יעדער באַלעבאָסטע האט איר אייגן סוד פון קוקינג ינסאַנעלי געשמאַק אָקרושקי, געגעבן די פּרעפֿערענצן פון דער גאנצער משפּחה. עטלעכע צוגרייטן קאַלט זופּ פון פערמענטעד מילך פּראָדוקטן, בשעת אנדערע ליבע בלויז די רוסישע ווערסיע פון די שיסל און באַשטיין אויף אַ רעצעפּט פֿאַר אָקרושקי מיט קוואַסס.
אין דעם אַרטיקל, לאָזן 'ס רעדן וועגן די מערסט פאָלקס יקער פֿאַר אָקרושקי - קעפיר וואָס איז דיילוטאַד מיט מינעראַל וואַסער.
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק אָקראָשקאַ אויף קעפיר און מינעראַל וואַסער - רעצעפּט
פֿאַר אַ גרעסערע פלייווערינג און לייגן אַ ביסל סמעטענע צו די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- נידעריק-פעט קעפיר - 725 מל;
- גרין אַניאַנז - 4 קליין פעדערז;
- עגגס - 5 פּקס .;
- האַנדפול פון געהאַקט קראָפּ;
- פּאַטייטאָוז - 275 ג;
- וגערקע - 145 ג;
- ראַדישעס - 5 פּקס .;
- סמעטענע איז נישט גריסי - 45 ג;
- מינעראַל וואַסער.
צוגרייטונג
קודם, קאָכן ביז פּאַטייטאָוז און פּאַטייטאָוז זענען גרייט, די לעצטע מוזן זיין שווער-בוילד. נאָך קאָאָלינג, ריין און מאָל זיי אין קיין באַקוועם וועג. אויך אָפּטיאָנאַללי שנייַדן די גרינז, ראַדישעס און קיוקאַמערז. מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ צוזאַמען, מישן און מישן מיט זויער קרעם, און איצט גיסן אין קעפיר און צעפירן מיט מינעראַל וואַסער ביז דער געוואלט קאָנסיסטענסי.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג אָקרושקי אויף קעפיר און מינעראַל וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז - 275 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 5 פּקס .;
- אַ קליין וגערקע - 2 ברעקלעך;
- קראָפּ - 45 ג;
- גרין אַניאַנז - 1 קליין בינטל;
- סמאָוקט הינדל ברוסט - 1 שטיק, וועגן 250 ג;
- קעפיר מינימום פעט צופרידן - 1.5 ליטער;
- די דורכשניטלעך וואַסער איז 950 מל;
- זויער קרעם - 85 ג;
- זענעפט - 25 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
וואַש די פּאַטייטאָוז ונ דורך און קאָכן זיי אין אַ שאָלעכץ. עגגס קאָכן שווער. דעמאלט, ביידע קאַמפּאָונאַנץ זענען קלינד און שנייַדן אין קובעס. אין דער זעלביקער וועג, מאָלן פריש קיוקאַמערז.
אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון די ברוסט, שנייַדן די פלייש פיינלי. פאַרלייגן די געהאַקט אַניאַנז און קראָפּ אין אַ שיסל, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און ונ דורך מישן מיט אַ ווודאַן טושקוקאַ, אַזוי אַז די גרין געשאפן די זאַפט, און די אָקרושקאַ געווארן שמעקנדיק.
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, זאַלץ, לייגן זויער קרעם, זענעפט, גערודער אַ ביסל. און איצט איר קענען גיסן קעפיר, און דעמאָלט ברענגען די מינעראַל וואַסער צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי. לאָזן די אָקרושקאַ פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער.
קלאַסיק אָקרושקאַ - אַ רעצעפּט פֿאַר קעפיר מיט מינעראַל וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז בוילד - 3 ברעקלעך;
- מער ניט גרויס - 2 ברעקלעך;
- ווורשט "דאָקטאָר" - 125 ג;
- ראַדישעס - 12 פּקס .;
- עסיק - 25 מל;
- נידעריק-פעט קעפיר - 950 מל;
- קליין קיוקאַמערז - 3 פּקס .;
- עגגס, שווער-בוילד - 3 ברעקלעך;
- קלאַסיש מייַאָנעז - 85 ג;
- זאַלץ;
- מינעראַל מינעראַל וואַסער - 650 מל;
- קראָפּ אָדער אנדערע באַליבסטע גרינז.
צוגרייטונג
שאָלעכץ די קעראַץ און פּאַטייטאָוז מיט קליין קובעס. אויך, ריין און שנייַדן די עגגס. קובע טשאַפּ די ווורשט, ראַדישעס, קיוקאַמערז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. גיסן קעפיר, גיסן אין די עסיק און צעפירן אַלץ מיט מינעראַל וואַסער. איצט לייגן די מייַאָנעז און לייגן די שיסל געשמאַק. לייגן פיינלי געהאַקט דיל און קאָך געזונט. לאָזן די האַלב אָקראָשקאַ אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
שמעקנדיק אָקרושקאַ אויף קעפיר און מינעראַל וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רינדערנס - 245 ג;
- בוילד עגגס - 5 פּקס .;
- סטעמס פון אַניאַנז - 3-4 פעדערז;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 55 ג
- פריש קיוקאַמערז - 225 ג;
- פּאַטייטאָוז בוילד אין די הויט - 325 ג;
- ספּריגס פון קראָפּ - 5-7 ברעקלעך;
- זאַלץ;
- kefir;
- מינעראַל וואַסער.
צוגרייטונג
פלייש, עגגס, פּאַטייטאָוז און קיוקאַמערז שנייַדן אין קובעס. סעלדעריי טשאַפּ ווי געזונט, נאָר פיל קלענערער. דורכשניט פיינלי די ציבעלע סטאָקס און קראָפּ. איצט, פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, צייַט מיט זאַלץ און מישן.
אין די פּלאַטעס, גיסן אַ דיק פילונג טיילן און פּלאָמבירן מיט קעפיר און ברענגען צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי מיט קאַרבאַנייטאַד וואַסער.