סטאַפט דאַק וועט באַצירן קיין טיש. טראַדישאַנאַלי עס איז סטאַפט מיט apples. אָבער צו די apples איר קענען לייגן פּרונז, און רייַז. פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג סטאַפט דאַקס, מיר וועט זאָגן איר איצט.
קאַטשקע סטאַפט מיט apples און פּרונז
ינגרידיאַנץ:
- duck;
- apples - 3 ברעקלעך;
- פּרונז אָן פּיפּס - 200 ג;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- badonia;
- מינץ, טיים.
פֿאַר סאָוס:
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- הינדל יויך - 500 מל;
- קאָניאַק אָדער קאָניאַק - 20 מל;
- זשעלע פון רויט קורראַנט - 3 טבספּ. spoons;
- מינץ, טיים.
צוגרייטונג
מיר וואַש די קאַטשקע, מיר טרוקן עס. קאַרבאַס ראַבד מיט זאַלץ ין און אויס. ין מיר לייגן אַ ביסל טעפּלעך באַדיאַן. איצט מיר צוגרייטן די פילונג: מיר שאָלעכץ די apples, שנייַדן זיי אין סלייסאַז, פּרונז זענען אויך שנייַדן אין ברעקלעך, לייגן צוקער, טיים, מינץ און מישן. פילונג סטאַפינג קאַטשקע סטאַפינג, און די לאָך איז פאַסאַנד מיט אַ ציינשטעקן. מיר שטעלן די קאַטשקע אויף פאַרמייַדן, אויב געוואלט, איר קענען שפּריצן עס מיט דיין באַליבט בשמים, ייַנוויקלען עס און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה. אויב די קאַטשקע איז גרויס, די קוקינג צייַט וועט פאַרגרעסערן. ווילינגנאַס איז אָפּגעשטעלט דורך פּערסינג די קאַרקאַס מיט אַ מעסער אין די טיקיסט אָרט, אויב טראַנספּעראַנט זאַפט איז אַלאַקייטיד, דעמאָלט דער קאַטשקע איז גרייט. מינוט פֿאַר 15 איידער די סוף פון קוקינג, די שטער קענען זיין דיפּלויד אַזוי אַז די קאַרקאַס בלאַשיז.
און איצט צוגרייטן די סאָוס: לייטלי טאָסט די מעל אין אַ פריינג פּאַן, לייגן עס צו הינדל יויך, קאָניאַק אָדער קאָניאַק און מישן ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי איז באקומען. ווייַטער, לייגן דזשעלי פון די רויט קורראַנט, אַ ביסל פּאַטשט, אַזוי אַז די סאָוס טיקאַנז, שטעלן מינץ און טיים, איר קענען גיסן אַ ביסל. דאַק געדינט מיט קורראַנט סאָוס.
אויב עמעצער טוט נישט ווי פּרונז, דעמאָלט איר קענען שטאָפּן אַ קאַטשקע בלויז מיט apples, עס וועט קער זיך זייער געשמאַק אויך. נו, אויב דעם שיסל איר שוין וויסן, דעמאָלט נעמען אַ קוק בייַ די רעצעפּט פֿאַר דאַקס מיט אָראַנדזשאַז .
דאַק רעצעפּט סטאַפט מיט apples און רייַז
ינגרידיאַנץ:
- duck;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- apples - 3 ברעקלעך;
- רייַז - 1 גלאז;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- געמיש פֿאַר ראַבינג:
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
ערשטער די קאַטשקע איז גאַטיד, דעמאָלט געוואשן און דאַר. קאַרראָץ זענען ראַבד אויף אַ קליין כאַבאַרניק, קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק. מיר רייַבן מיט אַ געמיש פון קעראַץ, קנאָבל, זאַלץ און פעפער קאַטשקע. און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה, אָבער אין אַלגעמיין, די מער אַ קאַטשקע איז מיסט, די בעסער, אַזוי אויב צייַט אַלאַוז, איר קענען לאָזן עס אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט. רייַז קאָכן ביז האַלב, צעהאַקן די אַניאַנז פיינלי