דעם אַרטיקל איז פֿאַר די וואס טאָן ניט נאָך וויסן ווי צו קאָכן רינדערנס לעבער געשמאַק און ווייך אָדער וויל צו יקספּאַנד זייער קולינאַריש דערפאַרונג דורך טעסטינג אַ פּאָר פון נייַ רעסאַפּיז. די ויסגעצייכנט געשמאַק און נוטרישאַנאַל טשאַראַקטעריסטיקס פון דעם פּראָדוקט וועט מאַכן עס מעגלעך צו באַקומען אַ חידוש אין אַלע פּאַראַמעטערס.
ווי געשמאַק צו קאָכן רינדערנס לעבער?
בינשטאָק לעבער, די רעסאַפּיז פון וואָס קענען זיין ווי פּשוט ווי מעשוגאַס זענען פּשוט און קאַנסייס, און מעהודערדיק און Multicomponent, מיט די רעכט צוגאַנג עס שטענדיק טורנס אויס צו זיין ינסאַנעלי געשמאַק און ווייַטער פון קיין צווייפל נוצלעך.
- איידער צוגרייטונג, די ביי-פּראָדוקט איז צוגעגרייט רעכט: רינסעס, דריינז און ילימאַנייץ די בלוט כלים און פילמס.
- דו זאלסט נישט יקסיד די צייַט פון היץ באַהאַנדלונג פון די לעבער. לאנג פריינג אָדער קוקינג מאכט עס שטארק, גומע און ניט געשמאַק.
- דער בעסטער מאַרינייד פֿאַר רינדערנס לעבער איז מילך אָדער קעפיר. מילכיק פּראָדוקטן באַפרייַען די בייפּראָדוקט פון זייַן אָפט פארביטערונג, מאַכן עס דזשויסיער און סאַפטער.
רינדערנס לעבער געפּרעגלט מיט אַניאַנז
ווייַטער אויף ווי צו קאָכן רינדערנס לעבער געשמאַק און ווייך מיט די דערצו פון אַניאַנז, וואָס וועט געבן סלייסיז פון ספּעציעל פּיקוואַנסי און אַראָמאַ. אויב געוואלט, די פּראָדוקט קענען זיין מוסיף אַדישנאַלי מיט ערד מושקאַט, אַ געמיש פון שמעקנדיק איטאַליעניש אָדער פּראָווענקאַל הערבס, און סאָוקט אין מילך איידער קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ און פעפער - צו טעם;
- ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
- די לעבער איז שנייַדן אין סלייסיז ניט מער ווי אַ סענטימעטער דיק.
- זעמל די ברעקלעך אין מעל, פאַרשפּרייטן אין אַ פריינג פּאַן מיט הייס בוימל, פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט אויף יעדער זייַט, שטעלן אין אַ שיסל.
- אין די בוימל, לייגן אַניאַנז, פּאַסער ביז ווייך, לייגן די לעבער, לייגן זאַלץ, פעפער, און צייַט מיט בשמים.
- נאָך אַ פּאָר פון מינוט פון לאַנגזאַם, די רינדערנס לעבער מיט אַניאַנז וועט זיין גרייט פֿאַר דינען.
העפּאַטיק לעבער קוטלעץ - רעצעפּט
קוטלעץ פון רינדערנס לעבער - דער רעצעפּט איז עלעמענטאַר און טוט נישט דאַרפן די קולינאַריש מומכע צו האָבן אַ ספּעציעל בקיעס אָדער רייַך דערפאַרונג. אין דעם פאַל, די ריזיקירן פון באקומען אַ שווער ביי-פּראָדוקט איז רידוסט, ווייַל אין אַ טוויסטיד פאָרעם און ווען קאַמביינד מיט אנדערע קאַמפּאָונאַנץ עס יגזאַמייץ זייַן פּראָפּערטיעס אין אַ אַנדערש וועג, כאָטש ווי פריער, עס טוט נישט דאַרפן לאַנג פריינג.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַנגאַ - 6 טבספּ. spoons;
- זאַלץ און פעפער - צו טעם;
- ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ציבעלע אין בוימל און, צוזאַמען מיט די לעבער, דרייַ אין אַ בלענדער אָדער אַ פליישמילכל.
- לייגן קנאָבל, זאַלץ, פעפער, סעמאַלינאַ אין די פּיוריי, קאָך.
- געבן אַ יקער צו ברוד פֿאַר 30-40 מינוט, נאָך וואָס פּרעגלען פּייטיז ווי פּאַנקייקס, אַפּלייינג טיילן פון מינסט פלייש אין אַ הייס לעפל און בראַונינג פון צוויי זייטן.
