אַלעמען זאָל האָבן געפרוווט אַ דזשעלאַטינאָוס פרוכט אָדער מילך פאַרבייַסן גערופן קאָסעל. אין איין מאָל עס איז געווען איינער פון די מערסט פּראָסט דריט קיילים, און הייַנט עס איז אַ ביסל פארגעסן. אבער די בענעפיץ פון זשעלע זענען גרויס. אין דערצו צו די וויטאַמין קאָמפּלעקס, ער האט אַ נומער פון אנדערע בענעפיץ און מוזן זיכער זייַן פאָרשטעלן אין אונדזער דיעטע.
ווי צו קאָכן אַ פליסיק אָדער דיק זשעלע פון קראָכמאַל מיט פאַרשידענע פרוכט באַסעס, ווי געזונט ווי מיט מילך - לייענען אונטן אין אונדזער רעסאַפּיז.
ווי צו קאָכן זשעלע פון פאַרפרוירן בעריז?
ינגרידיאַנץ:
- קיין פאַרפרוירן בעריז - 320 ג;
- געפילטערט וואַסער - 2 ליטער;
- גראַנולאַטעד צוקער - 190 ג אָדער צו טעם;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 120-240 ג.
צוגרייטונג
טאָמער, די רובֿ סאַטיספייינג קיסל איז באקומען פון פריש אָדער פאַרפרוירן בעריז. אבער בעעמעס אַז פריש בעריז זענען בנימצא בלויז אין די זומער, און פאַרפרוירן אַלע יאָר קייַלעכיק, פון זיי מיר וועלן באַטראַכטן דעם רעצעפּט פֿאַר דעם אַמייזינג פאַרבייַסן.
ווייל אלנגעזאמלט צו צוגרייטן די קאָסעל, מיר מוזן צעלאָזן די בעריז, ברעכן זיי אין אַ בלענדער און ווישן עס דורך אַ זיפּ, סעפּראַטינג די זאַפט פון די שטרענג באַזע. דער יענער איז אויסגעגאסן מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, מיר האָבן אַ קאַנטיינער אויף די פייַער, לאָזן עס קאָכן, און, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום, קאָכן די געמיש פֿאַר צען מינוט. די ריזאַלטינג דעקאָקטיאָן איז געפילטערט, די שווער טייל איז ארלנגעווארפן אַוועק, און די פליסיק איז ווידער שטעלן אויף די טעלער, מיר צעלאָזן די צוקער אין עס און בשעת עס בוילז, מיר צעפירן די קאַרטאָפל קראָכמאַל אין די יאַגדע זאַפט. זייַן קוואַנטיטי איז באשלאסן דיפּענדינג אויף דער געוואלט געדיכטקייַט פון די זשעלע. פֿאַר אַ פליסיק רעזולטאַט, הונדערט און צוואַנציק גראַמז איז גענוג, און פֿאַר די טיקאַסט איינער, עס איז נייטיק צו שטעלן קראָכמאַל צוויי מאָל ווי פיל.
ווי באַלד ווי די זיס יויך הייבט צו קאָכן ווידער, גיסן אַ געמיש פון יאַגדע זאַפט מיט קראָכמאַל אין עס מיט אַ דין טראַפּאַל, בשעת סיימאַלטייניאַסלי סטערינג די אינהאַלט פון די פּאַן מיט אַ וויסק. דאס וועט געבן אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב פון די פאַרטיק דזשעלי אָן אַדמיקינג פון לאַמפּס. א ביסל וואַרעם אַרויף די מאַסע, אָבער טאָן ניט לאָזן עס קאָכן, און באַזייַטיקן די פאַרטיק קיסל פון די פייַער.
ווי צו קאָכן זשעלע פון קלעם?
ינגרידיאַנץ:
- קלעם - צו טעם;
- געפילטערט וואַסער - 3 ליטער;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 180-300 ג.
צוגרייטונג
ווייל אין זייַן שפּייַזקאַמער אַ ימפּרעסיוו אַרסענאַל פון בלאַנקס אין די פאָרעם פון קלעם, איר קענען נוצן עס ווי אַ באַזע פֿאַר דער צוגרייטונג פון זשעלע. צו טאָן דאָס, אין וואַרעם וואַסער (2.5 ליטער), צעלאָזן די אַרייַנשטופּן, לייגן עס אין אַזאַ אַ קוואַנטיטי צו מאַכן אַ מער וואָס גלייַכן דיין געשמאַק. איצט פילטער די געמיש, סעפּראַטינג די שווער סאַבסטרייט, און שטעלן די פליסיק אין אַ פּאַן און לייגן עס אויף די פייַער. אין די רוען 500 מל פון וואַסער, צעלאָזן די קראָכמאַל אין אַ סומע קאָראַספּאַנדינג די געוואלט געדיכטקייַט פון די זשעלע, און גיסן אַ דין טייַך אין די בוילינג געמיש פון די קלעם, בשעת קאַנטיניואַסלי סטערינג מיט אַ וויסק. מיר טייַנען אַ מאַסע פון וועגן פינף מינוט אין די מינימום היץ, נישט געבן צו קאָכן, און דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די טעלער און לאָזן עס קיל.
סימילאַרלי, איר קענען קאָכן די זשעלע פון קאַמפּאָוט און קראָכמאַל. אין דעם פאַל, אַנשטאָט פון וואַסער און קלעם, די באַזע פון די פאַרבייַסן איז קאַמפּאָוט, און די רוען אַקשאַנז זענען יידעניקאַל צו די דיסקרייבד אויבן.
ווי צו קאָכן מילך זשעלע?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 ך;
- וואַניל צוקער - 5 ג;
- פרוכט סירעפּ (אַפּשאַנאַל) - 75 מל;
- גראַניאַלער צוקער - 75 ג אָדער געשמאַק;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 60-120 ג.
צוגרייטונג
צוויי-דריט פון די גאַנץ מילך איז העאַטעד אין אַ קעז צו אַ קאָכן. אין די רוען מילך, מיר צעלאָזן די קראָכמאַל, גענומען עס אין אַ סומע קאָראַספּאַנדינג צו דער געוואלט געדיכטקייַט. דער נידעריקער קלאַל איז אנגעוויזן פֿאַר די פליסיק געוועב פון די זשעלע, און דער אויבערשטער איז פֿאַר די זייער דיק איינער.
אין דעם פּראָצעס פון בוילינג, מיר אויך צעלאָזן צוקער און וואַניל צוקער אין די מילך. ווייַטער, גיסן די קראָכמאַל לייזונג אין די זיס און שמעקנדיק בוילינג מילך געמיש, נישט פערגעטינג אַז עס זאָל זיין געטאן ביסל דורך ביסל, סטערינג קעסיידער. איצט, אָן סטאָפּפּינג סטערינג, מיר קענען האַלטן די מאַסע אויף פֿיס פֿאַר דרייַ מינוט, און דעמאָלט, אויב געוואלט, לייגן פרוכט סירעפּ און לאָזן די צוגעגרייט זשעלע קיל.