דער שטיקל פֿאַר דעם שטיקל איז אַ פּשוט רעצעפּט אַז וועט העלפן צו שאַפֿן אַ ווונדערלעך כאָוממייד נאַש געשווינד און הצלחה. טשיקאַווע געדאנקען קענען זיין איינגעזען אָן די כאַסאַל פון דיטערמאַנינג בלויז די אָפּציע פון באַקינג: ביסקויט, זאַמד אָדער שטיקל שטיקל און פּיקינג אַרויף אַ גוט פּאַסיק פילונג.
ווי צו מאַכן קייקס פֿאַר שטיקל?
דעליסיאָוס קייקס פֿאַר שטיקל זענען די גרונט פון די גאנצע פאַרבייַסן, וואָס דאַטערמאַנז די לעצט טעם, סטרוקטור און אויסזען פון די צוקונפֿט פאַרבייַסן. צו דעם באַקינג פּראָצעס עס איז נייטיק צו צוגאַנג ריספּאַנסאַבלי און קלאר נאָכגיין אַ גוט, פּראָווען רעצעפּט.
- לאַש קייקס פֿאַר די שטיקל - שוואָם קייקס, זיי זענען צוגעגרייט מיט בלויז 3 ינגרידיאַנץ: עגגס, צוקער און מעל. עס איז וויכטיק צו ווייזן די פּראָטעינס רעכט אַרויף צו די פּערסיסטענט פּיקס און נישט צו ברעכן די געוועב מיט מעל. באַקן קייקס פֿאַר בייַ מינדסטער 50 מינוט, די ויוון קענען ניט זיין געעפנט אין קוקינג.
- שאָקאָלאַד קייקס זענען בעסטער צוגעגרייט פון אַ שטיקל טייג, ריפּלייסינג אַן עקוויוואַלענט חלק פון די מעל מיט קאַקאַאָ פּודער.
- זאַמד קייקס אָפט קאָכן פֿאַר די "מעדאָוויק", זיי קענען זיין בייקט ביי די טראדיציאנעלן אין די ויוון און אין אַ סקאָווראָדע. אין די רגע פאַל, די באַזע וועט קומען אויס סאָפטער און מער גרינג סאָוקט אין קרעם.
- פֿאַר "נאַפּאָלעאָן" בלאָז געבעקס שנעל קייקס זענען געניצט, זיי זענען געמאכט פון גרייט-געמאכט טייג.
- דער שטיקל פֿאַר דעם שטיקל אין דעם מולטיוואַרק איז אַ פּשוט רעצעפּט וואָס וועט העלפן צוגרייטן אַ ביסקאַט אָדער אנדערע לאַש באַזע, וואָס נאָך קאָאָלינג קענען זיין שנייַדן אין 2-3 פּאַרץ און סאָוקט מיט אַ פּאַסיק קרעם.
ביסקויט קייקס פֿאַר שטיקל - רעצעפּט
ביסקויט קייקס פֿאַר שטיקל - נישט די יזיאַסט רעצעפּט, אָבער פיזאַבאַל אפילו פֿאַר ביגינערז, אויב איר נאָכפאָלגן אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז. עס איז וויכטיק צו צעטיילן די פּראָטעינס ריכטיק, זיי מוזן זיין פאַר-קולד, דעמאָלט געארבעט מיט צוקער ביז אַ לאַש, פעסט קרעם איז געשאפן. עס איז וויכטיק צו אַקיעראַטלי פאַרבינדן די מערענגוע מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ: יאָוקס און מעל.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- מעל - 200 ג;
- באַקינג פּודער.
צוגרייטונג
- באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס, די רגע צו שאָקלען און שטעלן באַזונדער.
- פּראָטעינס שלאָגן זיך צו פּערסיסטענט פּיקס, גיסן פּודער.
- קאַמביין ביידע יי מיקסטשערז, דזשענטלי אַרייַנשטופּן מעל סיפטיד מיט באַקינג פּודער.
- באַקינג אַ ביסקאַט 50 מינוט בייַ 170 דיגריז.
- שנייַדן די שטיקל נאָך פול קאָאָלינג, טאָן נישט צולייגן דיק קרעם.
- דער שטיקל פון ביסקויט קייקס איז סאָוקט פֿאַר 2 שעה.
שאָקאָלאַד שטיקל פֿאַר שטיקל
ינקרעדאַבלי געשמאַק קייקס פֿאַר שטיקל קעפיר זענען באקומען, אויב איר צולייגן אַ פּשוט טייג מיט קאַקאַאָ פּודער. איר קענען ווייקן פאַרבייַסן מיט גאַנאַטשע, קאַסטערד אָדער קרעם קרעם, עס פיץ געזונט מיט די קרימי באַזע פון קרעם קעז, אָבער אַ פּשוט קאַנדענסט מילך וועט זיין דאָרט, אויף די גאנצע שאָקאָלאַד שטיקל - אַ וניווערסאַל באַזע, קאַמביינד מיט קיין פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- מעל - 200 ג;
- קעפיר - 150 מל;
- קאַקאַאָ - 3 טבספּ. ל .;
- באַקינג פּודער, וואַניללין.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער, לייגן ווייך פּוטער.
