אויב פּראָסט סופּס און באָרשט זענען באָרד און איר ווילן עפּעס ומגעוויינטלעך, צוגרייטן אַ האָדגעפּאָדגע. דאס איז אַ רייַך שיסל אַז די גאנצע משפּחה וועט ווי. זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ האָדגעפּאָדזש מיט אַ ווורשט.
Assorted Solyanka
די שיסל איז אַזוי גערופן ווייַל עס איז געזאמלט פון פאַרשידענע ינגרידיאַנץ. וסואַללי, האַלב פלייש, סמאָוקט פלייש, זויער קיוקאַמערז און פּאָמידאָר זענען שטעלן אין די סאָליאַנקאַ. אָפט דעם זופּ איז האַלב מיט ווורשט - אַזוי געשווינד. וואָס ווורשט צו נוצן, דיין געשעפט, ווייַל ווי פילע שעפעריש קאָפס, ווי פילע אָפּציעס ווי צו צוגרייטן אַ האָדגעפּאָדזש מיט ווורשט.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד ("ליבהאָבער" אָדער "מילך") ווורשט - 150 ג;
- פלייש יויך - 3-4 ליטער;
- מיטל-סייזד ווייַס פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- אָודערלאַס זונרויז ייל - 2-3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע פון מיטל גרייס - 1 פּק .;
- זויער קיוקאַמערז - 2-3 פּקס .;
- רייַז געל - 2 כאַנדפולז;
- זיס רויט פעפער - 2 פּקס .;
- ווורשט "מאָסקאָווסקייַאַ" אָדער אנדערע ענלעך סמאָוקט - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ אָן פּראַזערוואַטיווז - 2 טבספּ. spoons;
- גרויס שוואַרץ (אָן פּיץ) הזיתים - 10-14 פּקס .;
- לימענע - 3-4 וועדזשיז;
- פּעטרעשקע - 1 קליין בינטל;
- קנאָבל - 2 סלייסאַז;
- זאַלץ - וועגן 1 טבספּ. לעפל;
- האָפּס-זונעלי - ½ צפּ.
צוגרייטונג
מיר ריין אַלע די וועדזשטאַבאַלז און שנייַדן די פּאַטייטאָוז - סלייסאַז, פעפער - דיק קורץ סטראָוז, קעראַץ און אַניאַנז פראָסט געזונט, קיוקאַמערז - קיובז פון מיטל גרייס, הזיתים - קרייזן. ווורשט גאַנץ קאַץ אַרביטרעראַלי, אָבער בעסער - סטראָוז. מיר שטעלן פּאַטייטאָוז און געוואשן רייַז אין די בוילינג יויך. לוטשאָק און מער אַ ביסל פּאַססומער צו אַ אָנגענעם ראָודי קאָלירן. ווען פּאַטייטאָוז און רייַז קאָכן פֿאַר 7-8 מינוט, איר קענען לייגן פעפער. מיר וואַרטן נאָך 6-7 מינוט און לייגן אַ פריינג פּאַן, זאַלץ און פעפער, שטעלן קיוקאַמערז, ווורשט, פּאָמידאָר, קנאָבל און גרינז געהאַקט אַרביטרעראַלי. מיר געבן 3 מינוט צו בלאָז און וועגן האַלב אַ שעה - צו ברו. אין די פּלאַטעס לייגן אויס די לימענע און הזיתים, גיסן די האָדגעפּאָדגע.
קענען און מיט קרויט
פיל טיקער און מער סאַטשערייטאַד זופּ איז באקומען אויב איר פאַרגרעסערן די נומער פון ינגרידיאַנץ. זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ האָדגעפּאָדזש מיט ווורשט און קרויט.
ינגרידיאַנץ:
- פריש יויך (הינדל אָדער כאַזער) - 3 ליטער;
- סאָסידזשיז סמאָוקט - 4-5 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- מיטל-סייזד ראָזעווע פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- אַ גרויס ציבעלע - 1 שטיק;
- גרויס הזיתים - 14 פּקס .;
- ווייַס קרויט - 300 ג;
- קנאָבל - 2 סלייסאַז;
- נידעריק-פעט סמאָוקט בייקאָן אָן קאַרטעלאַדזש און הויט - 200 ג;
- קיוקאַמערז זויער אָדער סאָלטיד - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ייל, אָודערלאַס גרינס - 30 מל;
- לימענע - ½ פּקס .;
- אַ געמיש פון בשמים - ¼ צפּ;
- פּעטרעשקע - 10-13 צווייגן;
- זאַלץ - וועגן 1 טבספּ. ספּונז אָן אַ רוק.
צוגרייטונג
מיר קאָכן וועדזשטאַבאַלז אין די זעלבע וועג: אַניאַנז און קעראַץ פיינלי פּיצלעס, שנייַדן גרויס קובעס פון פּאַטייטאָוז, סטראָז - קרויט, קיוקאַמערז, בריסקעט. סאָסידזשיז זענען שנייַדן אין קרייזן. מיר מאַכן אַ טאָסט. אין די יויך מיר שטעלן די פּאַטייטאָוז און קרויט, נאָך 6 מינוט - סאָסידזשיז און בריסקעט, פּרעגלען, קיוקאַמערז. זאל ס בלאָז פֿאַר וועגן 5-7 מינוט, דעמאָלט זאַלץ, פעפער, שטעלן קנאָבל און גרינז. אָליוועס און לימענע זענען צוגעגעבן צו די פּלאַטעס ווען געדינט.
עס איז גאָרנישט טריקי צו טוישן אַ ביסל דער רעצעפּט. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן אַ האָדגעפּאָדזש מיט הינדל און ווורשט, טאָן ניט קוקן פֿאַר שווער סאַלושאַנז. נאָר קאָכן די הינדל פריער און נוצן עס אַנשטאָט פון בוילד ווורשט אָדער צוזאַמען מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ - עס וועט נאָר טעם בעסער.