קאָווערינג די פעסטיוו טיש אויף דיין דיין געבורסטאָג קענען נישט זיין אַן גרינג אַרבעט בייַ אַלע. אין דערצו צו געבראכט סדר אין דעם הויז און שאַפֿן אַ פעסטיוו אַטמאָספער, די קולפּריט פון די סעלאַבריישאַן אויך האט אַ פליכט צו טראַכטן דורך די מעניו, וואָס קען נישט זיין די יזיאַסט אַרבעט פֿאַר יענע וואס זענען נישט אַ גיריק קולינאַריש מומחה. דעריבער, מיר באַשלאָסן צו זאַמלען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר די מעניו פון די פעסטיוו טיש פֿאַר די דיין געבורסטאָג פון דעם הויז, וואָס וועט זיין פיזאַבאַל אַפֿילו פֿאַר יענע וואס צוגאַנג די הרובע ווי אַ ויסנעם.
יום טוּב טיש פֿאַר דיין געבורסטאָג - רעצעפּט פֿאַר סנאַקס
דער ערשטער ווערסיע פון סנאַקס איז אַלט ווי די וועלט - עס ס סטאַפט עגגס, וואָס מיר באַשלאָסן צו קאָכן אין אַ ביסל ומגעוויינטלעך שטייגער.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 12 ברעקלעך;
- סמעטענע - 165 מל;
- סלייסיז פון בייקאָן - 3 פּקס .;
- שווער קעז - 65 ג;
- הייס סאָוס - צו טעם;
- קריספּס פון פּיטאַ;
- greens onions.
צוגרייטונג
עגגס, שווער-בוילד ריין, און דעמאָלט באַזייַטיקן די יאָוק, דיידזשינג די יי אין האַלב. שנירל יאָוקס מיט זאַלץ און זויער קרעם ביז אַ מאַסע מיט אַ קרימי קאָנסיסטענסי איז געשאפן. לייגן די הייס סאָוס און קעז. בעזעם בייקאָן און צעברעקלען עס, גיסן די קראַב צו אַ קרעם פון יאָוקס. פּלאָמבירן די פּראָטעין מיט די צוגעגרייט קרעם און שפּריצן מיט אַלע די גרין אַניאַנז. איידער געדינט, אַרייַנלייגן יעדער פון די יאָוקס אויף די טשיפּסעט פון די פּיטאַ.
אַפּפּעטיזערס פֿאַר אַ שנעל פעסטיוו טיש פֿאַר דיין געבורסטאָג
די מעניו פון די פעסטיוו טיש אויף די דיין געבורסטאָג קענען זיין גאָר דאַר. אין דעם פאַל, דער זאַץ פון די ינגרידיאַנץ וועט אָפענגען אויף די צייַט פֿאַר וואָס די סימכע פאלס. דעם רעצעפּט קענען זיין צוגעגרייט אפילו מיט אַ שפּריץ גרינס אַססאָרטמענט, אָבער אין זומער, די פילונג קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט גרינס אַסאָרטמאַנץ פון טאַמאַטאָוז, בלענדער און פּיז, פֿאַר בייַשפּיל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 680 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- שפּינאַט - 4 זאכן;
- ציבעלע - 75 ג;
- בוילד רייַז - 190 ג;
- אַ האַנדפול פון פריש גרינז;
- ברויט ברעקל;
- זיס פעפער - 135 ג;
- באַלסאַמיק עסיק - 35 מל.
צוגרייטונג
טיילן די ציבעלע אין האַלב רינגס און לאָזן עס זיצן אויף די גרינס בוימל. לייג די פעפער צו די ציבעלע און קוועטשן די קנאָבל קלאָווע. נאָך אַ ביסל מער מינוט, שטעלן די שפּינאַט און וואַרטן ביז אַלע די גרינז וועלקן. מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט די בוילד רייַז, לייגן דעם עסיק און גרינז. פאַרשפּרייטן די פילונג איבער שוועמל קאַפּס און שפּריצן מיט ברעקלעך. לאָזן די מאַשרומז בייַ 190 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
סאַלאַט פֿאַר אַ פעסטיוו טיש פֿאַר דיין געבורסטאָג
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 490 ג;
- בייקאָן - 8 סלייסיז;
- מייַאָנעז - 115 מל;
- ציבעלע גרינז - 2-3 פעדערז;
- דאַר קנאָבל - 1/2 צפּ;
- אַ האַנדפול פון גרין שפּינאַט;
- גרין פּיז - 65 ג.
צוגרייטונג
בוילינג הינדל, נעמען עס אין קליין ברעקלעך. Bacon brown. מישן די מייַאָנעז מיט הערבס און אַניאַנז און דאַר קנאָבל. לייג די סאָוס געמיש פון הינדל און בייקאָן און פּיז. לייג די שפּינאַט גרינז מיט אַ סאַלאַט.
פֿאַרבייַסן פֿאַר פעסטיוו טיש פֿאַר דיין געבורסטאָג - "מיני-קיש"
קליינע פילונג קישאַס אויף אַ זאַמד אָדער פלייש באַזע זענען אַ ביסל גרעסער ווי די געוויינטלעך טאַרטלעץ, אָבער זיי זענען פיל מער נערעוודיק און נאָך באַקוועם פֿאַר עסן אויף אַ באַפיי טיש.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז (מיטל) - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 115 ג;
- ציבעלע - 45 ג;
- גרייטיד קעז - 90 ג;
- קרעם - 85 מל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- בלאָז געבעקס (בעזאָדזשזשעוואָע).
צוגרייטונג
טינלי זעמל אויס די טייג, שנייַדן עס און לייגן עס אין די מאַפאַן מאָולדז. קניען די דנאָ פון די וואַנט מיט אַ גאָפּל און שטעלן אין די ויוון אין 190 דיגריז פֿאַר 7 מינוט. ספּער די אַניאַנז סעמיסירקלעס מיט מאַשרומז. ווהיסק די קרעם מיט עגגס און אַ קניפּ פון זאַלץ, לייגן די מאַשרומז און גיסן אַלץ איבער די קולד באַסעס פון טייג. קאָווער די שפּיץ מיט קעז און שטעלן אַ רעפטל פון פּאָמידאָר אויף שפּיץ. באַקן פֿאַר אַ האַלב שעה בייַ 170 דיגריז. דעם שיסל פֿאַר די פעסטיוו טיש אויף די דיין געבורסטאָג זאָל זיין געדינט מיד אויף באַזייַטיקונג פון די ויוון.