רינדערנס לעבער טשאַפּס
די פאלגענדע רעצעפּט אויף ווי צו מאַכן רינדערנס לעבער געשמאַק און ווייך, מאכן טשאַפּס אויס פון אים. אין אַזאַ אַ פאָרשטעלונג, די ביי-פּראָדוקט איז אַמייזינגלי געשמאַק און שטענדיק פּליזיז מיט די געוואלט יידל געוועב. ביט צוגעגרייט סלייסיז קערפאַלי, פּלייסינג זיי צווישן צוויי לייַערס פון עסנוואַרג פילם.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַנגאַ - 6 טבספּ. spoons;
- זאַלץ און פעפער - צו טעם;
- ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
- די לעבער איז שנייַדן אין ברעקלעך, 2 סענטימעטער דיק, זיי זענען אָנגעפילט מיט קעפיר און לינקס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
- דיסקוטירן די סאָוקט ברעקלעך מיט נאַפּקינז, לייגן קנאָבל זאַלץ, פעפער, לאָזן פֿאַר אנדערן 20-30 מינוט.
- זיי שלאָגן אַוועק די בילאַץ, פּאָווידיד אין מעל, דיפּט אין אַ וויפּט, סאָלטיד יי און פאַרשפּרייטן אין פּרעהעאַטעד בוימל.
- נאָך 7-10 מינוט געפּרעגלט רינדערנס לעבער וועט זיין גרייט.
רינדערנס לעבער גולאַש
דעליסיאָוס און מויל-וואָטערינג גולאַש פון רינדערנס לעבער מיט גראָז איז צוגעגרייט, גענומען אין חשבון די רעקאַמאַנדיישאַנז דיסקרייבד אונטן. די שיסל קענען זיין געמאכט טיקער אָדער אויף די פאַרקערט פאַרגרעסערן די פליסיק סומע דורך לייגן מער וואַסער אָדער יויך, און אויך נוצן אַ אַנדערש זאַץ פון די ינגרידיאַנץ וואָס טייל באַשטימען די טעם פון די עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 700 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ און גלאָק פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מעל - ½ טעפּל;
- מילך - 200 מל;
- סמעטענע - 100 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו טעם;
- ייל - 50 מל;
- וואַסער אָדער יויך - 150 מל.
צוגרייטונג
- די דאַקטעד לעבער איז סאָוקט אין מילך, דעמאָלט עס איז פּיניטשעד אין מעל און לינקס פֿאַר 5 מינוט.
- אויף די בוימל, די ציבעלע און קעראַץ זענען טאָסט, לייגן די לעבער און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן בולגאַריש פעפער, זויער קרעם, פּאָמידאָר, גיסן אין וואַסער אָדער יויך, צייַט צו געשמאַק, לייגן קנאָבל און לאָזן צו קאָכן.
- נאָך 7-10 מינוט פון לאַנגזאַם, די יויך פון די רינדערנס לעבער וועט זיין גרייט.
רינדערנס סטראָגאַנאָפף פון רינדערנס לעבער מיט זויער קרעם
דאס איז אַן אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר ווי צו מאַכן רינדערנס לעבער געשמאַק און ווייך. דעליסיאָוסלי געשמאַק רינדערנס סטראָגאַנאָפף פון די ביי-פּראָדוקט קענען ניט זיין ווייניקער געשמאַק ווי פון קיין פלייש און אין דער בעסטער מעגלעך פאָרעם דערגאַנג די זייַט שיסל פון פּאַטייטאָוז, רייַז, באַקוויט, מאַקאַראָנען. אויב געוואלט, זויער קרעם קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פּאָמידאָר סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- צוקער - ½ טבספּ. spoons;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- סמעטענע - 200 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- וואַסער - ½ טעפּל;
- זאַלץ, פעפער, געווירץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- די לעבער איז שנייַדן אין סטראַטאַ, וואָס זענען געשלאגן און שנייַדן אין סטריפּס.
- פּריבריווייַוט בייפּראָדוקט זאַלץ, פעפער, צוקער און בשמים, שטעלן אין אַ הייס הייס סקאָווראָדע, פּרעגלען פֿאַר 4 מינוט.
- לייגן בוימל, ציבעלע און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- שפּריצן די ינגרידיאַנץ מיט מעל, לייגן זויער קרעם, בשמים, גיסן אין וואַסער, לאָזן צו קאָכן, רעדוצירן פייַער.
- נאָך 5-7 מינוט, רינדערנס סטראָגאַנאָפף פון רינדערנס לעבער וועט זיין גרייט צו דינען.
