין מיינונג פון די פאַקט אַז די וגערקע - אַ פּראָדוקט ניט אין הויך קאַלאָריע, די קיילים מיט זייַן צופרידן זענען פאָרשטעלן אין די מעניו פון אנהענגערס פון די רעכט און געזונט דיעטע.
פריש וגערקע סאַלאַט
א פּשוט וגערקע סאַלאַט מיט גרינערי און פּאָמידאָר איז איינער פון יענע ליכט און געזונט קיילים אַז זענען אָפט געפונען אויף די טיש אין די זומער. אויב געוואלט, איר קענען אויך לייגן סאַלאַט מיט זיס פעפער און ציבעלע רינגס. פֿאַר ריפיואַלינג איז בעסטער צו נוצן אַ שמעקנדיק אַנריפיינד בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 400 ג;
- זונרויז-זוימען בוימל;
- טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- greens;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז שנייַדן אין סעמיסירלעס, און טאַמאַטאָוז - סלייסיז.
- די גרינז זענען פיינלי געהאַקט.
- מישן אַלע ינגרידיאַנץ, גיסן אין ייל, זאַלץ און מישן געזונט.
- צו די טיש אַ סאַלאַט פון קיוקאַמערז מיט טאַמייטאָוז קענען זיין געדינט אויף סאַלאַט בלעטער.
סאַלאַט מיט קרויט און וגערקע
א ליכט, זאַפטיק, רעפרעשינג קרויט סאַלאַט מיט פריש קיוקאַמערז איז געשווינד און לייכט. ספּעציעל עס וועט זיין אָנגענעם פֿאַר גערלז און פרויען, דאַנק צו נידעריק קאַלאָריק צופרידן און וואָג פון נוציק סאַבסטאַנסאַז. דאס איז איינער פון די מערסט פאָלקס דעליקאַסיז, וואָס איר ווילן צו מאַכן אין די פרילינג פון דער ערשטער וועדזשטאַבאַלז און שמעקנדיק גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 250 ג;
- קרויט יונג - 450 ג;
- זאַלץ;
- דיל;
- עסיק 3% - 2 טבספּ. lodges;
- זאַמד צוקער - 30 ג;
- זונרויז ייל - 30 מל.
צוגרייטונג
- יונג קרויט טינלי שרעד, זאַלץ און מאָל.
- לייג די געהאַקט וגערקע, כאַפּט קראָפּ.
- מישן די בוימל, עסיק און צוקער.
- גיסן די סאַלאַט געמיש און מישן.
סאַלאַט מיט קראַב סטיקס און וגערקע
קראַב סאַלאַט מיט וגערקע איז אַ באַליבט שיסל. פריש וגערקע גיט פרעשנאַס צו די שיסל און איז בישליימעס קאַמביינד מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. אין דעם רעצעפּט, די גרונט ווערסיע איז אנגעוויזן. אויב געוואלט, די סאַלאַט קענען זיין צוגעגעבן בוילד אין אַ מונדיר און שנייַדן אין קובעס פּאַטייטאָוז אָדער בוילד פרייאַבלע רייַז.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
- קאַנד פּאַפּשוי - 350 ג;
- קראַב סטיקס - 350 ג;
- בוילד הינדל עגגס - 5 פּקס .;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
- אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען קראַשינג אין קובעס.
- לייג פּאַפּשוי, מייַאָנעז, מישן געזונט און דינען.
סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל און פריש וגערקע
סאַלאַט פון הינדל און פריש קיוקאַמערז איז קאָכן פֿאַר 15 מינוט, און עס איז געגעסן אַפֿילו פאַסטער, ווייַל עס קומט געשמאַק און זייער סאַטיספייינג. אַנשטאָט פון סמאָוקט הינדל, איר קענען נוצן די געוויינטלעך בוילד, אָבער אין דער ערשטער פאַל עס וועט זיין מער פּיקאַנט און אַפּעטיטלעך. אַזאַ אַ סאַלאַט קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ פּראָסט מיטאָג, און געדינט בייַ די פעסטיוו טיש.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל ברוסט - 200 ג;
- פריש וגערקע - 2 פּקס .;
- הינדל עגגס, שווער-בוילד - 3 ברעקלעך;
- שווער קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
- ברוסט איז שנייַדן אין קובעס.
