דער טעם פון פילע היים זיס טריץ איז מערסטנס באשלאסן דורך די קרעם פילונג זיי. ספּעציעל פאָלקס איז די קרעם, קאָכן אויף די קאָאָלינג פון קאַנדענסט מילך . דעם פּראָדוקט איז בישליימעס קאַמביינד מיט פּוטער, סמעטענע און קרעם, שאפן אַן ידעאַל געוועב פון די פיללער פֿאַר קייקס, עקלאַירס , קייקס און אנדערע זיס, באַליבט דיזערץ.
קרעם פון בוילד קאַנדענסט מילך און פּוטער
ינגרידיאַנץ:
- בוילד קאַנדענסט מילך - 390 ג;
- פּוטער מיט אַ פעט צופרידן פון 72% - 220 ג.
צוגרייטונג
די מערסט פּראָסט קרעם געמאכט פון בוילד קאַנדענסט מילך קענען זיין צוגעגרייט דורך פשוט מיקסינג עס מיט אַ זיכער רעצעפּט מיט אַ קוואַנטיטי פון פּוטער אין צימער טעמפּעראַטור, און ווייזינג עס צו יונאַפאָרמאַטי און סמודנאַס. דער טעם פון אַזאַ פילונג פֿאַר אַ שטיקל און אנדערע דיזערץ קענען זיין וויידלי דורך טשאַנגינג די פאַרהעלטעניש פון קאַמפּאָונאַנץ, און דורך צו לייגן אנדערע קאַמפּאָונאַנץ צו עס. אַזוי, פֿאַר בייַשפּיל, די קרעם מיט פּראָסט קאַנדענסט מילך, מיר וועט מאַכן זייַן טעם מער ווייך, און צוגעגעבן וואַניל אָדער, זאָגן, קאָניאַק - מיר וועלן צו לייגן אַ ספּעציעל אַראָמאַ.
אין אַזאַ אַ קרעם איר קענען אויך באַקענען קראַשט ניסלעך, דאַר פירות און אַפֿילו ברעקלעך פון פריש פירות און בעריז.
קרעם פֿאַר שטיקל פון בוילד קאַנדענסט מילך און זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- יוואַפּערייטיד מילך - 390 ג;
- סמעטענע אָדער פעט צופרידן פון בייַ מינדסטער 30% - 390 ג.
צוגרייטונג
ווי אַן אָפּציע, איר קענען צוגרייטן אַ קרעם פון בוילד קאַנדענסט מילך, צולייגן עס מיט פאַטי זויער קרעם. צו צוגרייטן עס, געזונט-קולד זויער קרעם איז פּראַסעסט מיט אַ מיקסער ביז עס איז ערי און פּוכיק, און דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן די בוילד קאַנדענסט מילך און פאָרזעצן די פּראָצעדור פון כיפּינג ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב פון די קרעם איז באקומען. ווי אין די פריערדיקע ווערסיע, איר קענען פּלאָמבירן די קרעם מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פלייווערינגז, לייגן ניסלעך, דאַר פרוכט און ברעקלעך פון פריש און טיננעד פירות און בעריז צו עס.
קאַסטערד מיט בוילד קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך - 260 מל;
- פּוטער פעט צופרידן פון 72% - 120 ג;
- זאַמד צוקער - 65 ג אָדער לויט טעם;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 220 ג;
- ווייץ מעל - 70 ג;
- צוקער וואַניל - 10 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר ליבהאבערס פון אַ קאַסטערד באַזע קרעם, מיר רעקאָמענדירן איר צו צוגרייטן אַ קרעם לויט דעם רעצעפּט. פֿאַר זייַן ימפּלאַמענטיישאַן, מיר היץ די מילך אין אַ לאָנקע אָדער אַ קליין פאַן, צעלאָזן די צוקער אין עס, די סומע פון וואָס איז רעגיאַלייטאַד צו דיין געשמאַק. עס מיר גיסן מעל, וואַניל צוקער און גערודער גלייַך אין אַ פאַן ינטענסיוולי מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער, טריינג צו גאָר צעלאָזן אַלע די מעל פלאַקעס. איצט מיר שטעלן די פּאַן אין אן אנדער שיף מיט הייס וואַסער און מיר האַלטן די אינהאַלט אין די וואַסער וואַנע, סטימינג ביז די געמיש טיקאַנז, דעמאָלט אַראָפּנעמען דעם קאַנטיינער פון די פייַער און לאָזן די קאַסטערד גאָר קיל אַראָפּ אין צימער טנאָים.
אין די לעצט בינע פון די צוגרייטונג פון די קרעם, מיר פאָרשטעלן אין עס אַ בוילד קאַנדענסט מילך און קרימי צימער טעמפּעראַטור און קערפאַלי מייַכל עס מיט אַ מיקסער ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס און ערי געוועב איז באקומען.
קרעם פון בוילד קאַנדענסט מילך מיט קרעם
ינגרידיאַנץ:
- קרעם אין פעט צופרידן פון 33% - 390 מל;
- פּוטער מיט אַ פעט צופרידן פון 72% - 200 ג;
- וואַניל צוקער 35 ג;
- קאַנדענסט בוילד מילך - 390 ג;
- קאָניאַק אָדער ראַם - 45 מל.
צוגרייטונג
סטאַרטינג צוגרייטן די קרעם פֿאַר דעם רעצעפּט, מייַכל די פעט קרעם מיט אַ מיקסער צו אַ טעמפּ לופט געוועב און ביסלעכווייַז לייגן העלפט די סומע פון בוילד קאַנדענסט מילך בעשאַס וויפּינג. אין אנדערן קאַנטיינער, שלאָגן אַ ביסל פּוטער אין צימער טעמפּעראַטור און לייגן די רוען בוילד קאַנדענסט מילך. איצט פאַרבינדן ביידע געמיש, לייגן וואַניל צוקער, קאָניאַק אָדער ראַם און וועיסק ווידער ביז גלאַט געוועב און סמודנאַס פון די קרעם.