זופּ מיט ווורשט איז אַ ויסגעצייכנט גאַסטראָנאָמיק דערפינדונג, וואָס אַלאַוז נישט בלויז צו קוואַלאַטייטיוולי באַפרידיקן די געפיל פון הונגער, אָבער אויך צו יבערמאַכן די טשאַראַקטעריסטיקס פון פילע לאַקאַניק און, ווי עס געווען פריער, באַנאַל ווערסיעס פון הייס. די ינקאַמפּעראַבאַל אַראָמאַ פון די ריזאַלטינג עסנוואַרג און זייַן ויסגעצייכנט טעם וועט קאַנגקער אפילו די פאַסטידיאַס יטערז.
ווי צו קאָכן זופּ מיט ווורשט?
פֿאַר די וואס זענען יקסייטאַד דורך דער געדאַנק צו קאָכן זופּ מיט ווורשט, די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קיילים אין פאַרשידענע ווערייישאַנז און רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר זייער הויך-קוואַליטעט דורכפירונג וועט העלפן צו קאָפּע מיט די אַרבעט יפעקטיוולי און דילישאַשלי.
- לייג צו די זופּ קענען זיין האַלב אָדער סמאָוקט ווורשט פּראָדוקטן, שנייַדן זיי אין סטריפּס, דין סלייסאַז אָדער קיובז.
- דער טעם פון הייס וועט ווערן ריטשער און ברייטער, און דער טאַם איז מער טיף אויב די ווורשט געוויינט איז בראַונד אויף גרינס, קרימי אָדער אין אַ געמיש פון צוויי טייפּס פון אָילס.
- ווי אַ כּללים, סאָסידזשיז זופּ דאַרף טאָן נישט מער לאַנג היץ באַהאַנדלונג: נאָך לייגן די ווורשט און צען-פופצן מינוט עס וועט זיין גענוג פֿאַר די ינגרידיאַנץ צו וועקסל זייער טייסץ, און די פּאַטייטאָוז האָבן צייַט צו קאָכן.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט ווורשט
געגעבן די ידעאַל קאָמבינאַציע פון פּיז און סמאָוקט פּראָדוקטן, עס וועט זיין צונעמען צו קאָכן אַראָו סאָו מיט ווורשט. גראָאַץ זאָל זיין פאַר-סאָוקט פֿאַר בייַ מינדסטער 12 שעה, פּיריאַדיקלי טשאַנגינג די וואַסער, דעמאָלט שווענקען ווידער. עס איז געשמאַק צו לייגן הייס ווען געדינט פריש גרינז און קאָכן מיט זייער אייגן ברעקלעך אָדער טאָסט.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 1 גלאז;
- ווורשט סמאָוקט - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז, קראַקערז.
צוגרייטונג
- די צוגעגרייט פּיז זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער און האַלב פֿאַר 1 שעה.
- לייג די קאַרטאָפל קובעס, געהאַקט ווורשט און סאָלטיד אַניאַנז מיט קעראַץ.
- צייַט זופּ מיט סמאָוקט ווורשט זאַלץ, פעפער, וואַרפן לאָראַל און קאָכן די שיסל פֿאַר 10-15 מינוט.
- דינען הייס מיט גרינז און קראָוטאָנס.
סאָסידזשיז זופּ מיט ווורשט - רעצעפּט
זופּ-האָדגעפּאָדגע מיט ווורשט, דער רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט ונטער, איז אַ סימפּלאַפייד ווערסיע פון די באַליבט פון פילע רייַך פודז. צוגרייטונג פון אַ שיסל וועט נעמען מער ווי העלפט אַ שעה, און דער רעזולטאַט וועט יבערראַשן מיט סטאַנינג טעם און נוטרישאַנאַל ינדיסיז. פּאָמידאָר פּאַפּ קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ גלאז פון זאַפט אָדער געפּרעגלט טאַמייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט בוילד - 300 ג;
- ווורשט סמאָוקט - 300 ג;
- בריסקעט - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 7 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זויער קיוקאַמערז - 4 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 70 ג;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- זאַלץ, פעפער, זויער קרעם, הזיתים און לימענע.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קיובז, גיסן וואַסער און קאָכן ביז גרייט.