- וגערקע וואַשיז, דאַר און שנייַדן אין סטריפּס.
- קעז רייַבן אויף די כאַבאַרניק.
- עגגס זענען שנייַדן אין קליין קובעס.
- קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן מייַאָנעז, מישן און דינען.
סאַלאַט פון קיוקאַמערז אין קאָרעיִש
ליבהאבערס פון שמעקנדיק און פּיקאַנט קאָרעיִש קוויזין וועט באשטימט אָפּשאַצן די סאַלאַט מיט רינדערנס און פריש וגערקע. פריש קיוקאַמערז, געהאַקט מיט גרויס שטרוי, זענען סאָוקט מיט פלייש זאַפט און סאָוס און זענען ענלעך צו זויער. אין וועט, איר קענען לייגן סעסאַמי זאמען צו די שיסל - די נאַש וועט אַפֿילו טייסטיער.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 400 ג;
- קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פעפער רויט ערד, קאָריאַנדער ערד - אויף אַ נויט;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סוי סאָוס - 100 מל;
- עסיק - 50 מל;
- ייל - 60 מל.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז פּיצל שטרוי, זאַלץ און לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- פלייש, ציבעלע און פעפער זענען שנייַדן אין סטריפּס.
- מיט קיוקאַמערז, די זאַפט איז ויסגעשעפּט, אַ ביסל סקוויזד, ספּרינגקאַלד מיט קאָריאַנדער, צוקער און הייס פעפער.
- לייג דעם קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק.
- היץ די ייל געזונט און פּרעגלען די פלייש אין עס.
- ווען עס איז בראַונד, לייגן די ציבעלע און סוי סאָוס.
- אַלע דעם איז סטערד און געפּרעגלט פֿאַר 2 מינוט.
- די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן פאַרשפּרייטן אויף קיוקאַמערז, גיסן זיס פעפער פון אויבן און לייגן דעם עסיק.
- סאַלאַט אין קאָרעיִש פון קיוקאַמערז פֿאַר 15 מינוט לינקס, און דעמאָלט געמישט און געדינט.
סאַלאַט מיט זויער קיוקאַמערז
א פּשוט סאַלאַט פון זויער קיוקאַמערז וועט בישליימעס גלייַכן קיין גאַרניש. אבער בעסטער פון אַלע עס איז אין האַרמאָניע מיט קיילים פון פּאַטייטאָוז. אויב די שאַרפּנאַס פון די געוויינטלעך אַניאַנז טאָן ניט ווי, איר קענען מאַרינירן עס, פאַר-טשאַפּינג אָדער נוצן אַ מער מילד אָפּציע - סאַלאַט ציבעלע.
ינגרידיאַנץ:
- זויער וגערקע - 500 ג;
- פעפער;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז זענען שנייַדן אין קיובז אָדער סעמיסירלעס.
- אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס.
- אָרט אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, לייגן די פעפער צו געשמאַק.
- סיזאַן סאַלאַט מיט זויער קיוקאַמערז און דינען.
סאַלאַט פון טינטפיש מיט וגערקע און יי
דער רעצעפּט פֿאַר וגערקע סאַלאַט מיט טינטפיש איז אַ ויסגעצייכנט לייזונג פֿאַר די וואס ווי סעאַפאָאָד און אַלץ וואָס איז פארבונדן מיט זיי. סקוויד מיט אַ בוילד יי איז בישליימעס קאַמביינד, און גרינז און וגערקע מאַכן אַ טאָן פון פרעשנאַס. אויב איר ווילן צו רעדוצירן די קאַלאָריק ווערט פון דעליקאַסיז, איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן עס מיט נאַטירלעך יאָגורט אָדער זויער קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 1 קג;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עסיק - 1 לעפעלע;
- וגערקע - 1 שטיק;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- זאַלץ, צוקער, פעפער.
צוגרייטונג
- דין סעמיסירקלעס שינקויוט ציבעלע און געשטעלט אין אַ טיף קאַנטיינער.
- שפּריצן עס מיט זאַלץ, אַ קניפּ פון צוקער, פעפער, גיסן עסיק.
- גיסן איבער די בוילינג וואַסער און לאָזן קיל.
- וגערקע קרעכץ מיט סטראָוז.
- סקווידס זענען קלינד און קאָכן אַ פּאָר פון מינוט נאָך בוילינג, קיל און שנייַדן אין סטריפּס.
