אין מאָדערן קאַלעקשאַנז פון קולינאַריש רעצעפּט רעסאַפּיז זענען אָפט געפונען, אין וואָס די הויפּט ינגרידיאַנט איז אַוואַקאַדאָו. און אַלץ איז אַזוי ביוטאַפלי פּיינטיד אַז בייַ מינדסטער איצט נעמען עס און קאָכן, אויב ניט פֿאַר אים "אָבער". ווי צו קלייַבן אַ צייַטיק אַוואָקאַדאָ אין די ספרים פֿאַר עטלעכע סיבה זיי טאָן ניט שרייַבן. און אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל דעם פרוכט פֿאַר אונדזער לאַטאַטודז איז עקזאָטיש און ניט אַלעמען ווייסט ווי עס זאָל קוק ווען עס איז צייַטיק.
וואָס זאָל זיין די צייַטיק פרוכט פון אַוואַקאַדאָו?
- די ברירה פון אַוואַקאַדאָו הייבט מיט וויסואַל דורכקוק. קערפאַלי ונטערזוכן די פרוכט פֿאַר דענץ, קראַקס, פינצטער ספּאַץ און אנדערע חסרונות. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קאָליר פון די שאָלעכץ, יוזשאַוואַלי פירות מיט אַ דאַרקער קאָלירן, מער צייַטיק. אבער טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די פאַרשיידנקייַט פון ווערייאַטיז, די קאָלירן פון די אַוואַקאַדאָו קאָלירן פון טונקל גרין צו ברוין. אויב איר זען עטלעכע ווערייאַטיז פון אַוואַקאַדאָוז אויף די טאָמבאַנק און געפינען עס שווער צו קלייַבן, טאָן ניט נעמען די גרעסטע פרוכט. אַוואָקאַדאָס פון עטלעכע ווערייאַטיז (דורך די וועג, זייער הויט איז טונקל גרין) אַנדערש זייַן אַנדערש אַ גרויס ביין. און טשוזינג אַזאַ אַ גרויס פרוכט, איר וועט באַקומען פיל ווייניקער פּאַפּ אויב אויב איר קלייַבן אַ אַוואַקאַדאָו פון אַ אַנדערש מין, קלענערער אין גרייס. אבער עס איז קלאָר ווי דער טאָג אַז טשוזינג אַ צייַטיק פרוכט אַוואָקאַדאָ, פאָוקיסינג בלויז אויף ווי עס קוקט אוממעגלעך, אַזוי מאַך אויף צו דער ווייַטער בינע.
- לייטלי פּרעסע אויף די פרוכט אויב די פרוכט אונטער די פינגער אַ ביסל בענדס. אָבער געשווינד ריסטאָרז זייַן פאָרעם, ווי אויב ספּרינגס, דעמאָלט דעם אַוואַקאַדאָו איז צייַטיק. אויב, נאָך פּרעססינג די פרוכט, זייַן פאָרעם טוט נישט ומקערן זיך פֿאַר אַ לאַנג צייַט, דאָס ינדיקייץ זייַן איבער-רייפּנאַס. אַזאַ אַ פרוכט קענען זיין ריזיקירן צו קריגן, נאָר אויב איר זענען געגאנגען צו לייגן עס אין די געשעפט מיד, ווי איר ברענגען היים. פארוואס נעמען אַ געלעגנהייַט? ווייַל די מאַשמאָעס אַז אַזאַ פרוכט וועט זיין ין פאַסטען איז הויך. אָבער, נאָך דרינגלעך אויף די פרוכט, איר האט נישט געפינען קיין אָפּרוף אויף זייַן טייל - די פרוכט איז שווער, עס טוט נישט פרילינג אונטער די פינגער, דעמאָלט איר האָבן אַן אַנריפּאַנד אַוואָקאַדאָ. פון קורס, איר קענען קויפן עס, אָבער נאָר אויב איר ווילן צו הנאה זייַן טעם אין 2-4 טעג נאָך קויפן. עס איז די צייט עס נעמט זיין רייפּאַנינג אין שטוב.
- אויך באַשטימען די רייפּנאַס פון די אַוואַקאַדאָו וועט העלפן זייַן ביין. ניט, עס זאָל נישט זיין אַוועקגענומען גלייַך אין די קראָם און אונטערטעניק צו אַ גרונטיק דורכקוק. איר נאָר דאַרפֿן צו שאָקלען די פרוכט אַ ביסל לעבן דיין אויערן. געהערט ווי די ביין טאַפּס אַ ביסל? גרויס, דעם אַוואָקאַדאָ איז צייַטיק. אויב די ביין בלייבט טויב צו דיין השתדלות, דעמאָלט דעם פרוכט איז נאָך גרין, ונריפּע.
- אן אנדער דעפֿיניציע פון ריפּענעסס איז אַוואַקאַדאָו, איר קענען טרער אַוועק זייַן פּעדיסעל. אויב דער אָרט אונטער עס איז ברוין, דעמאָלט איר האָבן אַ צייַטיק פרוכט אין דיין הענט. געל-גרין פֿאַרב, צוזאַמען מיט די כאַרדנאַס פון די פרוכט, רעדט פון די ימיטעראַטי פון די אַוואַקאַדאָו. נו, אויב די קאָליר פון די שפּור איז גרין און העל, און אַפֿילו די זאַפט אויס מיט אַ קליין דרוק, דעמאָלט דעם פרוכט איז צייַטיק.
ווי צו קראָם אַוואַקאַדאָו?
רייפּ אַוואָקאַדאָ קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר 2-5 טעג. נאָר וואַך אויס פֿאַר דעם פרוכט צו בלייַבן אַוועק פון bananas און apples. עס איז בעסטער צו קראָם די אַוואַקאַדאַס פּאַסיק אויבערשטער פּאָליצע פון די פרידזשידער, צוגעשטעלט אַז די פרוכט טוט נישט קומען אין קאָנטאַקט מיט די צוריק פון די פרידזשידער - עס וועט פרירן.
ווי צו קלייַבן די רעכט אַוואָקאַדאָ, מיר פיגיערד אויס, אָבער וואָס אויב מיר געבראכט היים בלויז ומצייַטיק