גרילד וועדזשטאַבאַלז, ווי באַרביקיו, זענען זייער פאָלקס אין די זומער. ווי צו קאָכן אַ מאַרינייד פֿאַר וועדזשטאַבאַלז אויף די גריל, לייענען אונטער.
גרילד וועדזשטאַבאַלז - מאַרינייד רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 1 קג;
- מאַסלינע ייל - 250 מל;
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- עפּל עסיק - 190 מל;
- זיס פעפער - 1 קג;
- קנאָבל - 4-5 דיליקלעס;
- באַלזאַמיק עסיק - 50 מל;
- שוואַרץ ערד פעפער;
- זאַלץ;
- סוי סאָוס - 55 מל;
- זיס פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
אָליווע בוימל איז קאַמביינד מיט באָלסאַמיק און עפּל עפּלזאַפט עסיק. מושראָאָמס און וועדזשטאַבאַלז שינקועם פּלייץ. וועגעטאַבלעס און מאַרינייד זענען געשטעלט אין אַ געדיכט פּאַליעטאַלין זעקל, מיר לייגן דאָרט די געהאַקט קנאָבל, פּאַפּריקאַ, בשמים. מיר בינדן די פּעקל געזונט און טרייסלען עס געזונט פֿאַר וועגן 3 מינוט. דעריבער לייגן די וועדזשטאַבאַלז אויף די גרייט און ברענגען זיי צו גרייטקייַט איבער די קוילן.
גרילד וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל - מאַרינייד
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 40 מל;
- נאַטירלעך יאָגהורט - 40 מל;
- בלומענקרויט - 400 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- דידזשאָן זענעפט - 10 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- greens;
- ערד פּאַפּריקאַ - 10 ג.
צוגרייטונג
שינקען די האַלב-רינגס מיט אַ פּילד ציבעלע, מישן עס מיט בלומענקרויט, צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס. אין נאַטירלעך יאָגורט, לייגן קראַשט קנאָבל, שטעלן פּאַפּריקאַ, זענעפט מיט גריינז און לייגן סוי סאָוס. מאַרינאַדע פֿאַר וועדזשטאַבאַלז גריל מיט סוי סאָוס איז געזונט סטערד. פּלאָמבירן זיי מיט בלומענקרויט, מישן און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. ווייַטער, נעמען אַ שטיק פון שטער, שטעלן קרויט אין עס אין די מאַרינייד, פּאַק עס געזונט און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז איבער די קוילן.
גרילד וועדזשטאַבאַלז אין מאַרינייד מיט באַלזאַמיק עסיק
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 3 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- זאַלץ;
- פעפער;
- שוואַרץ פעפער ערד;
- באָלסאַמיק עסיק - 60 מל;
- צוקער;
- לימענע - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַלע מיין וועדזשטאַבאַלז און רייניקן. מיר שנייַדן די פעפער אין 5 טיילן, און די עגפּלאַנץ - טינלי צוזאמען. וועדזשטאַבאַלז זענען סאָלטיד, ספּרינגקאַלד מיט העלפט פון די מאַסלינע בוימל. איצט מיר מאַכן מאַרינייד: צעהאַקן די קנאָבל מיט סלייסיז און וועסט אויף מאַסלינע בוימל. דעמאָלט פעפער, שטעלן בשמים, פּאָדסאַליוואַעם, גיסן אין לימענע זאַפט, באַלזאַמיק עסיק. מיר געבן די געמיש צו קאָכן און וואַסער די געגעבן מאַרינייד וועדזשטאַבאַלז. מישן זיי געזונט און לאָזן די וואַך פֿאַר 2 צו מאַרינירן. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף פאַרמייַדן און פּרעגלען איבער די קוילן.
גרילד וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל - רעצעפּט מאַרינייד מיט האָניק
ינגרידיאַנץ:
- קיין וועדזשטאַבאַלז (אַובערגינעס, צוקיני, פּעפּערז) - 1 קג;
- עסיק באַלסאַמיק - 40 מל;
- דאַר בייסבאָל - קניפּ;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- האָניק - 15 ג;
- זאַלץ;
- דאַר קנאָבל - קניפּ;
- ווייַס ערד פעפער - קניפּ.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן בולגאַריש פעפער, אַובערגינז, צוקיני. איר קענען אויך נוצן אנדערע וועדזשטאַבאַלז. סעפּעראַטלי מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד. מיר גיסן די וועדזשטאַבאַלז און אין צימער טעמפּעראַטור און לאָזן זיי שטיין פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. דעמאָלט פּרעגלען זיי אויף די גריל, וואָטערינג די רוען מאַרינייד.