- לייג קעפיר, וואַניללין און באַקינג פּודער.
- גיסן אין די קאַקאַאָ, דעמאָלט מעל.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט, שנייַדן נאָך קאָאָלינג.
האָניק קייקס פֿאַר שטיקל - רעצעפּט
קייקס פֿאַר האָניק שטיקל איז אַ פּשוט רעצעפּט וואָס איז באַקאַנט צו פילע קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ זינט סאָוויעט צייטן. דעליסיאָוסלי געשמאַק "מעדאָוויק" אָדער "רויט" וועט ווערן אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון די פייַערלעך סעודה. ויסגעצייכנט דעליקאַטי וועט ווערן באקומען אויב איר מאַכן אַ טייג מיט די הילף פון אַ פּאַרע וואַנע, מאַכן האָניק מיט צוקער און פּוטער, אַזוי דער טעם פון די באַזע וועט זיין מאַקסאַמייזד, עס איז וויכטיק צו לאָזן די מאַסע קאָכן און נישט קער עס אין קעראַמאַל.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- האָניק - 3 טבספּ. ל .;
- פּוטער - 50 ג;
- באַקינג פּודער;
- מעל - 2-3 טבספּ.
צוגרייטונג
- קאַמביין פּוטער, צוקער און האָניק, שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע. קאָכן, סטימינג, ביז די קריסטאַלז זענען צעלאָזן.
- פאָרן אין איין יי, מישן געשווינד.
- פאָרלייגן באַקינג פּודער און מעל, ניד אַ געדיכט, ניט קלעפּיק טייג.
- טיילן אין 6 טיילן, ראָלל אויס, באַקן קייקס ביז גאָלדען ברוין.
- האָניק קייקס פֿאַר שטיקל סאָוקט מיט קאַסטערד אָדער זויער קרעם, פאַרבייַסן געדינט נאָך 2-3 שעה.
קייקס פֿאַר די נאַפּאָלעאָן שטיקל
קייקס פֿאַר שטיקל, אַ פּשוט רעצעפּט וואָס איז דיסקרייבד אונטן, עס איז בעסער צו גרייטן פון די קויפן פון אַ באַטערלעסס פּרובירן. דער גאנצער פּראָצעס איז צו טיילן די באַזע און באַקן די גאָלדען לייַערס. איר קענען ימפּרעגנייט מיט אַ קלאַסיש קרעם אָדער העסאָפע מיט נייַ ינגרידיאַנץ. איינער בייקט שטיקל זאָל זיין קראַשט און ספּרינגקאַלד מיט די פאַרטיק פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 קג.
צוגרייטונג
- דעפראָסט די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט, שנייַדן אין די קייקס פון די פארלאנגט גרייס.
- ריין אויס טינלי.
- שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט, דורכשטויסן מיט אַ גאָפּל.
- באַקן פֿאַר 10 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- שטיקל פון לייערד קייקס איז ימפּרעגנייטאַד מיט אַ קאַסטערד אָדער קאַנדענסט מילך. באַשטיין די פאַרבייַסן פֿאַר 3-4 שעה.
זאַמד קייקס פֿאַר שטיקל - רעצעפּט
זאַמד קייקס פֿאַר אַ שטיקל - די פּשוט רעצעפּט, צוטריטלעך און גאַנץ ביליאַנערי. די טייג קענען זיין האַלב אין אַ קלאַסיש וועג - מיט פאַרפרוירן פּוטער און סאַבסאַקוואַנט קאָאָלינג, אָדער איר קענען נישט נאָכגיין די טעכנאָלאָגיע און מאַכן אַ שנעל באַזע, די קייקס וועט קער אויס מער פּוכיק, ווייך, אָבער אויך קרומבלי.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- ייל - 100 ג;
- מעל - 2 זאכן;
- באַקינג פּודער, וואַניל.
צוגרייטונג
- שווענקען ייל מיט צוקער, פאָר עגגס.
- לייג די באַקינג פּודער און וואַניללין.
- באַקענען די מעל, קנעאַדינג געדיכט און נישט קלעפּיק טייג.
- זעמל אויס די קייקס פון דער געוואלט פאָרעם, נישט מער ווי 0.5 סענטימעטער דיק.
- באַקן זאַמד קייקס פֿאַר 15 מינוט בייַ 190 דיגריז.