רינדערנס לעבער אין סמעטענע און ציבעלע
ניט ווייניקער געשמאַק וועט זיין און נאָר רינדערנס לעבער סטיד אין זויער קרעם . קאַמפּערד מיט דעם פריערדיקן רעצעפּט, דעם שיסל איז געשווינד געמאכט אויס דורך שפּאָרן צייַט אויף פּריפּערינג די ביי-פּראָדוקט. אין די סוף פון קוקינג, איר קענען לייגן אַ ביסל געהאַקט פריש גרינז און קנאָבל פֿאַר פּיקקאַנסי.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 700 ג;
- אַניאַנז - 250 ג;
- מעל - 2-3 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 200 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- די לעבער איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, פּאָווידיד אין מעל.
- פרוכט ציבעלע אין בוימל, לייגן סלייסיז פון ביי-פּראָדוקט און פּרעגלען פֿאַר 5-7 מינוט.
- גיסן די זויער קרעם, צייַט די שיסל, מישן און שטעלן אונטער די דעקל פֿאַר 7-10 מינוט.
רינדערנס לעבער אין מילך
אין מילך איר קענען נישט בלויז ווייקן די לעבער, אָבער אויך סטאַוו. פאקטיש דאָס איז דער ווייַטער רעצעפּט, דער רעזולטאַט פון וואָס וועט זיין אַ סטאַנינג קולינאַריש זאַץ אין אַלע בנוגע. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן די רעכט שיף דורך באַנד אָדער צו סטרויערן די סומע פון מילך, אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די בייפּראָדוקט אין די פריינג.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 600 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 50 ג;
- מילך - 300 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- דער צוגרייטונג פון די רינדערנס לעבער הייבט מיט זייַן סאָוקינג דורך פּלייסינג די טינלי סלייסט פּראָדוקט אין אַ קאַנטיינער פון מילך און געלאזן פֿאַר 1-2 שעה.
- די סאָוקט ברעקלעך זענען דאַר, פּאַניפיעד אין מעל און בראַונד פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין בוימל.
- לייג די ציבעלע, נאָך 2 מינוט גיסן אין די מילך, צייַט און טאַנטאַלייז פֿאַר 5 מינוט.
- מאָרטיסאָן זויער קרעם, קנאָבל, גרינז, וואַרעם פֿאַר 2 מינוט.
ווי צו קאָכן די רינדערנס לעבער צו זיין ווייך?
ווייַטער אויף ווי צו קאָכן רינדערנס לעבער געשמאַק און ווייך דורך קוקינג. די ריזאַלטינג דורך-פּראָדוקט קענען זיין געניצט ווי אַ קאָמפּאָנענט פֿאַר די פּלאַן פון סאַלאַדס, פּאַטס, בעקערייַ פילינגז אָדער צו דינען דעם גאַרניש. אַזאַ אַ לעבער האט אַ מינימום סומע פון קאַלאָריעס, וואָס איז ספּעציעל אַפּרישיייטיד דורך דייאַטערי סופּפּאָרטערס.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 500 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל.
צוגרייטונג
- די לעבער איז סאָוקט פֿאַר וועגן אַ שעה, נאָך וואָס עס איז אויסגעגאסן מיט וואַסער און האַלב.
- דעפּענדינג אויף די גרעב פון די שטיק, די קוקינג צייַט קענען בייַטן 15-40 מינוט.
- באָילעד רינדערנס לעבער איז גרייט, אויב אין דעם דורכדרונג פון עס פלאָוז טראַנספּעראַנט זאַפט.
רינדערנס לעבער אין אַ מולטיוואַרק
רינדערנס לעבער קענען זיין לייכט צוגעגרייט מיט אַ מולטיוואַריאַטע מיטל. דער פּראָדוקט קענען זיין געפּרעגלט אין די "באַקינג" מאָדע אָדער יקסטינגגווישט, ניצן זויער קרעם זויער-פּאָמידאָר אָדער ווי סאַגדזשעסטיד אין דעם רעצעפּט קרימי סאָוס . עס איז זייער געשמאַק צו דערגאַנג דעם שיסל דורך די גרייטקייַט פון גרינז און קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 700 ג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קרעם - 200 מל;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 200 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל אויף "באַקן" פּרעגלען ציבעלע מיט אַניאַנז מיט קעראַץ ביז ווייך.
- לייג ברעקלעך פון לעבער, די רוען קאַמפּאָונאַנץ פון דער רשימה, אַריבערפירן די מיטל צו די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה.
- נאָך די סיגנאַל, די רינדערנס אין די קרעם וועט זיין גרייט.