זומער גיט אַזאַ אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז אַז פילע רעסאַפּיז ווערן בנימצא, וואָס קען נאָר ווערן געחלומט פון די קאַלט צייַט. דער רעצעפּט, וואָס מיר וועלן רעדן וועגן ווייַטער, קענען ווערן אַ טייל פון אייער דיעטע אין ווינטער און זומער, די בלויז זאַך וואָס וועט טוישן די פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז וואָס קענען זייַן געניצט אין קוקינג. אַזוי, הייַנט מיר וועלן געבן צייט צו קוקינג גרינס קוטלעץ.
גרינס קוטלעץ
פילע פון אונדז, פֿאַר פארשיידענע סיבות, טאָן ניט עסן פלייש און כייַע פּראָדוקטן. דעם פאַקט טוט ניט פאַרמייַדן איר פון פּריפּערינג געשמאַק מאָגער קוטלעץ פון וועדזשטאַבאַלז אַז איר קענען עסן פֿאַר גאָרנישט, אָדער קאָכן אַ בערגער מיט זיי.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בוילד בינז - 100 ג;
- קומין - 1 לעפעלע;
- טורמעריק - 1/4 צפּ.
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- גרייטיד ינגבער - 1/2 צפּ;
- קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- לימענע זאַפט - 1/2 צפּ;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- bread bread;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
מייַן קאַרטאָפל, ריין, שנייַדן אין קיובז און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז גרייט. קאַרראָץ און בינז זענען אויך בוילד, און אַניאַנז זענען ערלויבט אין גרינס ייל צוזאמען מיט די פּאַפּ פון ינגבער און קנאָבל.
בוילד פּאַטייטאָוז צעקוועטשן מיט בינז אין פּיוריי, לייגן מער סלייסאַז און אַניאַנז. אין אַ מאָרטער, מאָלן קעריאַנדער מיט קומין, לייגן טורמעריק, זאַלץ און פעפער. מיט די ריזאַלטינג געווירציק געמיש, מיר צייַט דערמאָנען פֿאַר אונדזער קוטלעץ. פון די פאַרטיק מאַסע מיט נאַס הענט מיר מאַכן קוטלעץ און צעברעקלען זיי אין ברויט ברעדינג .
אין אַ פריינג פּאַן, מיר היץ די ייל און פּרעגלען די גרינס פּאַטיז אויף אים צו אַ גאָלדען סקאָרינקע אויף ביידע זייטן.
ווי צו קאָכן גרינס קוטלעץ פֿאַר אַ פּאָר?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּרונז - 50 ג;
- סעמאַלינאַ - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
בעעטראָאָט און קעראַץ זענען קלינד, און דעמאָלט ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. קערפאַלי סקוויזד איבער וידעפדיק זאַפט. ציבעלע גרינד און מישן מיט גרייטיד וועדזשטאַבאַלז.
גיסן די סעמאַלינאַ מיט וואַרעם וואַסער און לאָזן צו טייַער, און דעמאָלט לייגן די מאַנגאָ צו ביץ, קעראַץ און אַניאַנז.
פּאַטייטאָוז קערפאַלי וואַשינג, ייַנוויקלען די טובערז מיט פאַרמייַדן און באַקן זיי אין די ויוון ביז ווייך. גרייט געמאכט טובז זענען קלינד און פּיוראַפייד. מאַשט פּאַטייטאָוז זענען געמישט מיט די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז, און דערנאָך מיר לייגן געהאַקט פּרונז, זאַלץ און פעפער צו די קוטלעץ.
מיט נאַס הענט, די פאָרעם פון די קאָטלעט און שטעלן זיי איז האַלב אין אַ דאַמפער שיסל פֿאַר 20-25 מינוט.
אויך, גרינס קוטלעץ קענען קאָכן אין אַ מולטיוואַרק, אויב די מיטל האט אַ "פּאַרע קוקינג" מאָדע. נאָך 15-20 מינוט, די קוטלעץ וועט זיין גרייט. גיסן זיי נידעריק-פעט זויער קרעם אָדער יאָגורט איידער געדינט, שפּריצן מיט הערבס און געניסן די געשמאַק און נוץ פון דעם שיסל.
גרינס פּאַטיז פון קאָרגעטטעס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוימל;
- צוקיני - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרייטיד שווער קעז - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- ברויט ברעעדינג - 1/4;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ויוון רייזינג צו 200 דיגריז. מיר צולייגן שמירן צו קאַפּקייקס מיט גרינס בוימל.
מיר רייַבן צוקיני אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און קוועטשן אויס וידעפדיק זאַפט. צו די גרינס מאַסע, לייגן יי, ברעדינג, שווער קעז און קראַשט ציבעלע. זאַלץ און פעפער זענען שטעלן צו געשמאַק. ונטערמינד מישן די באַזע פֿאַר אונדזער קוטלעץ און יוואַנלי פאַרשפּרייטן עס צווישן אַלע די פורעם האָלעס. מיר שטעלן די פארמען מיט קוטלעץ אין די ויוון פֿאַר 18-20 מינוט. דורך די וועג, פארמען פֿאַר קופּקאַקעס זענען נישט פארלאנגט, איר קענען לייגן די קוטלעץ אויף אַ פּשוט באַקינג טאַץ, ווייל עס באדעקט מיט אַ בויגן פון פּאַרמעט פֿאַר באַקינג.
גרייט-געמאכט גרינס פּאַטיז זענען פּאַסיק פֿאַר ביידע קינדער מעניו און אַדאַלץ. דינען זיי מיט זויער קרעם אָדער גריכיש יאָגהורט.