דיגריז פון ראָוסטינג פלייש

פלייש איז דער פּראָדוקט מערסט אָפט קאַנסומד דורך מענטשן. עס כּולל אַ ריזיק נומער פון וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן וואָס זענען נייטיק פֿאַר די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון אונדזער גוף.

אבער ווען מיר קויפן פלייש און אָנהייבן צו קאָכן עס, פּרעגלען עס, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז אויב פלייש איז נישט געטאן איידער, דעמאָלט האַלב-בייקט עס איז זייער שעדלעך צו דעם גוף. אַז ס וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן ווען די פלייש איז שוין ווערן און עס קענען זיין אַוועקגענומען פון די פייַער.

טייפּס פון פלייש פריינג

דער ערשטער, די מערסט פּראָסט, איז בלו זעלטן . אָדער, אין אן אנדער וועג, דעם פלייש איז רוי, רוי, מיט בלויז אַ סקאָרינקע בראַונינג. עס איז, אַזאַ אַ ביפסטייק גייט, מיט וואָרענען.

דער ווייַטער טיפּ פון בראָטן פלייש גערופן זעלטן , אָדער אין אן אנדער וועג פלייש מיט בלוט.

דער דריט מין פון מעדיום רער איז האַלב-בייקט פלייש, ווען פלייש איז סאָפלי ראָזעווע ין און די בלאַדי זאַפט איז ניט מער שטייענדיק אויס.

דעמאָלט קומט מיטל- סייזד פלייש, כּמעט געפּרעגלט ( מיטל וועלל ), ווען די זאַפט ווערט טראַנספּעראַנט, און די פלייש איז אַ ביסל ראָזעווע. און די לעצטע מין איז אַ גאָר ראָוסטיד פלייש ( Well Done ), וואָס איז, ווי מיר געוויינט צו זען עס אין אַ טעלער.

רובֿ אָפט, מיר באַשטימען דעם גראַד פון ראָוסטינג פלייש דורך טעמפּעראַטור. אין דער זעלביקער צייַט, אויב די סטייק האט אַ טעמפּעראַטור פון 57 דיגריז, דעמאָלט דעם איז זעלטן, אויב די מידדערראַרע האט אַרויף צו 65 דיגריז, און 70 איז מעדיום, און אַלע וואָס איז העכער איז שוין אַ גאָר צוגעגרייט ביפסטייק, ווי מיר ווי.

מער אָפֿט ווי נישט, אויב איר ווילן צו פּרובירן עפּעס נייַ, מענטשן זענען פּריפּערינג די פלייש זויער מיטל, וואָס איז, זיי ראָוסט די פלייש צו מיטל גרייטקייַט.אין אנדערע ווערטער, ווען די פלייש איז גאָר געפּרעגלט אַרויס און ין איז אַ גענוג הויך גראַד פון ראָוסטינג, אָבער אויב איר שנייַדן די פלייש, פּאַס, ווו די פלייש וועט זיין אַ ביסל פייַכט און ראָזעווע זאַפט איז אַלאַקייטיד. אָפט אין רעסטראַנץ גאָורמעץ זענען געבעטן צו קאָכן נאָר אַזאַ אַ ביפסטייק, געווירץ עס מיט אַ פלאַש פון רויט ווייַן.

אין אן אנדער וועג דעם מין איז אויך גערופן פלייש פון מיטל בראָטן. די סטייק טעמפּעראַטור איז העאַטעד צו 70 דיגריז. וסואַללי די ביפסטייק גרייטקייַט איז אָפּגעשטעלט מיט אַ טערמאָמעטער צו וויסן ווען עס וועט האַלטן אַזוי אַז די ביפסטייק איז נישט געפּרעגלט. אבער אויב עס טוט נישט עקסיסטירן, איר קענען נוצן עס אין אן אנדער וועג. למשל, צו באַקומען די געוואלט ביפסטייק פון מיטל בראָטן, איר דאַרפֿן צו פאַרברענגען וועגן 10 מינוט, ניט מער.

ווי דערמאנט פריער, די טעמפּעראַטור פֿאַר ראָוסטינג פלייש, פֿאַר אַ בישליימעס האַלב ביפסטייק, זאָל זיין וועגן 65 דיגריז אָדער מער.

ווי פילע degrees of meat frying exists?

דער גראַד פון ראָוסטינג פלייש דעפּענדס אויף די טעמפּעראַטור פון די ביפסטייק און אויף די אָפּשיידנדיק קעראַקטעריסטיקס פון די ביפסטייק בעשאַס זייַן קוקינג.

אין גאַנץ, עס זענען 7 דיגריז פון פלייש ראָוסטינג אין דער וועלט, און יעדער מענטש קוקט אַ ביפסטייק די וועג ער לייקס. עמעצער ליבע אַ גאָר געפּרעגלט ביפסטייק, עמעצער אַ ביסל ראָוסטיד, און עמעצער פון מיטל גרייטקייַט. די הויפּט זאַך אין די קוקינג פּראָצעס איז נישט צו פאַרגעסן צו קוקן בייַ די פונדרויסנדיק שטאַט פון די ביפסטייק, און מעסטן זייַן טעמפּעראַטור אין סדר צו באַקומען פּונקט די סטייק איר ווילן.

די פלייש פון ראָוסטינג פלייש אויך כולל אינפֿאָרמאַציע וועגן די טעמפּעראַטור פון געפּרעגלט פלייש, זייַן אויסזען, און אויך אַ וויכטיק פאַקטאָר צו באַשטימען די מדרגה פון סטיקנאַס פון די ביפסטייק וועט זיין אינפֿאָרמאַציע אויף וואָס טיפּ פון פלייש איר גרילל.

פֿאַר בייַשפּיל, שעפּס און רינדערנס קאָכן די לאָנגעסט, אָבער כאַזער וועט באַקומען גרייט פיל פאַסטער, און אויב עס איז אַ הינדל, די פלייש וועט קאָכן אין אַ ביסל מינוט, און אין סדר צו מאַכן אַ הינדל אַ ביסל ראָוסטיד, איר דאַרפֿן צו האַלטן עס אין אַ ברויט פֿאַר בלויז אַ מינוט 2.

די מערסט זאַפטיק און פריש, מיט אַן אַמייזינג טעם, וועט נאָך זייַן אַ מיטל-ראָוסטיד סטייק אָדער מעדיום. עס וועט ראַטעווען אַלע די צערטלעכקייַט פון פלייש און זייַן טעם וועט געדענקען פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

איר קענען דינען אַזאַ פלייש מיט באַקוויט אָדער מיט מאַשט פּאַטייטאָוז .