סמעטענע קייקס
קרעם פֿאַר סמעטענע פֿאַר דעם שטיקל זענען אָנגעפילט, ווייך און לייכט ימפּרעגנייטאַד מיט קרעם. אויב איר ווילט, איר קענען מאַכן אַ פאַרבייַסן מיט צוויי אָפּציעס פון קייקס - ווייַס און שאָקאָלאַד. איידער אַדינג די מעל, די טייג איז צעטיילט אין צוויי טיילן און איינער איז אויסגעגאסן מיט קאַקאַאָ פּודער, ריפּלייסינג די עקוויוואַלענט פון אַ מאָרגידזש חלק, באַקינג די קייקס סעפּעראַטלי.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 300 מל;
- באַקינג פּודער;
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 350 ג;
- עגגס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער, לייגן זויער קרעם, באַקינג פּודער.
- לייג מעל, די טייג וועט קער פליסיק.
- באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 190 דיגריז.
ווייַס קייקס פֿאַר ראַפפעללאָ שטיקל
דעם טייג פֿאַר קייקס אויף אַ שטיקל קענען זיין קאַנפאַדאַנטלי גערופן דייאַטערי, אויב איר פאַרבייַטן צוקער אין אַ רעצעפּט מיט סטעוויאַ אָדער אַ קינסטלעך פאַרטרעטער. די נידעריק-קאַרבאָוכיידרייט באַזע איז סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ צונעמען קרעם און ווי אַ רעזולטאַט, איר באַקומען אַ ויסגעצייכנט מייַכל מיט אַ רייַך העל נוט-קאָקאָסנוס געשמאַק. די קראַסטס דרייען פרייַ, איר דאַרפֿן צו אַרבעטן זיי ניטלי, אָבער זיי אויך ווערן זייער שנעל סאָוקט, אַלאַוינג איר צו שאַפֿן אַ פאַרבייַסן אין נאָר אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- קאָקאָסנוס סטרושקע - 250 ג;
- מאַנדל מעל - 100 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- צוקער - 300 ג.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן די עגגס, צוקער און אָרט אויף אַ וואַסער וואַנע. וואַרעם אַרויף צו 60 דיגריז, סטימינג.
- אַראָפּנעמען פון די סטרוקטור, קלאַפּן ביז פלייש פּינע און קאָאָלינג.
- אַרייַן די שאַווינגס און מאַנדל מעל.
- גיסן אין אַ פּאַרמעט געמעל, באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קוכן פֿאַר אַ שטיקל אין אַ פריינג פּאַן - רעצעפּט
די קייקס פֿאַר די שטיקל אין די סקאָווראָדע זענען בעסטער צוגעגרייט פון די קלאַסיש שאָרטקייק, זיי זענען געמאכט ווייך און זענען געזונט סאַטשערייטאַד מיט כּמעט קיין קרעם. עס איז וויכטיק צו שנייַדן אַ קלענערער באַזע ווי די פריינג פּאַן צו מאַכן עס גרינגער צו דרייען די קייקס, באַקן זיי אָן אַדינג ייל, און עס וועט זיין גענוג אין די פּרובירן.
ינגרידיאַנץ:
- ווייך בוימל - 100 ג;
- צוקער - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער, וואַניללין;
- מעל - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
- רייַבן בוימל מיט צוקער, אַרייַן עגגס, באַקינג פּודער און וואַניל.
- לייג מעל, ניד די טייג, ייַנוויקלען מיט אַ פילם, אַראָפּנעמען פֿאַר 1 שעה אין די קעלט.
- ראָולד אויס די טייג, שנייַדן די קרייזן, באַקן אויף אַ הייס טרוקן פריינג פּאַן ביז גאָלדען אויף ביידע זייטן.
קייקס פֿאַר שטיקל אין מולטיוואַרק
קיין רעצעפּט פֿאַר שטיקל קייקס אין שטוב קענען זיין צוגעפאסט פֿאַר קוקינג אין אַ מולטיוואַרק. ביסקויץ זענען בעסטער אין די אַפּפּליאַנסע, זיי קומען אויס לאַש, דענסלי און פיינלי פּאָרעז. צו מאַכן דעם שטיקל טוט נישט באַקומען אויס צו זיין נאַס, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די וואַלוו פֿאַר אַ פֿרייַ פּאַרע ווענטיל, און עס דאַרף צו שנייַדן, ווי דער קלאַסיש איינער, נאָך עס האט קולד גאָר.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- ייל - 150 ג;
- באַקינג פּודער, וואַניל;
- מעל - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער, לייגן אַ ווייך בוימל.
- גיסן פּודער, וואַניל, דעמאָלט מעל.
- גיסן אין אַ שיסל, קאָכן אויף די "באַקן" 1 שעה.