מילגרוים סאָוס נאַרשאַראַב - די דערגרייה פון אַזערבייַדזאַניש קוויזין. עס איז געמאכט פון צייַטיק מילגרוימען, סקוויזד אויס פון די גריינז זאַפט, און בוילד עס וועגן פינף מאל. די גרונט פון די סאָוס נאָך די געוואלט קאָנסיסטענסי איז פלייווערד מיט זאַלץ, מאל מיט צוקער און בשמים זענען צוגעגעבן. צווישן זיי, ווי אַ הערשן, באַסיל, קאָריאַנדער, צימערינג, אַלע מינים פון פעפער און בייַ בלאַט.
הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו נוצן מילגרוים סאָוס נאַרשאַראַב און וואָס צו טאָן מיט אים, און אויך אַנטדעקן די סאַטאַלטיז און סיקריץ פון זייַן נוצן אין קוקינג.
ווי צו נוצן נאַרשאַראַב סאָוס?
נאַרשאַראַב סאָוס בעסטער סוץ פלייש. און זיי קענען פּונקט ווי לייכט דערגאַנג די פאַרטיק פודז פון שעפּן, רינדערנס, כאַזער, און פיש אָדער אָף, און נוצן די סאָוס ווי אַ מאַרינייד פֿאַר סאָוקינג רוי פלייש באַלד איידער זייַן היץ באַהאַנדלונג. די בוילד מילגרוים זאַפט, וואָס איז די גרונט פון נאַרשאַראַבאַ, מערקיאַלאַסלי ווייך אַפֿילו די טאַפאַסט פלייש פיברע, און די בשמים פאָרשטעלן אין עס געבן די שיסל אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי.
רעכט צו זייַן פיייקייַט צו דורכפירן די פלייש, פלייש און געוועב אין די בעסטער וועג, מילגרוים סאָוס נאַרשאַראַב איז אָפט געניצט פֿאַר פּיקלינג שיש קעבאַב . דער הויפּט באַטייַטיק איז אַ מאַרינייד, אויב די שיש קעבאַב צו זיין צוגעגרייט אין אַ קורץ צייַט, נאָך צוויי אָדער פיר שעה די פלייש וועט זיין מאַשט און גרייט. אבער פֿאַר מער ווי אַכט שעה צו האַלטן לאַם, כאַזער אָדער רינדערנס אין סאָוס איז נישט רעקאַמענדיד.
פארוואס דינען סאָוס נאַרשאַראַב אנדערע ווי פלייש?
די נוצן פון מילגרוים סאָוס נאַרשאַראַב איז ניט באגרענעצט צו נוצן פֿאַר מאַרינייד אָדער געדינט צו פלייש. ווו אַנדערש טוט דער פּראָדוקט באַשאַפן זיך אין דער בעסטער וועג?
ניט בלויז פלייש איז פארבונדן אין קאָמבינאַציע מיט נאַרשאַראַב. געווירץ אַ ביסל גרינס סאָוס מיט דעם סאָוס, עס וועט קריגן די פעלנדיק סאָורנעסס און ווערן סטאַנינגלי שמעקנדיק. זייער געשמאַק טורנס בינז סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז און פאַרגרעסערן מיט נאַרשאַראַב. פילע קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ לויפן זיי קיין גרינס סאַלאַדס אַנשטאָט פון דרעסינגז באזירט אויף עסיק און סוי סאָוס. אַזעראַס טאָן נישט נאָר דונק אַ רעפטל פון פריש ברויט אין אַ שיסל מיט סאָוס און הנאה דעם אַמייזינג מייַכל.
צווישן די ריזיק רשימה פון רעסאַפּיז פֿאַר סאָסיז זענען אַ פּלאַץ פון די וואָס זענען צוגעגרייט באזירט אויף מילגרוים נאַרשאַראַבאַ. אויב דער טעם פון דער אָריגינעל סאָוס איז אויך שאַרף פֿאַר איר, דעמאָלט אין קאָמבינאַציע מיט נאָך ינגרידיאַנץ, צווישן וואָס קען זיין גרינס בוימל, פרוכט אָדער גרינס דזשוסאַז, און אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון בשמים.