קרעם מילך נאַטירלעך - אַ זייער נערעוודיק פּראָדוקט, באקומען פון גאַנץ מילך ווי אַ רעזולטאַט פון פעט בראָך. מילכיק קאָמפּאַניעס צושטעלן צו שאַפּינג נעטוואָרקס, ווי אַ הערשן, פּאַסטשערייזד קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון 10-35%, און קאַנד און אַפֿילו דאַר. אויך קרעם כּולל וועגן 3.5% פון מילך פּראָטעין, וועגן 4.3% פון קאַרבאָוכיידרייץ, נוצלעך שפּור עלעמענטן און פילע וויטאַמינס. דעם פּראָדוקט איז געניצט פֿאַר די פּראָדוקציע פון פּוטער און זויער קרעם, ווי געזונט ווי צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן. אין דערצו, די קרעם איז אַרייַנגערעכנט אין די רעצעפּט פון פאַרשידן סאָסאַז, קרעם סופּס און פרוכט דיזערץ. פאַטי קרעם איז געשלאגן אין אַ דיק פּינע.
ווי צו מאַכן וויפּט קרעם?
מיר קויפן קרעם אין פעט צופרידן פון 30% אָדער העכער. פארלאנגט, מיר שטעלן דעם פּראָדוקט אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 8 שעה. אויך מיר שטעלן די קיילים אין די פרידזשידער, אין וואָס מיר וועלן וויסק. צו צעטלען די קרעם, נוצן אַן עלעקטריש מיקסער - ערשטער בייַ נידעריק גיכקייַט (דעמאָלט ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן די גיכקייַט).
איר קענען שפּריצן צוקער פּודער אין דעם פּראָצעס פון וויפּינג בייַ די קורס פון וועגן 50 ג פון פּודער פּער 0.5 ליטער פון קרעם. די כוויפּינג צייַט איז וועגן 10-20 מינוט, ניט מער: אויב איר שלאָגן עס אויך שנעל אָדער צו לאַנג, איר קענען שפּאַלטן אין פּוטער און בוטטערמילק. גרייט געמאכט קרעם האט אַ צאַרט קאָנסיסטענסי, און, עס קען זיין געזאגט, ממש מעלץ אין די מויל.
ווי צו מאַכן קרעם פון קרעם?
קרימז קענען זיין צוגעגרייט פון וויפּט און נישט וויפּט קרעם (אין דעם פאַל זיי קענען זיין אַ ביסל ווייניקער גריסי). פֿאַר די צוגרייטונג פון קרימז, איר קענען לייגן וואַניל, צימערינג, קאַקאַאָ, קאַווע, פאַרשידן פרוכט פּורעעס , אויסצוגן און נוס פילערז (אין די פאָרעם פון אַ פּאַפּ) צו קרעם. פֿאַר ווייַטער נוצן אין די צוגרייטונג פון פארשידענע קאָמפּלעקס קיילים, איר קענען אַפֿילו קאָכן קרימי פיש און קרימי-גרינס קרימז מיט די דערצו פון קליין צעהאַקן אָדער גרינס פּייפּס, ריספּעקטיוולי.
וואָס אַנדערש קענען איך קאָכן מיט קרעם? אין דערצו צו אַלע פון די אויבן מיט קרעם, איר קענען קאָכן פלייש און פיש (פון קורס, אויב רעליגיע אַלאַוז), ווי געזונט ווי פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז און פירות.
רעצעפּט פֿאַר קיניגל אָדער הינדל אין קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פלייש פון הינדל אָדער קיניגל (פּרעפעראַבלי, פיליץ, אָן הויט און ביינער) - וועגן 500 ג;
- קרעם פאַטי - וועגן 200 מל;
- ציבעלע - 1-2 פּקס .;
- קנאָבל - 2-4 קלאָוועס;
- טרוקן ערד בשמים צו דיין טעם, פֿאַר בייַשפּיל, אַ געמיש פון קערי;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
אַ ביסל פראָגן די פיינלי געהאַקט אַניאַנז אין אַ קעסל אין גרינס בוימל. לייג די פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך אין קעסל, און פּרעגלען עס אַלע צוזאַמען ביז די פֿאַרב ענדערונגען. רעדוצירן די היץ און דישן דורך קלאָוזינג די דעקל, סטערינג טייל מאָל און, אויב נייטיק, גיסן וואַסער.
קלאָוזער צו די סוף פון די פּראָצעס (מינוט פֿאַר 8 צו גרייטקייַט), מיר אַ ביסל לייגן זאַלץ, לייגן טרוקן ערד בשמים און קרעם. קער אַוועק די פייַער און צייַט עס מיט די געהאַקט קנאָבל.
מיר דינען מיט רייַז, באַקוויט אָדער בוילד פּאַטייטאָוז און הערבס, אָבער, איר קענען קלייַבן אנדערע זייַט קיילים.