רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך גאָר נוציק, געגעבן די סומע פון וויטאַמינס קאַנטיינד אין די פּראָדוקטן און די יסודות און סאַבסטאַנסאַז נייטיק פֿאַר דעם גוף. דעריבער, די רעצעפּט פארגעלייגט אונטן זענען אַנקוועסטשאַנאַבלי די בילכערקייַט פֿאַר די דיעטע פון יענע וואס אַספּייר צו אַ געזונט דיעטע.
סטוד רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז - רעצעפּט אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 985 ג;
- פּאַטייטאָוז - 550 ג;
- קאַבאַק פרוכט - 650 ג;
- בולגאַריש זיס פּעפּערז - 350 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 350 ג;
- פּוטער - 160 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מיטל-סייזד קעראַץ - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- ערד שוואַרץ, שמעקנדיק און הייס רויט פעפער;
- לאַווראַ - 2-3 בלעטער;
- זאַלץ - אַ ביסל קניפּ;
- אַראָמאַטיש טרוקן הערבס פון דיין ברירה;
- ערד קאָריאַנדער;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
ערשטער, פּרעגלען די פלייש. רינדערנס פּאַפּ איז געוואשן, קערפאַלי דיפּט פון נעץ מיט נאַפּקינז און שנייַדן אין קליין סלייסיז. מיר שטעלן זיי אין די אָילעד קאַפּאַציטעט פון די Multi- מיטל און קער אויף די פונקציע "פריינג" אָדער "באַקינג" פֿאַר צוואַנציק מינוט. אין דעם צייַט, מיר וועלן צוגרייטן געוואשן וועדזשטאַבאַלז. מיר שנייַדן די פּאַטלעזשאַן און צוקיני קיובז, פּיצל האַלב-רינגס מיט פּילד באַלבז און מער און בולגאַריש פּעפּערז. קאַרש טאַמאַטאָוז שנייַדן אין כאַווז אָדער קוואַרטערס, און צעהאַקן די קנאָבל פּלאַטעס, נישט פאַרגעסן צו ריין עס פארויס.
פאַרשפּרייטן די אַניאַנז און קעראַץ מיט לייַערס פון רודי פלייש, דעמאָלט פּאַטלעזשאַן און צוקיני און ענדיקן מיט בולגאַריש פעפער און קאַרש טאַמאַטאָוז. יעדער שיכטע, אַרייַנגערעכנט פלייש, סיזאַנד מיט זאַלץ און בשמים און בשמים צו דיין געשמאַק.
מיר אויך לייגן קנאָבל און לאָראַל בלעטער צו די שיסל, לייגן סלייסיז פון פּוטער אויף שפּיץ, גיסן אין העלפט אַ גלאז פון יויך אָדער וואַסער, טוישן דעם רעזשים צו "קווענטשינג" און וועגן די פלייש און וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר לאָזן די שיסל בלייַבן פֿאַר 30 מינוט, אָן סטערינג אָדער עפן די דעקל פון די אַפּפּליאַנסע, און מיר קענען דינען פריש הערבס.
רינדערנס ציגל מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 985 ג;
- קליין קאַרטאָפל טובערז - 250 ג;
- ליקס - 2 סטעמס;
- בלאָז סעלדעריי - 2 פּקס .;
- יויך רינדערנס אָדער גרינס בוט - 290 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- גרינס ייל - 75 מל;
- מעל - 75 ג;
- צוקער ברוין - 25 ג;
- ציבעלע - 1-2 ברעקלעך;
- 1 גרויס מער;
- אַ סכום פון דאַר שמעקנדיק איטאַליעניש הערבס;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ - אַ ביסל קניפּ;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
מעל געמישט מיט אַ קנאָבל פון זאַלץ, פּאָווידיד אין די ריזאַלטינג געמיש פון סלייסיז פון רינדערנס, פּרעגלען אין קליין פּאָרשאַנז אין אַ סקאָווראָדע אין וואָרמד גרינס ייל ביז שמינקע. מיר שטעלן עס אין אַ בלומינג אָדער אַ פאַן, פּאַסיק פֿאַר קוקינג אין די ויוון. דעמאָלט מיר פאָרן אויף די זעלבע פריינג פּאַן די געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ און בלומינג סעלדעריי און יבעררוק צו די פלייש. פּלאָמבירן די ינגרידיאַנץ אין די קאַזאַנקאַ מיט אַ געמיש פון יויך און פּאָמידאָר פּאַפּ, וואָרמד צו אַ קאָכן, צייַט מיט ברוין צוקער, זאַלץ, עראַמאַטיק איטאַליעניש הערבס און פעפער, לאָזן עס קאָכן אויף דעם הרובע, און דעקן עס מיט אַ דעקל און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד אַרויף צו 155 דיגריז ויוון. פֿאַר צען אָדער צוויי שעה אָדער ביז די סאָפטנאַס פון די רינדערנס, לייגן די פּילד און שנייַדן אין האַלב קליין פּאַטייטאָוז, געהאַקט ליקס און קאָכן פֿאַר אַ האַלב אַ שעה ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט.
אויף גרייטקייַט, מיר סעזאָן די שיסל מיט פריש הערבס און מיד דינען ביז הייס.
רינדערנס אין אַ פריינג פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז אין כינעזיש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 620 ג;
- שטריקל בינז - 320 ג;
- די בולגאַריש פּעפּערז - 220 ג;
- ציבעלע - 320 ג;
- קנאָבל - 6-7 ציין;
- סוי סאָוס - 120 מל;
- רייַז עסיק - 35 מל;
- קראָכמאַל - 120 ג;
- ערד שוואַרץ און רויט פעפער;
- זאַלץ - אַ ביסל קניפּ.
צוגרייטונג
רינדערנס פּאַפּ שנייַדן אין דין סלייסאַז צו אַ סענטימעטער און זייאַק זיי פֿאַר אַ שעה אין מאַרינייד פון אַ געמיש פון 60 מיליליטערז פון סוי סאָוס, רייַז עסיק און פיר סקוויזד קנאָבל ציין, אַדינג אויך אַ ביסל זאַלץ און פעפער.
בעת דעם צייַט, מיר באַדויערן די פּעאַלעד בולגאַריש פּעפּערז מיט סטראָווז, פּילד אַניאַנז מיט האַלב-רינגס און צוגרייטן דעם סאָוס. צוויי קלאָוועס פון קנאָבל געמישט מיט אַ פישער פון רויט פעפער און די רוען סוי סאָוס.
נעמען די זויער פלייש פון די מאַרינייד, פליסן עס און צעברעקלען עס אין די קראָכמאַל. אין קליין טיילן, די פלייש אין קראָכמאַל אין הייס בוימל פון אַלע זייטן און פאַרשפּרייטן עס אין אַ פּאַסיק ברייט קאַנטיינער. נאָך די פלייש פּרעגלען אין די ייל אָלטערנאַטלי זיס פּעפּערז, אַניאַנז און גראָב בינז ביז ווייך און פאַרשפּרייטן צו די פלייש. מיר פּלאָמבירן די שיסל מיט סוי-קנאָבל מישן, מישן און קענען דינען.