- סעפּאַראַטלי, סאָטיד סאָסידזשיז זענען געפּרעגלט און קראַשט וגערקע מיט פּאָמידאָר איז צוגעגעבן.
- פאַרשפּרייטן די וגערקע און ווורשט סלייסט אין זופּ, סיזאַנד צו געשמאַק.
- קאָכן די זופּ-האָדגעפּאָדגע מיט ווורשט פֿאַר 10 מינוט, געדינט מיט הזיתים, זויער קרעם און לימענע סלייסיז.
זופּ-כאַרטש מיט ווורשט - רעצעפּט
די גרוזיניש זופּ מיט גייעג סאָסידזשיז וועט קער אויס צו זיין ינקרעדאַבלי געשמאַק און פּיקאַנט אויב איר וועלד עס ניצן די רעקאַמאַנדיד פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ. עס איז וויכטיק אין דער זעלביקער צייַט צו קלייַבן אַ קוואַליטעט ווורשט פון אַ פּראָווען מאַניאַפאַקטשערערז און דאַווקע עס מיט די סאַבסאַקוואַנט טאַמאַטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- גייעג סאָסידזשיז - 300 ג;
- רייַז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר סאָוס - 100 ג;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ, פעפער, האָפּס-סאַנעלי, גרינז.
צוגרייטונג
- אין בוילינג וואַסער לייגן רייַז, געראטעוועט אויף ייל ציבעלע, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- פּרעגלען סאָסידזשיז אין ייל, לייגן די פּאָמידאָר סאָוס, לייגן אַ פּאָר פון מינוט, אַריבערפירן עס צו די זופּ.
- ראַזירייַוט אין אַ מאָרטער מיט קנאָבל און הערבס און זאַלץ, לייגן צו די פּאַן צוזאמען מיט סיזאַנינגז.
- וואַרעם די סאַפּ מיט סאָסידזשיז פֿאַר נאָך 5 מינוט און דינען עס צו די טיש.
קעז זופּ מיט ווורשט
מאַגנעטיק ווייך און יידל געשמאַק גיינז אַ האַלב זופּ מיט צעלאָזן קעז און ווורשט. די פארגעלייגט לאָסאָניק זאַץ קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז אָדער לייגן קיין שוואָם אין די הייס מיט גרינס פלייש, וואָס מאכט די עסנוואַרג ניט בלויז טייסטיער און מער עראַמאַטיק, אָבער אויך נערעוודיק.
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט בוילד-סמאָוקט - 150 ג;
- קעז פיוזד - 150 ג;
- שווער קעז - 50 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- לאָראַל, איטאַליעניש הערבס;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- זיי שטעלן וואַסער מיט דייסט פּאַטייטאָוז.
- נאָך 10 מינוט לייגן שרעדיד ווורשט, געפּרעגלט אין ייל פון אַניאַנז מיט קעראַץ און סלייסט אָדער גרינדינג קעז.
- צייַט הייס צו געשמאַק, מישן די גרייטיד שווער קעז און לאָזן די שיסל צו ברו.
- ווען געדינט, העסאָפע זופּ מיט ווורשט פריש הערבס.
זופּ מיט ווורשט און ווערמיסעללי
אן אנדער שנעל ווערסיע פון אַ האַרציק מאָלצייַט איז ווורשט סאָו מיט ווערמיסעלי . פּאַסיק קיין ווורשט בנימצא. עס איז שנייַדן אין דעם פאַל מיט שטרוי ווי דין ווי מעגלעך און געפּרעגלט סעפּעראַטלי אין פּוטער אָדער צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז אויף די גרינס. אַנשטאָט ווערמיסעלי קיין מאַקאַראָנען פּראָדוקטן קענען זיין געוויינט.
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט - 300 ג;
- vermicelli - 2 handfuls;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2 ל;
- לאָראַל, זיס פעפער;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, זויער קרעם.
