דראַניקי איז אַ טראדיציאנעלער בעלאָרוסיש היים שיסל. פֿאַר זייער פּאַשטעס און ווונדערלעך טעם פון טאַהיקי געפאלן אין ליבע איבער אייראָפּע. עמעצער קאָווערס זיי מיט קעז, עמעצער - מיט צוקיני, אָבער ראַגאַרדלאַס פון די אַדאַטיווז, דער טעם איז שטענדיק באקומען ויסגעצייכנט. דעריבער, מיר ווילן צו דערציילן איר עטלעכע רעסאַפּיז, ווי צו קאָכן קאַרטאָפל פּאַנקייקס און מאַכן דעם שיסל בעקאַבאָלעדיק פֿאַר דיין משפּחה.
ווי צו קאָכן געשמאַק קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט מינסט פלייש?
דאָס איז באמת קעניגלעך באַטהאַניק, און אויב איר קיינמאָל קאָכן זיי אין שטוב, זיי וועלן ווערן דיין משפּחה באַליבט שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל - 850 ג;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- יי - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מעל - 60 ג;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
מינסט פלייש פֿאַר דעם שיסל וועט פּאַסן ווער עס יז, עס איז לעגאַמרע נישט וויכטיק, אַזוי דאָ איר קענען פאַרלאָזנ בלויז אויף דיין געשמאַק. מיר לייגן מינסט געהאַקט ציבעלע און קנאָבל, בשמים און זאַלץ. אויב די סטאַפינג איז זייער ענג, לייגן עטלעכע וואַסער צו מאַכן עס דזשויסיער. מיר ריין די פּאַטייטאָוז און מייַן, מאָלן עס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פליסיק. אויף ונדזערער דרייַ צוזאַמען מיט פּאַטייטאָוז, אין דרייַ - עס וועט נישט לאָזן עס גיין פינצטער. אפילו אַזוי אַז די פּאַטייטאָוז טאָן נישט דאַרקין, האַלטן עס ביז ראַבד אין קאַלט וואַסער. אויך לייגן צו די קאַרטאָפל מאַסע מעל, זאַלץ, יי און מישן געזונט. גוט וואַרעם די בוימל אין אַ פריינג פּאַן, לעפל פאַרשפּרייטן פּאַטייטאָוז, ווי אויב ספּאַשינג עס אין דין פּאַנקייק. פון די סטאַפינג מיר פאָרעם אַ לאָזענגע און לייגן עס אויף שפּיץ פון די פּאַטייטאָוז. אויף שפּיץ ווידער, פאַרמאַכן די קאַרטאָפל פּאַפּ און לייטלי דרוק אַראָפּ. נאָך די וואַטשאַץ זענען פאַרקריפּלט קאַפּויער, דעקן זיי מיט אַ דעקל אַזוי אַז די סטאַפינג ין איז סטימד. דינען פּאַנקייקס טראַדישאַנאַלי - מיט זויער קרעם.
בעלאָרוסיש קאַרטאָפל טאָאָטהיץ
בעלאָרוסיש באַטאָניקס, אָדער ווי זיי זאָגן אין בעלארוס - דערוני, אַנדערש פון אנדערע אין אַ פּשוט זאַץ און זייער יידל געוועב. פּאָטאַטאָעס זענען ראַבד נישט אויף די געוויינטלעך כאַבאַרניק, אָבער אויף דעם טייל וואָס טורנס עס אין פּיוריי. דעם רעצעפּט באשרייבט אין דעטאַל ווי צו צוגרייטן בעלאָרוסיש קאַרטאָפל פּאַנקייקס.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל - 0,5 קג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און מאַשט אין פּיוריי מיט אַ ספּעציעל כאַבאַרניק פֿאַר מאַשינג אָדער בלענדער. מיר טאָן די זעלבע מיט אַניאַנז. אויב נאָך דעם, די פליסיק איז אפגעשיידט פון די פּאַטייטאָוז מאַסע, עס קענען זיין ויסגעשעפּט. מיר פאָרן אין יי פּיוריי, זאַלץ און מישן געזונט. פּרעגלען די פּאַנקייקס אין אַ סקאָווראָדע, פאַרשפּרייטן אַ פּלאַץ מיט אַ לעפל. דינען דעם שיסל בעסטער מיט זויער קרעם.
דראַניקי קריספּי
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג פּאַנקייקס, און יעדער האט זייַן אייגן כיין. אין דעם רעצעפּט, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן קריספּי קאַרטאָפל פּאַנקייקס וואָס וועט בישליימעס פאַרבייַטן די טשיפּס .
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל - 800 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קראָכמאַל - 50 ג;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, גרינס ייל, בשמים.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר, ציבעלע אויף די פאַרקערט - אויף פּליטקע, פאַרבינדן זיי, פאָר אין אַ יי, לייגן זאַלץ און מישן. אין סדר צו באַהינדי זענען קריספּי, איר דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק נעץ. צו טאָן דעם, מיר נעמען אַ וואַטע שטאָף אָדער גאָז, גיסן די קאַרטאָפל סטאַפינג אין עס, ומדריי און קוועטשן אַלע די וידעפדיק פליסיק. אין די דאַר פּאַטייטאָוז פּלאַצן אויס די בשמים און קראָכמאַל.
אויב אין האַנט עס איז ניט טרוקן קראָכמאַל, מיר וועלן נוצן אונדזער אייגן קראָכמאַל פון אונדזער פּאַטייטאָוז.
זייער גוט מיר היץ אַ פריינג פּאַן, מיר גיסן ייל וועגן 5 מם. מיט אַ לעפל מיר לייגן אויס די קאַרטאָפל סטאַפינג, און דריקן עס אַראָפּ מיט אַ ספּאַטשולאַ מיד, צו מאַכן פּאַנקייקס טיקער ווי 8 מם. ווען די פּאַנקייקס גרעפּאַל אַ ביסל, איר דאַרפֿן צו מאַך זיי דזשענטלי אָדער כאַפּן זיי צו לויפן די בוימל. מיר שטעלן זיך גאַטיקי אויף אַ סערוועטקע געמאכט פון פּאַפּיר אָדער אויף אַ האַנטעך. איידער געדינט, איר קענען שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ.