רויאַל פּראָוונס האָבן אַ מער טיף טאַם און געשמאַק, ויסגעצייכנט נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס און, פון קורס, גרעסערע סיזעס, קאַמפּערד צו קאַנווענשאַנאַל שרימפּ. עס איז אַ ויסגעצייכנט וואַריאַנט פון קאַמביינינג אין איין פּראָדוקט דייאַטערי פּראָפּערטיעס, לייכט אַסימאַלייטיד פּראָטעין, נוטרישאַנאַל ווערט, און אויך יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז.
ווי אַ הערשן, אין אונדזער געגנט, פאַרפרוירן קעניגלעך שרימפּס זענען בנימצא פֿאַר פאַרקויף אין רעטאַיל קייטן. זאל ס פיגור אויס וואָס צו טאָן מיט זיי ווייַטער נאָך די קויפן, ווי פיל און ווי צו קאָכן פאַרפרוירן רויאַל פּראָוונס, און אויך אַנטדעקן עטלעכע סיקריץ פון זייער צוגרייטונג.
ווי צו קאָכן ונפּעעלעד פאַרפרוירן רויאַל פּראָוונס?
ערשטער, די שרימפּ איז טייד אין צימער טעמפּעראַטור אָדער אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער. דעריבער אין קיין פּאַן גיסן די וואַסער אין אַ קורס פון פיר ליטער פּער קילאָ פון שרימפּ, וואַרעם עס צו אַ קאָכן און וואַרפן אויף דעם סכום צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ. איצט מיר ייַנטונקען די פאַרפרוירן רויאַל פּראָוונס אין בוילינג וואַסער, וואַרטן ביז זיי קאָכן ווידער, און קאָכן פֿאַר 6-7 מינוט. מיר וואַרפן די שרימפּס אין אַ קאַלאַנדער און דעקן מיט קאַלט וואַסער. אַזאַ אַ קלאַפּ פּראָצעדור וועט מאַכן עס גרינג צו ריין זיי פון שאָל פֿאַר ווייַטער נוצן.
באַמערקונג אַז דעם קוקינג פּראָצעס איז דיזיינד פֿאַר רוי שרימפּ. זיי זענען פריש און פאַרפרוירן, האָבן אַ גרוי קאָליר. אויב איר האָבן געקויפט אַנפּאָלוטיד ראָזעווע שרימפּס, עס מיטל אַז זיי זענען שוין בוילד איידער ייַז קאַלט, און דעריבער דאַרפֿן ווייניקער קוקינג צייַט. עס איז גענוג אַזאַ, פריער דעפראָסטעד, שרימפּ צו האַלטן אין בוילינג וואַסער פֿאַר איין מינוט, און זיי זענען גרייט.
ווי צו קאָכן פּילד פאַרפרוירן רויאַל פּראָוונס?
אויב דער פאַרפרוירן קעניגלעך שרימפּ איר געקויפט איז שוין קלינד, דעמאָלט רובֿ מסתּמא זיי זענען בוילד איידער די פראָסט און האָבן אַ ראָזעווע קאָליר. פֿאַר קוקינג, ערשטער דעפראָסט זיי אין צימער טעמפּעראַטור, ארויפלייגן אויף אַ קאַלאַנדער, אינסטאַלירן אויף קיין קאַנטיינער צו זאַמלען פליסיק. אין הייס וואַסער, זיי זאָל נישט זיין געטובלט מיד, ווייַל עס איז אַ הויך ריזיקירן פון אָנווער פון די טעם מידות פון די צוגעגרייט שיסל. פֿאַר די זעלבע סיבה, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן אַ מיקראָוואַווע ויוון פֿאַר דעפראָסטינג.
גיסן אין די פּאַן וואַסער אין אַ באַנד צוויי מאָל די באַנד פון שרימפּ, וואָס מוזן זיין בוילד, העאַטעד צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ בייַ די קורס פון 30 גראַמז פון זאַלץ פּער ליטער פון וואַסער און מיר ייַנטונקען אונדזער שוין דיפראָסטעד, פּילד שרימפּ פֿאַר 1-2 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דעם שעלפיש. עס איז מער באַקוועם צו טאָן דאָס אין די זעלבע קאַלאַנדער וואָס זיי זענען דיפראָסטיד, אַזוי קלייַבן אַ טאָפּ פֿאַר קוקינג פון די צונעמען גרייס.
ווען קוקינג קיין שרימפּס, ביידע פּילד און אין אַ שאָל, עס איז וויכטיק צו נישט אָוווערייזד זיי אין בוילינג וואַסער, ווי נאָך אַ לאַנג היץ באַהאַנדלונג זיי ווערן שטרענג (גומע).
אויב איר ווי די נאַטירלעך טעם פון שרימפּ, דעמאָלט לייגן בשמים צו די וואַסער ווען קוקינג איז נישט ווערט עס.
נו, די רויאַל פּראָוונס זענען געקויפט, דיפראָסטיד און רעכט בוילד. עס בלייבט צו אַרבעט פֿאַר אַ קליין, - צו באַשליסן אויף די וועג פון זייער ווייַטער אַפּלאַקיישאַן. נעמלי, לייג פּראַוונס צו סאַלאַט , זופּ אָדער הנאה זייער ווונדערלעך נאַטירלעך טעם, פּריפּערינג פֿאַר זיי עטלעכע אָריגינעל סאָוס.