צוגרייטונג
- אין די בוילינג וואַסער, צעהאַקן די סלייסט פּאַטייטאָוז, קאָכן ביז האַלב האַלב.
- געלייגט אַלע די סיזאַנינגז, געפּרעגלט אין ייל וועדזשטאַבאַלז און ווורשט.
- קאָכן הייס נאָך 10 מינוט, געבן אַ ביסל ברו, דעמאָלט גיסן אין פּלאַטעס און דינען, פלייווערד די שיסל מיט פריש הערבס און אָפּטיאָנאַללי זויער קרעם.
באַוואַריאַן זופּ מיט סאָסידזשיז
באַוואַריאַן זופּ מיט ווורשט איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון וועדזשטאַבאַלז, און אין עטלעכע פאלן סאַפּלאַמענאַד פֿאַר דערנערונג מיט בינז אָדער פּיז. ניצן קענען זיין אפגעהיט אין זייַן זאַפט, לעגיומז, אָדער קאָכן זיי נאָך אַ לאַנג פּראַלאָנגד סאָוקינג אין אַ באַזונדער שיף ביז גאָר צוגעגרייט.
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט סמאָוקט - 300 ג;
- בינז טרוקן - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- פּאַפּריקאַ סמאָוקט - 1,5 טבספּ. spoons;
- לאָראַל, זיס פעפער;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- ווייקן אין שטייַגן, דעמאָלט קאָכן אין וואַסער אָן לייגן זאַלץ בינז.
- אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, פּרעגלען די ציבעלע, קנאָבל און סלייסט ווורשט אין די בוימל, לייגן די קעראַץ און פּאַפּריקאַ אין דעם פּראָצעס.
- גיסן הייס וואַסער, לייגן פּאַטייטאָוז, צייַט די שיסל, קאָכן ביז די סאָפטנאַס פון וועדזשטאַבאַלז, וואַרפן בינז.
- וואַרעם זופּ מיט בינז און ווורשט פֿאַר אַ ביסל מינוט, געדינט מיט גרינז.
געווירציק שפּאַניש זופּ מיט סאָסידזשיז
א גרויס לייזונג פֿאַר אַ נערעוודיק וואָרמינג לאָנטש אויף אַ פראָסטיק ווינטער טאָג איז אַ הייס זופּ מיט ווורשט, וואָס איר קענען צוגרייטן באזירט אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז און די פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ. די שאַרפּנאַס פון די שיסל וועט זיין מוסיף מיט ערד טשילי און זענעפט, וואָס איז מוסיף אין די לעצט בינע פון קוקינג הייס.
ינגרידיאַנץ:
- גייעג סאָסידזשיז - 4 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז, קעראַץ און גלאָק פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער אָדער הינדל יויך - 3 ליטער;
- פּאַפּריקאַ, טשילי, זענעפט - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- Sauté די sausages אין ייל.
- לייג די אַניאַנז, קעראַץ און קנאָבל, פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט, מישן געפּרעג טאַמאַטאָוז.
- גיסן פּעפּערז, פּאַטייטאָוז, גיסן אַלץ מיט בוילינג וואַסער אָדער הייס יויך, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- צייַט די הייס, לייגן אַלע די בשמים און סיזאַנינגז, וואַרעם פֿאַר 5 מינוט.
רייַז זופּ מיט ווורשט
עלעמענטאַר אין קוקינג און ינקרעדאַבלי געשמאַק זופּ מיט ווורשט און רייַז. א מער קראַפטיק געשמאַק איז באקומען אויב איר לייגן אַ ביסל פּאָמידאָר סאָוס, מאַקאַראָנען אָדער אַ ביסל פריש פריש אָדער אין דיין אייגן פּאָמידאָר זאַפט. איר קענען העסאָפע די שיסל מיט בולגאַריש פעפער, בלומינג סעלדעריי אָדער סלייסט ליקס.
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט - 150 ג;
- רייַז - 0.5 גלעזל;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז, קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאָמידאָר סאָוס - 2-3 טבספּ. spoons;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- אין בוילינג וואַסער, לייגן רייַז און לייגן פּאַטייטאָוז.
