א ווונדערלעך אָלטערנאַטיוו צו ווורשט פּראָדוקטן, דערצו, מער בודזשעט און געשמאַק, זענען פלייש ראָללס , האַלב אין שטוב.
הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ זעמל פון כאַזער בריסקעט, וועמענס געשמאַק וועט זיכער דילייט איר מיט זייַן ריטשנאַס, פּיקוואַנסי און אָריגינאַליטי.
זעמל פון כאַזער בריסקעט - רעצעפּט אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער בריסקעט - 1.5 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- געווירציק הערבס און בשמים - צו טעם;
- געמיש פון ערד פּעפּערז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
כאַזער בראָקקעט געוואשן און דאַר געזונט מיט פּאַפּיר טאַולז. מיר שנייַדן די הויט פון דעם אָרט פון די בריסקעט, וואָס וועט זיין אלנגעוויקלט אינעווייניק, און די מנוחה טאָן די קאַץ אין אַזאַ אַ וועג אַז אַ שיין מוסטער פון רהאָמבס אָדער אַ ייגל פארקערט אויס. איצט רייַבן די ייבערפלאַך פון די ין און אַרויס מיט די פריער קלינד און דורכגעגאנגען דורך די פּרעס קנאָבל, אַ געמיש פון ערד פעפער, זאַלץ און צייַט מיט אנדערע בשמים אָדער הערבס ווי געוואלט. פאַרלייגן די בריסקעטע טייטלי אין אַ זעמל און בונד מיט אַ שטאַרק פאָדעם אָדער טוויין. דעמאָלט ייַנוויקלען אין עטלעכע שיכטע פון פויל אָדער שטעלן אין אַ זעקל פֿאַר באַקינג און קאָכן אין אַ העאַטעד צו 170 דיגריז ויוון צוויי שעה. פֿאַר צען -15 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, קערפאַלי, אַזוי ווי ניט צו פאַרברענען, שנייַדן און קער אַוועק די שטער אָדער אַרבל אויף שפּיץ און לאָזן די שיסל קער ברוין.
מיר קענען קיל די פאַרטיק זעמל גאָר אין צימער טעמפּעראַטור, און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה. איצט מיר קענען אַראָפּנעמען די יאַרן פון די זעמל, שנייַדן אין ברעקלעך און דינען צו די טיש.
זעמל פון כאַזער בריסקעט בוילד אין ציבעלע כאַסק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער בויך - 1.5-2 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- אַ גרויס זאַלץ - 100 ג;
- געמיש פון ערד פעפער - 2-3 טבספּ. spoons;
- געווירציק הערבס - צו טעם;
- בייַשפּיל בלעטער - 4-5 פּקס .;
- פּיז געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- ציבעלע שאָלעכץ - 100 ג.
צוגרייטונג
מיט די געוואשן און דאַר כאַזער בריסקעט, מיר שנייַדן די הויט אין אַזאַ אַ וועג אַז ווען די עדזשאַז זענען פאָלדעד די רוען אָנעס וועט קומען צוזאַמען און דעקן אַלע די פלייש. מיר רייַבן פון אַלע זייטן, אַחוץ פֿאַר די סקינס, זאַלץ, אַ געמיש פון ערד פּעפּערז, דורכגעגאנגען דורך די קנאָבל דרוק און צייַט מיט קיין געווירציק הערבס אָדער בשמים אויסדערוויילט לויט זייער געשמאַק פּרעפֿערענצן. איצט מיר פאָרעם אַ זעמל, בינדן עס מיט אַ שטאַרק פאָדעם און שטעלן עס אין אַ פאַן מיט ציבעלע כאַסק. פּלאָמבירן מיט וואַסער, וואַרפן לאָראַל בלעטער, אַ געמיש פון פּעפּפּערקאָרנס מיט פּיז, זאַלץ צו געשמאַק, וואַרעם עס צו אַ קאָכן און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר צוויי שעה. קער אַוועק די טעלער און לאָזן פֿאַר די זעלבע צייַט אין אַ טאָפּ פון ראָסל. דעריבער נעמען אויס די זעמל, לאָזן עס פליסן, און שטעלן עס אין אַ קאַלט אָרט אונטער די דרוק פֿאַר פיר-פינף שעה.