- עגגס זענען שנייַדן אין קובעס.
- מיט די אַניאַנז צונויפגיסן די וואַסער.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, צייַט דעם סאַלאַט מיט וגערקע און יי מיט מייַאָנעז און דינען.
סאַלאַט מיט לעבער און זויער קיוקאַמערז - רעצעפּט
סאַלאַט מיט הינדל לעבער און סאָלטיד וגערקע איז אַ האַרציק און זייער מויל-וואָטערינג. ביי-פּראָדוקטן, צו וואָס די לעבער געהערט, איז די מקור פון אַ ריזיק סומע פון וויטאַמינס און פאַרשידן סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר די גוף. דעם סאַלאַט - איינער פון די אָפּציעס פֿאַר עסן, ווען עס איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך.
- הינדל בוילד לעבער - 700 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 250 ג;
- בוילד קעראַץ - 200 ג;
- גרין פּיז - 300 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- סמעטענע.
צוגרייטונג
- הינדל לעבער בוילד און שנייַדן אין קובעס.
- בוילד קעראַץ זענען אויך שנייַדן אין קובעס.
- ציבעלע איז סאָלטיד, סאָוגערד, ספּרינגקאַלד מיט עסיק, אויסגעגאסן 100 מל פון בוילינג וואַסער און לאָזן שטיין פֿאַר 10 מינוט, פילטער.
- מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, לייגן געהאַקט זויער קיוקאַמערז און פּיז.
- גלייך איידער געדינט, אַ געשמאַק סאַלאַט פון קיוקאַמערז מיט אַ לעבער איז אָנגעפילט מיט נידעריק-פעט זויער קרעם און סטערד.
סאַלאַט מיט בינז און זויער קיוקאַמערז
סאַלאַט מיט קאַנד בינז און זויער קיוקאַמערז - אַ ינקרעדאַבלי אַפּעטיטלעך שיסל, ווייַל עס כּולל פּראָטעין, ביידע כייַע און גרינס אָריגין. און סאָלטיד קיוקאַמערז, קנאָבל און ראַסק ברויט ברעדז געבן עס אַ ספּעציעל געשמאַק און פּיקאַנטי. בינז זענען געוויינט קאַנד אָדער בוילד.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד הינדל פאַליי - 300 ג;
- קאַנד בינז - 200 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 4 פּקס;
- crackers rye;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- קאַנד פּאַפּשוי - 400 ג;
- קעז - 150 ג;
- מייַאָנעז, פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
- בוילד פאַליי שנייַדן אין ברעקלעך.
- קנאָבל איז ערד.
- קיוקאַמערז זענען שרעדיד אין קובעס.
- קעז איז ערד מיט אַ גרויס כאַבאַר.
- אין די סאַלאַט שיסל מישן צוגעגרייט פודז, לייגן בינז, פּאַפּשוי, קראָוטאָנס, כאַפּט פּעטרעשקע.
- צו פּלאָמבירן סאַלאַט פון קיוקאַמערז און בינז מיט מייַאָנעז און מיד דינען צו די טיש.
וגערקע סאַלאַט פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
וגערקע סאַלאַט פֿאַר די ווינטער אין פּאָמידאָר סאָוס מיט בשמים איז אַ פארניכטונג, וואָס אין די ווינטער צייַט אויף די טיש וועט זיין זייער צו די פונט. איר קענען קראָם אַזאַ אַ שטיק ביז פרילינג אין אַ קאַלט אָרט - אַ קעלער, אַ קעלער אָדער אַ פרידזשידער. קיוקאַמערז זענען זויער-זיס און וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו קיין שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 4,5 קג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 150 ג;
- עסיק 6% - 150 מל;
- געווירציק פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 80 ג;
- זאַמד צוקער, קנאָבל - 150 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - 1 טבספּ. לעפל;
- ייל - 200 מל.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז שנייַדן צוזאמען 2 אָדער 4 טיילן.
- קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק, לייגן אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ, חוץ עסיק, שטעלן אויף מיטל היץ פֿאַר האַלב אַ שעה.
- גיסן אין די עסיק, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- פאַרשפּרייטן קיוקאַמערז אויף די קאַנס, גיסן אין סאָוס און סטעריליזירן פֿאַר האַלב אַ שעה און זעמל.