- נאָך 10 מינוט, פּאַסערז פון אַניאַנז און קעראַץ, געפּרעגלט ווורשט, פּאָמידאָר סאָוס און אַלע סיזאַנינגז זענען באַקענענ.
- וואַרעם אַרויף מער הייס פֿאַר 5-10 מינוט און דינען מיט פריש הערבס.
זופּ מיט ווורשט
עס סטרייקס מיט האַרמאָניע פון געשמאַק און גלייבן צערטלעכקייַט ווורשט סאָו מיט פּאַטייטאָוז, מאַשט צו די שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז. דענסיטי פון די שיסל איז רעגיאַלייטאַד דורך לייגן אַ קאַרטאָפל דעקאָקטיאָן צו אַ באַזונדער טאָפּ. ספּעציעל צו דעם אָרט אין דעם פאַל וועט קאָכן פּערסנאַלי מיט רוסקס אָדער רודי קראָוטאָנס.
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט - 250 ג;
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 0.5 פּקס .;
- גרינס ייל און קרעם - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- סלייסט פּאַטייטאָוז, גיסן וואַסער און קאָכן ביז ווייך.
- דעקאָקטיאָן איז ויסגעשעפּט, נידיד פּאָטאַטאָעס מיט טהאָליק, סיזאַנד מיט פּוטער און דיילוטאַד צו דער געוואלט געדיכטקייַט.
- פּרעגלען אַניאַנז און קעראַץ, לייגן ווורשט, ברוין.
- די זופּ איז אויסגעגאסן אין די טעלער, סאַפּלאַמענטאַד מיט בראָטן און געדינט.
זופּ מיט ווורשט און מאַשרומז
קוים ווער עס יז וואס וויל צו ריכטיק די טעם און אַראָמאַ פון זופּ, האַלב מיט ווייַס אָדער אנדערע שמעקנדיק וואַלד מאַשרומז. אָבער, אויב בלויז טשאַמפּיגאַנז אָדער ויסטער מאַשרומז מיט אַ ווייניקער פּראַנאַונסט טעם פּאַלעטטע זענען בנימצא, קאַמפּלאַמענטינג די שיסל מיט סמאָוקט ווורשט אָדער פלעשי געפּרעגלט בייקאָן וועט נישט פאַרמייַדן.
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט - 150 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- אַניאַנז, קעראַץ - 1 פּק .;
- בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2 ל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל.
צוגרייטונג
- די פּאַטייטאָוז זענען ארלנגעווארפן אין בוילינג וואַסער, בוילד פֿאַר 10 מינוט.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען ווורשט, אַניאַנז מיט קעראַץ און מאַשרומז.
- לייגן די געפּרעגלט ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן, צייַט די עסנוואַרג.
- וואַרעם די שוועמל זופּ מיט ווורשט פֿאַר 10 מינוט און דינען.
זופּ אין אַ מאַלטי-באַר מיט ווורשט
צו קאָכן אַ פּשוט קאַרטאָפל זופּ מיט ווורשט אין אַ מולטיוואַרקער, אפילו אַ אָנהייבער קולינאַריש מומחה וועט קענען צו באַקומען אַ פּרעכטיק טעם און נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס וואָס איז הייס, קענען צו קאָנקורירן מיט די קולינאַריש קרייישאַנז פון יקספּיריאַנסט שעף. דער זאַץ קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ האַנדפול פון קאַנד פּאַפּשוי אָדער פּיז.
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט - 250 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 5-7 ברעקלעך;
- אַניאַנז, קעראַץ - 1 פּק .;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2 ל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל.
צוגרייטונג
- גיסן ייל אין אַ שיסל, לייגן אַניאַנז, קעראַץ און ווורשט, פּרעגלען "באַקינג" פֿאַר 5-7 מינוט.
- לייגן די בולגאַריש פעפער, פּאַטייטאָוז, גיסן אַלץ מיט הייס וואַסער און צייַט.
- באַשטימען די מיטל צו די פּראָגראַם "סופּ" און קאָכן ביז עס איז גאַנץ.