סעלדעריי - אַ עסן קרייַטעכץ מיט אַ קוואַליטעט געווירציק געשמאַק און אַראָמאַ פון די משפּחה שירעם, וויידספּרעד אַגריקולטורע. סעלדעריי ערידזשנאַלי קומט פון די מעדיטערראַנעאַן, האט לאַנג שוין געניצט פֿאַר קולינאַריש און מעדיציניש צוועקן ווייַל פון אַ נומער פון ווערטפול עסנוואַרג און מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס (אַלע טיילן פון דער געוויקס זענען געניצט).
דערווייַל, דרייַ ווערייאַטיז פון סעלדעריי זענען זייער פאָלקס צווישן גרינס גראָוערז און קוקס: בלאַט, טשערעזקאָווי און וואָרצל, די יענער האט די מערסט דעוועלאָפּעד רייזאָום. דעם וואָרצל איז קייַלעכיק-אָוואַל אין פאָרעם, זיי זענען כּמעט שטענדיק פאָרשטעלן אויף גרינס שעלוועס.
וועגן די בענעפיץ פון עסן אַ סעלדעריי וואָרצל
די סעלדעריי וואָרצל איז רייַך אין יקערדיק אָילס, וויטאַמינס (א, ב, C, E), שפּור עלעמענטן (קאַמפּאַונדז פון פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, סעלעניום, קאַלסיום, פאַספעראַס, באָראָן, אייַזן, מאַגניזיאַם, מאַנגגאַניז, קלאָרין, שוועבל און צינק).
רעגולער פּעריאָדיש ינטייק פון סעלדעריי וואָרצל פֿאַר עסנוואַרג ימפּרוווז דער גענעראַל צושטאַנד פון די מענטשלעך גוף, אָפּטימיזעס מאַטאַבאַליזאַם, בענאַפישאַלי אַפעקץ די אַרבעט פון די נערוועז, קאַרדיאָווואַסקיאַלער און עקסקרעטאָרי סיסטעמען, רעגיאַלייץ בלוט דרוק, ימפּרוווז שלאָס צושטאַנד, פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון וויראַל רעספּעראַטאָרי ינפעקשאַנז און ראַק.
אין דערצו, סעלדעריי איז זייער עפעקטיוו פֿאַר די וואס ווילן צו בויען זיך און פאַרגרעסערן מענטש ס שטאַרקייַט.
פון קורס, עס איז בעסער צו עסן די סעלדעריי וואָרצל אין רוי פאָרעם, אַזוי די מערסט נוצלעך קיילים מיט דעם ווונדער פּראָדוקט זענען סאַלאַדס.
זאָגן איר ווי און וואָס סאַלאַדס קענען זיין צוגעגרייט פון וואָרצל סעלדעריי.
סעלדעריי צו טעם איז גאַנץ האַרמאָניאָוסלי קאַמביינד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן, און עס איז בעסער, אין רובֿ פאלן, צו מאַכן אַ סאַלאַט אין אַזאַ אַ וועג אַז די סעלדעריי "סאָלאָעד", דאָס איז אַז די אנדערע פּראָדוקטן טאָן ניט יבעררייַסן זייַן טעם.
סאַלאַט פון וואָרצל סעלדעריי און אַוואַקאַדאָו
ינגרידיאַנץ:
- סעלדעריי רייזאָום - 1 שטיק;
- פרוכט אַוואָקאַדאָ - 1 פּק .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- גרינז פון קאָריאַנדער, פּעטרעשקע און באַסיל - 2 צווייגן יעדער;
- ברענען רויט פעפער - זייער קליין;
- גרינס בוימל;
- לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
פּילד סעלדעריי וואָרצל ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מיר עקסטראַקט די פלייש פון די פרוכט פון אַוואַקאַדאָו און שנייַדן אין קליין קיובז. מיר טשאָפּ די גרינז און קנאָבל פיינלי. מיר פאַרבינדן אַלץ אין אַ סאַלאַט שיסל.
מיר מאַכן אַ סאָוס פון גרינס אָיל און לימענע זאַפט (3: 1), לייטלי סיז עס מיט הייס רויט פעפער. מיר גיסן די סאַלאַט סאָוס און מישן. זאל עס שטיין איידער געדינט 10 מינוט, אַ ביסל מאַסטערבייט. מיר דינען אַ סאַלאַט פֿאַר פלייש און פיש.
סאַלאַט פון דער וואָרצל פון סעלדעריי, ביץ און קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- סעלדעריי וואָרצל - 1 שטיק;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- לימענע (קענען זיין ריפּלייסט מיט נאַטירלעך עפּל עפּלזאַפט עסיק);
- גרינס בוימל;
- greens.
צוגרייטונג
מיר רייַבן די פּילד רוי אָדער האַלב ביץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אָדער שנייַדן אין קליין שטרוי. צו די ביץ האט נישט פּיינט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, מיד סטייבאַלייז זייַן צושטאַנד, וואָס איז, מיר גיסן מיט אַ סאָוס פון פּוטער און לימענע זאַפט (פאַרהעלטעניש 3: 1). ונ דורך מישן. לאָזן די ביץ סטייבאַלייז אין מינדסטער פֿאַר 10 מינוט.
פּילד קעראַץ און סעלדעריי זענען אויך ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. גרינז און קנאָבל פיינלי געהאַקט. לייג די ינגרידיאַנץ צו די סאַלאַט שיסל און מישן.
דעליסיאָוס טונפיש סאַלאַט מיט סעלערי וואָרצל
ינגרידיאַנץ:
- טונקל קאַנד - 1 קענען;
- אַ קליין סעלדעריי וואָרצל - 1 שטיק;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- יונג וגערקע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- סאַלאַט גרין בלעטער;
- מאַסלינע ייל;
- לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
טונאַ מיט אַ גאָפּל. עגגס קאָכן שווער, ריין און צעהאַקן פיינלי. די קלירד סעלדעריי וואָרצל איז דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר. וגערקע שנייַדן אין קליין אָוואַל סלייסיז. מיר פאַרבינדן די גאנצע אַרבעט שיסל און מישן עס.
מיר גרייטן אַ סאָוס פון פּוטער און לימענע זאַפט, צייַט עס מיט קנאָבל קלאַטיד.
ראַגגעד הענט פון די בלעטער פון גרין סאַלאַט פאַרשפּרייטן אויף די טאַץ. Top פאַרשפּרייטן די סאַלאַט. מיר גיסן די סאָוס. דינען דעם סאַלאַט ווי אַ באַזונדער שיסל מיט ווייַס אָדער ראָזעווע ווייַן.