טייג אין טיף פאַט מענטשהייַט אנגעהויבן צו גרייטן זינט די טעג פון אַנסיענט רוים. די מעל באַללס זענען געפּרעגלט אין הייס בוימל אָדער שמירן, און דעריבער די פאַרטיק אָנעס זענען געווען קאָוטאַד מיט האָניק אָדער ספּרינגקאַלד מיט מאָן זאמען. ווי מיר קענען זען די פאַרגאַנגענהייַט סענטשעריז, דער אופֿן פון צוגרייטונג האט נישט אַנדערגיין קיין ענדערונגען.
אין פילע לענדער, עס זענען ענלעך קיילים: בערנערז אין דייַטשלאַנד, עסטרייַך, גאַלאַניאַ אין איטאליע, דאָנאַץ אין די USA, קורסאָס אין ספּאַין און אַזוי אויף. די דיפעראַנסיז זענען בלויז אין די פאָרעם פון דאָונאַץ און אַ ביסל אין די ראָוסטינג אופֿן.
די דאָונאַט טייג איז צוגעגרייט אין אַ טראדיציאנעלן וועג פון ווייץ מעל, ווי געזונט ווי פון אנדערע פּראָדוקטן: פּאַטייטאָוז, פּאַפּשוי טשעסטנאַץ, קירבעס, הייַזקע קעז, קעראַץ, רייַז, פלייש, באַקוויט אָדער רייַז מעל.
דאָונאַץ קומען מיט און אָן פילונג. פֿאַר אַ סטאַפינג אַלע מינים פון פּראָדוקטן זענען געניצט, דאָ מיר פאַנטאַסייז וואס קענען טאָן עס. די ייבערפלאַך פון די פאַרטיק פּראָדוקטן אָפט ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער, קאָקאָסנוס טשיפּס אָדער ניסלעך. איר קענען אויך קאָכן דאָומיינז מיט שאָקאָלאַד אָדער פאַרשידענע טייפּס פון גלייז.
פֿאַרבייַסן דאָונאַץ זענען געדינט מיט זויער קרעם מיט הערבס אָדער צוגעגרייט מיט פאַרשידענע סאָסיז.
זיס פּאַטייטאָוז דאָוגהץ
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- מילך - 300 מל;
- מעל - 1 קג;
- גרינס בוימל - 120 ג;
- טרוקן אַקטיווייטיד הייוון - 15 ג;
- הינדל רוי עגגס - 2 פּקס .;
- צוקער - 100 ג;
- זאַלץ - אַ לעפעלע;
- הייס וואַסער - 2-3 טייבאַלספּונז;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן און בוילד אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער. טייל פון די קאַרטאָפל יויך איז ויסגעשעפּט, און בעערעך 100-150 ג איז לינקס. דער יויך איז קולד צו צימער טעמפּעראַטור און מיר צעלאָזן די הייוון אין עס.
פּאָטאַטאָעס זענען נידיד צו די שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז, אויסגעגאסן אין עס וואָרמד מילך, פּוטער, לייגן ווי פיל זאַלץ, צוקער, און אויך ינפיוז עגגס און צעלאָזן הייוון. אַלע געמישט און ביסלעכווייַז געמישט צוויי מאָל סיעוועד דורך אַ זיפּ מעל. ווען די טייג ווערט ווייך און גומע, מיר שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר איין שעה. נאָך אַ שעה מיר ניד די טייג און לייגן עס דאָרט פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה.
דער טיש איז ספּרינגקאַלד מיט מעל, מיר ראָלל אויס די טייג. שנייַדן אויס אַ גלאז פון קרייזן. איר קענען מאַכן קיילים מיט אַ קלענערער דיאַמעטער אין די מיטן פון די לאָך. דאָונאַץ זענען באקומען אין די פאָרעם פון רינגס.
אין אַ טיף פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף אַ פּלאַץ פון ייל (אַזוי אַז די טייג אין די בוימל פלאָוץ) און פּרעגלען אין עס יעדער פּעמפּיקל אויף ביידע זייטן. פאַרשפּרייטן אויף אַ זיפּ אָדער פּאַפּיר טאַולז צו לאָזן די וידעפדיק פעט צו גיין. שפּיץ דאָונאַץ ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער אָדער גריסט מיט אַ זיס סירעפּ פון פּודער און הייס וואַסער.
דאָנוץ, דעריבער, אַ רעצעפּט קענען זיין געמאכט מיט די דערצו פון אַ פילונג, פֿאַר בייַשפּיל פון פּרונז. עס איז ערשטער סטימד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
און איצט לאָזן אונדז צוגרייטן די ונסוועעטענעד דאָונאַץ. זיי זענען גאנץ ווי אַ פֿאַרבייַסן. יעדער פּילקע פון קאַרטאָפל טייג שטריקל אויף ספּעציעל באַפיי טישן. און זיי קוקן שיין, און עס איז באַקוועם צו נעמען זיי אָן סמירינג זייער הענט אין פעט.
קאַרטאָפל דאָונאַץ מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשט פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- מעל - 750 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גרייטיד קעז - 150 ג;
- גרינס בוימל - 400 ג;
- קעפיר - 200 ג;
- סאָדע - האַלב אַ לעפעלע;
- זאַלץ, צוקער, געווירץ צו געשמאַק.
צוגרייטונג
סאָדע איז מאַשט אין כאָוממייד יאָגורט , מיר פאָרן אין עגגס, מיר לייגן מאַשט פּאַטייטאָוז , קעז, זאַלץ, צוקער און בשמים. סטירינג. ביסלעכווייַז גיסן די סיפטיד מעל און ניד דיק טייג. ריין די טייג אין אַ שיכטע וועגן 1 סענטימעטער דיק. קוועטשן די קייַלעכיק דאָונאַץ מיט אַ גלאז און פּרעגלען אין די וואָרמד גרינס ייל אויף ביידע זייטן. צו די טיש מיר דינען מיט סמעטענע און גרינז.
סאָלטאַד קאַרטאָפל דאָונאַץ וועט קער אויס אַפֿילו מער געשמאַק אויב איר שטעלן ין סטאַפינג פון פלייש, לעבער, שוואָם אָדער פיש צעהאַקן.
מיר מייַכל זיך און מייַכל אַלע אונדזער פריינט!